Hola hola queridos amigos de esta hermosa comunidad espero estén bien y hayan pasando una linda semana, aquí mañana viernes es feriado así que tengo un fin de semana largo.
Estoy un poco enferma con malestar general ( gripe, fiebre ) y no he tenido mucho ánimo de cocinar y documentar para ustedes.
Pero siempre es lindo interactuar mediante está plataforma 😃
Hoy me siento mejor, fui a la cocina y Vi unas berenjenas que si no hacía algo con ellas se iban a perder ( y no me gusta que se dañen los alimentos , mucho menos botarla ) así que me dispuse q preparar un pasticho de berenjena, gracias a Dios tenía los demás ingredientes para esta elaboración
Hello, hello dear friends of this beautiful community, I hope you are well and having a nice week, tomorrow Friday is a holiday here so I have a long weekend.
I'm a little sick with general malaise (flu, fever) and I haven't had much desire to cook and document for you.
But it's always nice to interact through this platform 😃
Today I feel better, I went to the kitchen and I saw some eggplants that if I didn't do something with them they were going to be lost (and I don't like food to spoil, much less throw it away) so I decided to prepare an eggplant paste, Thank God I had the other ingredients for this preparation.
ESPAÑOL
Esto es bastante simple y queda para chuparse los dedos .
Lo primero que debemos hacer es agarrar las berenjenas, lavarlas muy bien y empezar a cortar en lajas medianas , ni tan delgadas ni tan Gruesas .
Cuando terminamos de cortar las berenjenas las colocamos en un bol con abundante agua y sal por 15 minutos aproximadamente para sacar el amargo de las berenjena. Pueden notar el color del agua ya pasado los minutos
Luego agarramos una plancha , budare o un sartén le rocemaos aceite y empezamos a colocar las lajas de berenjena , las cocino primero para no correr riesgo que quede crudo .
Aquí tenía toda la berenjena cocida
Para el relleno se necesita carne molida aliños y condimentos, se cortan los aliños en cuadritos se pone a sofreir con un poquito de aceite , cuando los aliños estén sofritos agregamos la carne , los condimentos revolvemos bien para integrar todos los ingredientes un poquito de agua y tapamos , cuando esté secando agregamos puré de tomate dejamos 3 minutos que cocine y bajamos del fuego
Luego realice una bechamel en una olla agregué mantequilla cuando esta se derritió agregué harina de trigo se volvió como una pasta y fui agregado leche sin dejar de remover , un toque de sal , nuez moscada y listo
armado
Cómo saben no tengo horno así que lo realice en la freidora de aire por eso utilice bandejas pequeñas.
Agarramos la bandeja le colocamos unas cucharadas de bechamel y esparcimos por toda la bandeja
Luego una capa de berenjena que quede bien cubierto el fondo
Mucha carne molida , que es el toque secreto , lo que le da vida a nuestro pasticho
Agregue jamón un poco de queso y más bechamel
Agregamos otra capa de berenjena , más carne un toque de bechamel y mucho queso rallado
Lo lleve a la freidora por 7 minutos y este fue el resultado
A esta segunda le colocamos un poco de tocineta encima
Y listo para degustar este exquisito pasticho de berenjena
Espero les guste está receta y puedan hacerla en casa con la familia
ENGLISH
This is quite simple and finger-licking good.
The first thing we should do is grab the eggplants, wash them very well and start cutting into medium slabs, neither too thin nor too thick.
When we finish cutting the eggplants, we place them in a bowl with plenty of water and salt for approximately 15 minutes to remove the bitterness from the eggplants. You can notice the color of the water after a few minutes.
Then we grab a griddle, pan or frying pan, spray it with oil and begin to place the eggplant slabs. I cook them first so as not to run the risk of them being raw.
Here I had all the cooked eggplant
For the filling you need ground meat, seasonings and seasonings, cut the seasonings into squares, sauté with a little oil, when the seasonings are sautéed, add the meat, seasonings, stir well to integrate all the ingredients, a little bit of water and Cover, when it is dry, add tomato puree, let it cook for 3 minutes and remove from heat.
Then I made a bechamel in a pot, I added butter when it melted, I added wheat flour, it became like a paste and I added milk without stopping stirring, a touch of salt, nutmeg and that's it.
armed
As you know, I don't have an oven, so I made it in the air fryer, so I used small trays.
We grab the tray and put a few spoonfuls of bechamel on it.
Then a layer of eggplant that covers the bottom well.
Lots of ground meat, which is the secret touch, what gives life to our pasticho
Add ham and a little cheese and more béchamel
We add another layer of eggplant, more meat, a touch of bechamel and a lot of grated cheese.
I put it in the fryer for 7 minutes and this was the result
To this second one we put a little bacon on top
And ready to taste this exquisite eggplant pastilles
I hope you like this recipe and can make it at home with your family.
Pasticho de berenjena me encanta, y ese se ve delicioso