Indonesian recipe: "Semur Tahu" (great for vegetarians) / Ein indonesisches Rezept: "Semur Tahu" (Vegetarier geeignet)

[kobold-djawa]

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Hello my dear Steemians, how are you? Today I'd like to share another indonesian recipe called "Semur". Like the previous recipes from me, this dish could be prepared for meat fans as well as vegetarians or vegans, depend on what kind of the protein we choose to use. The common one would be: Tofu, Tempe, Eggs (fried or hard boiled) or Chicken (boiled). There are few different recipes of Semur in Indonesia depend on the region, where the dish originally came from. This one is a recipe of typical "Semur" from Central Java. Ok let's just get to the recipe straight away! Ingredients: 400 gram Tofu (I suggest you to use the one bought from an Asian shop. Tofu sold in the local eurepean supermarket or organic store has a different consistency and taste. It might have something to do with the vinegar and bean type used to produce the tofu. 2 big tomatoes or 10 cherry tomatoes, cut one tomato into 4-6 pieces. I prefer to use cherry tomatoes because I tend to feel that the big tomatoes just taste too plain, often it's not even sour. 1 Onion or 2-3 shallots, thinly sliced (depends on the size. Please make your own adequate comparison. If you use asian small red onion, you might need 5-6 pieces of them.) 3 cloves garlic, thinly sliced 1/4 tsp ground pepper 6 tbsp kecap manis (sweet soy sauce, typical indonesian soy sauce) 1/2 tsp salt some cooking oil to sautee the ingredients 1-2 green cayenne chilis (only if you could handle a spicy food ^_^ ) Instruction: The first step is to sautee the onion, garlic and chili for a few minutes until it's getting fragrant. Then we can add the tomatoes, salt, and pepper in the wok. At last we can add the tofu and ca. 75 ml water or chicken broth. Let the dish cooked and simmered for a 5 minutes. Many Indonesians like to deep fry their tofu before they use it to make this dish but I prefer to use the tofu directly without frying it. It's also healthier this way. The "Semur Tahu" is soon ready to serve. Have a nice try!

Hallo Liebe Steemians, heute möchte ich wieder ein Rezept aus Indonesien für euch schreiben. Das Gericht heißt "Semur", und es kann je nach verwendeten Proteinquelle für Fleisch-Genießer als auch Vegetarier sowie Veganer zubereitet werden. Es gibt in Indonesien ein paar Sorten von "Semur", abhängig von dem Provinz, wo das Gericht stammt. Es gibt auch welches, das mit Kokosmilch gekocht wird. Mein Rezept ist aber ein typisches "Semur" aus Mittel Java und wird dieses Mal mit Tofu zubereitet. Also, fangen wir gleich mit dem Rezept an! Zutaten: 1 Packung asiatischer Tofu, gewürfelt (der harte Tofu, nicht der Silkentofu). Tofu aus dem deutschen Discountern oder auch der Bioladen haben einen anderen Konsistenz und Geschmack. Es könnte mit dem verwendeten Essig oder auch der Bohnensorten zusammenhängen. 2 große Tomaten oder 10 Cherry Tomaten, in 4-6 Teile zerstückelt. Ich persönlich verwende lieber cherry Tomaten, denn die große Tomaten schmecken nach Nichts meiner Meinung nach. Sie schmecken, meistens jedenfalls, noch nicht mal sauer. 1 Speisezwiebel oder 2 Schalotten, in dünnen Scheiben geschnitten. Falls ihr asiatischen Schalotten verwendet, die deutlich kleiner all welche, die oft in Europa zu finden sind. In meinem Land verwenden wir die kleine rote Schalotten, in diesem Fall werden 5-6 Schalotten benötigt. Sie sehen wie das sich in diesem Link befindete Bild aus: https://www.indiamart.com/proddetail/small-red-onion-14097193873.html 3 Zehe Knoblauch, fein geschnitten oder zerhackt 1/4 Tl Pfeffer, gemahlen 6 Esslöffel Kecap manis (süße Soyasoße, indonesische Art) 1/2 Tl Salz etwas Öl um die Gewürze anzubraten 1-2 Stück grüne Cayenne Chili, in 3 mm Scheiben geschnitten (nur wenn ihr die Schärfe ertragen könnt) Anleitung: Die Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und Chili werden im Wok kurz angebraten, bis es angenehm duftet. Danach kommen die zerstückelten Tomaten, Pfeffer und Salz dazu. Am Schluss geben wir die Tofu-Würfel, die süße Soya Soße und 75 Ml Wasser in den Wok hinzu. Danach kochen wir das Essen weiter für Ca. 5 Minuten und gleich wird das Gericht servier bereit. Manche Indonesier frittieren gerne ihren Tofu bevor sie ihn für Semur-Gericht verwenden. Ich mache es aber nicht so gerne. Viel Spaß beim Kochen!

