Durante mis estudios de cocina me he encontrado con platos de la comida venezolana que no conocía. Me da gran placer aprender y descubrir la gran variedad de preparaciones que existen a largo del país, ver cómo estas están conectadas íntimamente a la idiosincrasia de cada región y representan perfectamente a sus habitantes.
FUENTE
¡Hola mis Steem-ados compañer@s! Espero estén pasando un grandioso día y un feliz fin de semana. Hoy les traigo una bebida típica del Estado Trujillo, Venezuela. Como decía, cada vez que me topo con una preparación de las diferentes regiones de Venezuela quedo encantado desde el pastel de chucho una verdadera exquisitez del oriente del país hasta el asado negro representante legítimo del centro del país, la cocina venezolana demuestra su gran variedad.
#LaComida (Bebida)
El estado Trujillo pertenece a la región andina venezolana. Es poseedora de un clima muy fresco y variado, pues a pesar de un estado andino tiene salida al lago de Maracaibo donde las temperaturas pueden llegar hasta los 35°C como contra parte en los municipios Trujillo, boconó y Urdaneta la temperatura más baja promedia los 4°C.
Es en este último donde el Curruchete o currunchete es muy apreciado, tanto que forma parte de su patrimonio cultural y es elaborado especialmente para las fiestas de San Juan. Incluso, en otro municipio aledaño, existe el propio Festival del curruchete.
Durante el Festival del curruchete
#LaReceta
La preparación de curruchete es sencilla. También varía de acuerdo al lugar y los gustos. La base suficiente y necesaria para el curruchete es panela de papelón, queso blanco de res y pan. Las variaciones ocurren cambiando el queso blanco de res, por queso ahumado o en el pan salado o dulce, fresco o pasado, entero o rallado, huevo y leche. También, dado que es una bebida que se toma caliente para combatir las bajas temperaturas es común colocarle ron o miche andino típico de la región.
En esta ocasión solo utilice los ingredientes básicos:
Para su preparación procedemos a verte en un caldero un poco más del agua suficiente para que tape la panela, dejamos cocinar moviendo constantemente hasta formar el melao, se debe cuidar que la textura del melao que como la de miel. Se le agrega los clavos de olor y la canela mientras se cocina. Al encontrar la textura deseada puede retirar del fuego. Sirva en tazas o vasos y le agrega el queso cortado y el pan cortados en cuadros.
Existen dos maneras de hacer el curruchete servir y agregar el queso y el pan o agregarlo durante la cocción del papelón. Puede tomarse frio o caliente, personalmente lo prefiero caliente pues el que se encuentra derretido. Una verdadera delicia.
DURANTE LA PRESENTACIÓN EN MI CLASE, JUNTO A LAS CARABINAS
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Excelente de verdad esta muy buena la receta se ve que quedan muy sabrosas te sigo buen aporte!!
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yo tampoco sabia que eso se hacia aca... buen oprte asi nos culturizamos un poco mas jaja... esos andinos tienen platos muy calidad... lo bueno de ellos es que sirven bastante
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Que bueno @ramonoropeza que estes dando a conocer el tesoro gastronomico que nos identifica en Venezuela y que hay que trasmitir para que las nuevas generaciones disfruten de nuestro amplio acervo culinario, cuando rescatamos y damos a conocer estas recetas, estamos trasmitiendo un arraigo que se origino de boca a oido y eso forma parte de nuestra genetica cultural, por alli comienza el sentir, el saber y el ser, en otras palabras estas contribuyendo a difundir nuestras ancestrales tradiciones y haciendo foco en lo Positivo, Sencillo y magico de nuestra Tierra de Gracias, Excelente articulo, soy un enamorado de la tradicion gastronomica de mi Pais, Venezuela, nos seguimos leyendo,saludos.
Muchas gracias por tu comentario mi Steem-ado! Ese es el trabajo mantener nuestras tradiciones y hacerlas atractivas a la nuevas gerenaciones. Tambien mostrar a Venezuela en positivo y construir el pais que queremos. Eso es un trabajo diario y constante. Saludos mi amigo!
¡ Amo el Curruchete ! ademas soy del estado mas pequeño de Venezuela, el estado Trujillo, te ganaste un upvote, por elegir este tema @ramonoropeza
Jajaja es demasiado bueno, hasta ese día que lo hice fue que lo probé, también le eche en otra taza un poco de cocuy y quedoooo UFF! Saludos y gracias...