Moin Moin liebe Steemit Freunde!!!
Heute habe ich mal wieder ein schönes Rezept zum nachkochen.Es handelt sich um super leckere Königsberger Klopse nach Ostholsteiner Art.Dieses Gericht kann ich eigentlich das ganze Jahr essen.Am besten schmecken dazu Kartoffeln, Kartoffelbrei oder natürlich auch Reis.Wünsche euch einen guten Appetit!!!
Liebe Grüße:Frank
☺☺☺
Zutaten:
Für das Fleisch
250 g Hackfleisch, vom Rind
250 gHackfleisch, vom Schwein
1 Brötchen, eingeweicht
1 große Zwiebel
2 Eier
2 EL Paniermehl
Salz, oder Fondor
1 Pfeffer
etwas Sardellenpaste
Für die Brühe:
1 Liter Fleischbrühe, klare
Salz
1 große Zwiebel
1 Lorbeerblatt
3 Körner Piment
3 Pfefferkörner
Für die Sauce:
3 EL Butter, oder Margarine
2 EL Mehl
1 EL Zucker, je nach Geschmack
1 EL Zitronensaft
0,38 Liter Brühe, vom Kochen der Klopse
1/8 Liter Sahne
n. B. Kapern, 1 Röhrchen
1 Eigelb
Salz und Pfeffer
1 kl. Bund Petersilie, zum Garnieren
Zubereitung:
Klopse :
Aus dem Hackfleisch, dem ausgedrückten Brötchen und der geschälten, fein gehackten Zwiebel in einer Schüssel mit den zwei Eiern, Salz und Pfeffer einen geschmeidigen Fleischteig kneten. Den Klopsteig mit dem Paniermehl binden. Je nach persönlichem Geschmack kann auch noch ein wenig Sardellenpaste hinzugefügt werden. Aus der Teigmasse Klopse formen.
Brühe:
Die geschälte, klein gehackte Zwiebel und die Gewürze in die Brühe geben. Brühe erhitzen, evtl. nachsalzen. Die Klopse in die Brühe geben und ca. 10 Minuten kochen. Dann das Lorbeerblatt, die Pfefferkörner und Pimentkörner herausnehmen. Die Klopse in der Brühe noch ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Dann herausnehmen und abgedeckt warm stellen.
Kapernsauce:
Margarine oder Butter erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit der Brühe unter Rühren ablöschen. Die abgetropften Kapern und die Sahne hinzugeben. Die Sauce nun nicht mehr kochen lassen. Mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer süß-sauer abschmecken. Anschließend ein Eigelb zum Legieren in die Sauce rühren, die Klopse hineinlegen und mit der Petersilie garnieren.
Wünsche einen guten Appetit!!!
☺☺☺
Oh wie lecker, wann kann ich zum Essen kommen...???
Um 18:00 Uhr!!!☺☺☺
Ich komme auch...
Hoffentlich läßt mir Chrissy was über...? ;-)
Ich stelle dir was zurück lieber Andy!!!
☺☺☺
Oh wie lecker! Und ich komme zu spät.... Muss ich wohl selber wieder mal machen. Bald! Jetzt wo du mich auf die Idee gebracht hast.
Dankeschön ☺!!!Du kannst es ja mal nachkochen wenn du magst.Sag mal Bescheid wie dir das Rezept geschmeckt hat...
Ich liebe Königsberger Klopse!!! Und, wie Du gemerkt hast, kann man meinen Mann damit auch kulinarisch glücklich machen ;-)! Hervorragendes Posting! Klar resteemed! :-)
Ja der Andy ist ein Gourmet!!!☺☺☺
Vielen herzlichen Dank!!!
Liebe Grüße ☺☺☺