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In this version additionally put some "Bihun" (rice noodles) in the soup because I wasn't in the mood to eat rice at that moment. Because "Bihun" absorbs much water and salt, I'd suggest to first soal the noodles in a boiled water separately before we mix it in the wok and then give a bit more salt too in it.
(Hier habe ich noch Bihun (dünne Reis-Nudeln) mitkochen lassen, denn ich wollte in diesem Moment keinen Reis essen.
Da die Nudeln sehr stark Wasser und Salz annimmt, sollten wir die Nudeln zuerst mit kochendem Wasser einweichen lassen, bevor wir sie in der Semur-Suppe dazugeben.
Anschließend würde ich in diesem Fall etwas mehr Salz verwenden.)

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This version is made with hard boiled eggss: quail eggs and chicken eggs. (Dies ist die Version mit hartgekochten Eiern: Wachtel-Eier und Hähnchen-Eier).

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Here I only use tofu as a main ingredient. (Hier wird reiner Tofu verwendet.)

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Note: If you haven't read my old posts about indonesian food recipes perhaps you haven't known how the indonesian soy sauce looks like. Here in this online shop you could see some sweet soy sauce from Indonesia:
1. https://www.tokoindonesia.de/catalog/product_info.php?cPath=27_50&products_id=612&osCsid=9f07f49b60d5b3d997049f96145c8610
2.https://www.tokoindonesia.de/catalog/product_info.php?cPath=27_50&products_id=449&osCsid=9f07f49b60d5b3d997049f96145c8610
But if you're lucky, you could also find it in local asian shops at your city :) . See you next time!

Comments

[steemflower]

Sieht nach einem sehr leckeren Essen aus, welches ich demnächst mal ausprobieren werde. Dafür werde ich mir Tofu aus dem Asialaden besorgen, da ich dem deutschen Tofu irgendwie nicht so recht etwas abgewinnen kann. Vielleicht mindere Qualität? Danke fürs Teilen :-)

[kobold-djawa]

Ich würde nicht unbedingt als mindere Qualität nennen, denn sie sind oft sogar in Bio-Qualität hergestellt worden. Es gibt halt viele verschiedene Tofu-Sorten, auch in Asien. Bestimmte Tofu-Sorte passt manchmal nur für bestimmte Gerichte. Nicht jeder Tofu kann frittiert werden zum Beispiel. Natur-Tofu aus der thailändischen Laden passt allgemein für indonesische Gerichte, aber japanische Tofu zum Beispiel, passt leider oft nicht.
Essig aus Limetten bzw. Zitronen verleiht sicher einen anderen Geschmack als Traubenessig als Beispiel.
Europäischer Tofu ist oft zu fest und schmeckt sehr kräftig. Er ist aber meistens gedacht um direkt ins Salat zu mischen oder als Brotbelag. Er musst nicht mehr stark gewürzt werden, deshalb ist der kräftigen Geschmack auch in Ordnung.

[steemflower]

Dass es so viele verschiedene Tofu-Arten gibt, war mir bisher noch gar nicht so bekannt. Ich habe bisher immer Tofu aus dem Bioladen gekauft, der mir aber immer viel zu trocken war und nach nichts schmeckte. Deswegen habe ich lange Zeit keinen Tofu mehr gekauft. Heute war ich im Asialaden und habe mir dort Tofu besorgt, der mich echt positiv überrascht hat. Geschmacklich sehr gut und auch von der Konsistenz her. Allerdings stammt dieser Tofu aus den Niederlanden, der nach asiastischem Rezept hergestellt wird. Der Verkäufer meinte zu mir, dass es hier in Deutschland keinen originalen Tofu aus Asien zu kaufen gibt.
Dein Rezept habe ich mir gespeichert. Super lecker :-)

[kobold-djawa]

Da hast du Recht. Tofu aus den Niederlanden ist auch gut fur indonesische Gerichte, denn es gibt viele Indonesier dort. Die Markt ist groß.
In Saarbrücken findet man jedoch noch einige spezielle Sorten, die noch importiert werden müssen. Silkentofu, Tekwa, oder Tofus, die in der Mitte hohl sind, damit man mit Fleisch usw. füllen kann zum Beispiel. Ich habe also Gluck haha.
Ich habe schon mal selbst versucht, eigenen Tofu zu Hause herzustellen. Es ist nicht schwierig, schmeckte auch gut auch wenn die Form hässlich war. Ich habe aber nicht mehr gemacht, denn es gibt so wie so viel Asia Laden hier 😁.

[oceanpris]

Das sieht ja sehr lecker aus, vielen Dank für das Rezept. Ich lebe mit meiner Familie seit 1 Jahr in Bali und bin eine miserable indonesische Köchin!!!! Das Problem ist, dass fast alles auf Bahasa geschrieben ist und so habe ich es sein lassen. Ich werde auf jeden Fall deine Posts weiter verfolgen und das einte oder andere Rezept ausprobieren :-). Liebe Grüsse aus Bali, Prisca

[kobold-djawa]

Ach... das ist ja geil. Wir sollen uns irgendwann treffen oder ^_^ ?
Wir fliegen dieses Jahr nach Indonesien, vielleicht besuchen wir Bali auch.

[oceanpris]

Auf jeden Fall, ich würde mich sehr freuen :-). Woher kommst du aus Indonesien? Schreibst du auch Bücher in Deutsch oder gibt es eine Übersicht über all deine Rezepte? Liebe Grüsse aus der Regenzeit :-).

[kobold-djawa]

Ich komme aus Mittel Java. Nein, leider nicht. Ich plane aber irgendwann ein Post zu schreiben, dass ein Übersicht über meine alten Artikel beinhaltet. Der Link zu diesem Post werde ich in meinem Profil anhängen. Ich muss nur die Gelegenheit dazu finden 😁.

[mayasiam]

I have just read about Kecap manis and Thai Indonesia is good at making soy sauce. In Thailand we like to use soy sauce to cook a lot, I have never tried one from Indonesia though, I will look for it in Bangkok. ;)

[kobold-djawa]

Hai....I wish to take part to your quiz, its not too late yet,right?

[mayasiam]

Yay!!! Come and join us, the deadline it's 20th of February. Right now my cooking friends they've already start to post, it is not very big but a lot of fun, I am really glad you want to join, I'm very happy happy now. ❤️

[asperger-kids]

Jammy, das sieht wieder lecker aus und schmeckt bestimmt noch besser :)

[kobold-djawa]

Yup, sehr lecker und gesund 😊.

[travelwithus]

Liebe @kobold-djawa, Semur kenne ich auch sehr gut. Hatte gut geschmeckt. Ich bin das erste mal total reingefallen als ich es gegessen hatte und gedacht habe es wäre Feta Käse :-))))) Das war im ersten Monat meiner Reise im November 2016. Da war ich noch ganz grün hinter den Ohren was Indonesisches Essen betrifft und auch war es in den ersten Tagen nach den Ankunft. Lecker finde ich es, habe mir oft nachgeschöpft.

Ein Restaurant in der Nähe unserer Unterkunft hatte so etwas und so sind wir oft dort Essen gegangen. Eigentlich vom ersten Tag an der Reise hauptsächlich Einheimisch gegessen. Liebe Grüße und ein leckere Post geworden :-))

[kobold-djawa]

Ich freue mich, es zu hören. Als Vegetarier oder Veganer hat man eigentlich viel mehr Option in Asien als in Europa, und dabei kann man nicht nur gesund leben sondern auch seeeeehr viel Geld sparen hahaha.
Das Problem ist nur, dass manche Indonesier kein Vegetarier sind, sodass sie nicht darauf achten, dass bestimmte Fertig-soße aus Meeresfrüchte hergestellt wird. :-D
Wenn man ein strenger Vegetarier ist, sollte man im Restaurant dort extra bescheid sagen, dass man keine Fisch-Soße, Austern-Soße, Garnelenpaste o. Ä im Gericht haben möchte.
Zum Gluck gibt es noch viele Rezepte bei uns, die keine solche Soße benötigen.

[tangmo]

This dish looks delicious! The tofu looks fresh. I like the cherry tomato, too. The taste is better than the big tomatoes, I agree with you. Thanks so much for your recipe, I’ll try my best to cook it here…. ;)

Happy Valentine's Day! ^__^

[jedigeiss]

oh das Essen war so wunderbar bei euch ;)
und dieser Kuchen erst!
Ich kann euch nur sagen @kobold-djawa kann kochen und so ist auch dieses Rezept vermutlich vorzüglich!
LG
Jan

[andyjaypowell]

Das glaube ich sofort!
Sieht jedes mal nach "warum habe ich das jetzt nicht auf dem Tisch und kann zulangen" aus! ;-)

[kobold-djawa]

Danke. Ihr beide seid willkommen bei uns ^_^.

[isshappy]

Toll, dass das Rezept auch für Veganer geeignet ist - gefällt mir richtig gut ♥ Danke für die leckere Inspiration :)

[familytravelers]

Danke für dein Rezept. Haben es oft in Bali gegessen, deshalb freue ich mich sehr über das Rezept. Wird irgendwann mal nachgekocht.

[kobold-djawa]

Ich wünsche dir viel Erfolg ^_^.

[horazwiwik]

Semur pancen praktis dan enak yo mbak...bisa pakai bahan apa aja. Btw tahu di supermarket Eropa kepiye bentuknya mbak? Apa lembek dan gampang hancur gitu? Njuk rasanya beda ngga sama tahu dari toko Asia?

[kobold-djawa]

Ngga lembek, justru cenderung keras biasanya. Tahu disupermarket bisa langsung dimakan tanpa harus dimasak dulu. Ada yg natural tanpa bumbu, ada jg yg diasap, dibumbui... Jadi bs dipake sebagai campuran salad atau utk sandwich, sebagai pengganti daging bagi yg vegetarian. Makanya ngga selalu cocok utk masakan Asia. Untuk masakan Asia yg berkuah dan bumbunya kuat masih bisa dipake juga sih, kalau mmg kita nga sempet ke toko Asia. Tapi kalau utk masakan yg bumbunya simpel atau yg perlu digoreng (deep fry) , ngga cocok blas.

[horazwiwik]

trims penjelasannya mbak. Berarti tahu Asia pancen juarane hehehe....

[infinityroad]

Sieht auf jeden Fall super lecker aus :)

[obvious]

Mmh, einfach und lecker und vegan. Wird in die Rezeptliste übernommen. Hab Dank!

[amy-goodrich]

I love Asian cuisine. Should go to Indonesia one day. Have been living in SE-Asia for over 3 years and never found time to visit. Thanks for this lovely recipe.

[angela.ghkh]

wow,, bon appetite ,, sounds so yummy ,, i wanna share some of my persian foods with my friend,, it's a good choice to know more about cultures ! thanks

[kobold-djawa]

Aha, I'm looking forward to read it.

[steemitfriend]

another novel dish for me… I learn so much here :)

[madushanka]

@kbold-djawa, That's pretty delicious Indonesian Food recipe. You've easily explained how to make it with ingredients and simply instructions. Thanks for introducing new one for me.

[kingsberry]

I have never heard about Semur Tahu before. But you give new food experience to us. Highly salute your effort. Its deserve to vegetarians. How about taste @kobold-djawa? Good lesson.

[kobold-djawa]

It's rather difficult to describe any taste at all, because per definition taste is something personal. So one needs to experience it personally. :-D
Just try to cook it, then you'd know.

[happyphoenix]

wah...masak neng ngendi iku? kok ono kecap bango? :)

[kobold-djawa]

Di njerman lah yaaaa 😋😛😀. Liat link dibagian akhir Artikel, disitu bisa beli kecap bango hehe.

[dragonking]

Looks yummy Indonesian food. Its made me hungry and prefer to taste these. Perfect recipe how to make it and what kind of ingredients needed? You describe it pretty easily understand.

[goldcoin]

Thanks for the useful food information, good work
Thanks @kobold-djawa
Have a great day

[santiintan]

Saya suka masakan yang memakai kecap seperti semur tahu, menambah selera makan mbak @kobold-djawa 😋😊👍
Jadi kangen masakan mamaku..

[kobold-djawa]

Well, kalau saya kangen masakan kampung halaman mesti langsung gulung lengan baju nyalain kompor wkqkkwkw, kalau ngga alamat ngiler terus deh. Dinegegeri rantau tanah severing kalau ngga bisa masak sengsara.

[aishatigerlady]

Saya suka banget semur tahu, apalagi kalau ditambah potongan kentang, hmmm makin lezat
Trims mbak @kobold-djawa sudah berbagi :)

[kobold-djawa]

Iya betul juga, cuma dah pake nasi kalau tambah kentang karbohidrat nya jadi dobel hehehe.

[ridoykhan22]

thats very testy

[hadipedia]

kalau di kampung saya namanya oseng-oseng tahu Miss...yummy.

[kobold-djawa]

Yah, kalau oseng oseng mah beda lagi dong hehehe. Saya juga sering oseng oseng tahu.

[tehwiwin]

Waw... yummy, kelurga saya sangat menyukai ini, walupun di negara seberang Miss ga pernah lupa dengan Bangsa Indonesia, terbukti dari posting-postingnya, good.

[kobold-djawa]

Lidah saya ndeso kali hehe

[atlas.ida]

I will try this recipe looks delicious and thank you for this eater

[karmapala]

nyam.. nyam....
enak sekali sepertinya, tahu tempe andalan di jerman.
bangga dengan kamu, tetap menjadi orang indonesia ya.. walau sudah berdomisili disana, salam untuk keluarga.
jangan lupa kabarkan ke warga di jerman bahwa indonesia sudah mulai gak kepo lagi😂😁🙏

[kobold-djawa]

Kaya gitu ngga perlu ada pengumuman lah... orang jerman juga ngga pengen tau, ngga penting banget. Kan mereka nggak kepo hehehehehe.
Yang butuh tahu kan cuma yang berkepentingan, jadi paling ya cuma mereka yang mau jadi expat di indonesia doang. Sementara kalau mereka sudah pindah ke Indonesia, mereka toh bisa menilai sendiri, masih se kepo apa tetangga di Indonesia itu hehehe.

[karmapala]

hehehhehe.
belum berubah kak 😁
keponya bikin pusing, aku minta nomor whatsapnya kka boleh? untuk berteman dan berbagi infomasi lainnya🙏😁

[sipitung]

Wah semur tahu makanan favorit saya tuh.

[dedikurniawan]

WOw amazingggg

[mirzacho]

Menggugah selaera....

[triptybarsha]

This is the delicious food, i appreciate this recipe. resteemit

[nodald-pump]

you sharing a delicious food recipe... i want to eat it... really i angry with you because i am hungry..

[rabo]

Postingan ini membuat pembaca merasa lapar dan ingin mencicipi menu sumur tahu 😀👍

[kobold-djawa]

Panggil gojek mas ahaha

[monjan]

that is one long recipe.

[rimon24]

wow! very testy food. i like this recipe.

keep it up

[kesya]

wow, it must taste very good, for for the food.

[elvispandawa]

Mantab itu kesukaan saya

[kesya]

Ya, saya juga ingin mencobanya,rasanya pasti mantap sekali

[kobold-djawa]

Di Indonesia mah gampang, ngga bisa masak bisa ke warteg hehehe.

[bambangsuraji]

i like this all

[rachmatsolihin]

semur tahu ini enak kalau mau menantang lagi bisa di temani dengan sambel..wah menggoda sekali

[kayya.muleeya]

Orang jerman suka tahu tidak ya? Saya pernah lihat di TV bule nyobain makan tahu, eh langsung dimuntahin lagi 😂

[kobold-djawa]

Well, orang ngga ada yg sama ya, mana bisa Disama ratakan hanya karena Ada Satu dua yang ngga doyan. Bahkan orang indonesia juga ngga semuanya suka tahu kan. Lagian masakan pake ayam kalau yg masak ngga pinter masak juga bisa aja ngga enak hehehe. Jadi tergantung kokinya juga kan. Kalau Orang Jerman semua ngga doyan tahu, masa Iya saya masak semur tahu sebanyak itu. Suamiku kan orang Jerman. Kalau kamu baca postingan2ku yg lewat, semua didominasi tahu tuh.

[vahlefi]

Loh iki masakane wong jowo...

[kobold-djawa]

Sing masak pancen wong jowo je hehe

[syukransyukran]

Mantap banget.... kayak ya enak banget makanannya @kobold-djawa... tahu di sumur... 😭😭😭😭

[kobold-djawa]

Tahunya di wajan, bukan disumur 😀😀😀

[cingfyan]

Bukan maen..aye demen masakannye tuh...ape lagi ditambeh semur jengkol..makin manteb...

[kobold-djawa]

Beli jengkol disini ibarat beli emas di indonesah... Mahal karena ngga ada yg jual, mesti bawa dari indon esia, naik pesawat dulu, diselundupkan hehehe.
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[sunny700]

wahh sy sangat suka makanan indonesia. Selalu sy rindu makanan indonesia. haha

[halidabahri]

Dari tampilan, kelihatan lezat.. Pengen coba

[cuplis]

I like "semur"

[avriana]

Ibu ku suka masak ini dan enak dimakan saat hangat pakai nasi😊

[deesy]

Melihat foto Semur Tahu ini jadi lapar. Terus terang saya belum pernah memasak Semur tahu sebelumnya, biasanya kami lebih sering masak semur ayam. Salam kenal ya, saya dari Indonesia Provinsi Aceh

[kobold-djawa]

Kami sekeluarga ngga suka ayam broiler,tapi ayam kampung muahal...jadi masak ayamnya ngga sering2, lagian tahu juga lebih sehat haha

[muchzendaraalfin]

semur tahu memang masakan indonesia yang enak hehehe.
makasih atas resepnya @kobold_djawa

[saifoel77]

Saya tidak tahu apa yang tulis, tapi yang saya lihat masakannya sangat enak dan lezat. Saya juga suka tahu, tempe dan sayur-sayuran.
Pasti mantap sekali rasanya