Recipe for Indonesian mutton skewers "Sate Kambing" / Ein Rezept für indonesiche Lammspiese "Sate Kambing"

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Hello friends ... Today I've got the mood to have a barbecue in my garden. The weather was perfect, so I want to taste some "sate kambing" (Indonesian goat skewer). Well, in Indonesia we would generally use goat meat, but since it's nearly impossible to find goat meat here, so we can only make mutton skewers. So here comes the recipe: 600 g mutton or goat meat, slice it with the thickness in about 10 mm, the size would finally depend on your liking 10 chery tomatoes, chopped 1-2 shallots, depend on the size, finely chopped 2 rawit chilis (thai bird eye chilis), chopped or ground. If you can't stand spicy foods, you can replace it with red pepperoni or just skip it completely 150ml kecap manis (Indonesian sweet soya sauce. Despite the sweetness it contains already enough salt to my taste, but if you like it more salty, you can add more salt or 1 tablespoon light soya sauce which is normally rather salty) a pinch of ground black pepper 2 tablespoons peanut cream (or ground peanut). The standard recipe in Indonesia would normally use no peanut, but once I've eaten at a street vendor which add some ground peanut in the sauce and I found it to be especially delicious. Since then I always add some peanut in my sauce made for sate kambing. Each guests who ever came to our house in Germany and had the opportunity to taste it, seem to think the same like me. Fat makes everything tastier hahaha. Instruction: It's actually quite simple. Prepare the bamboo skewers and get your mutton skewers ready for the BBQ. While arranging the meat on the skewers please make sure you have at least a piece of fatty meat in between, this fatty meat would make your meat more juicy as it melts during the grill process and would lubricate the rest of the meat on the skewer. Btw, if you don't mind to have more fat in your dish and especially have no allergy so that you'd like to add some peanut as well to the sauce, I would suggest to add ca. 50 ml hot water to the sauce. Marinate the mutton skewers with the prepared sauce and let it sit for at least 1 hour in the fridge. After a while we can statt grilling it and from time to time smear another sauce on the BBQ-meat until it's thouroughly done. The mutton skewer will be served with the same sauce and steamed rice.	Hallo Freunde … Heute hatte ich Lust zum Grillen, und zwar "Sate Kambing" (Ziegenspieße). In Indonesien verwendet man in der Regel Ziegenfleisch, aber da das hier nur schwer zu bekommen ist, kann man stattdessen Lamm nutzen. Folgende Zutaten werden benötigt: 600 g Lammfleisch, in etwa 10 mm dick geschnitten, die Breite ist egal. 10 Cherrytomaten 1 - 2 Schalloten 2 Rawit-Chilis (falls ihr die Schärfe nicht ertragen könnt, lasst sie einfach weg) eine prise Pfeffer 150 ml Kecap Manis (süßliche indonesische Sojasoße) 2 Esslöffel Erdnusscreme. Das Standard-Rezept verwendet normalerweise keine Erdnusscreme, aber ich habe damals bei einem Straßenverkäufer das nach dieser Rezept-Variante gegrillte Gericht gegessen, und es schmeckte mir besonders gut. Meine Gäste in Deutschland, die das Gericht bei mir probieren konnten, sind anscheinend der gleichen Meinung. Zubereitung: Zuerst bereiten wir die Spieße vor. Danach vermischen wir Tomaten, Schalloten, Chilis, Pfeffer und Kecap Manis. Bei der Verwendung von Erdnusscreme sollte man außerdem 50 ml heißes Wasser dazugeben. Danach marinieren wir das Fleisch mit der Gewürzmischung und legen es für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Schließlich grillen wir die Lammspieße und reiben sie dabei ab und zu nochmals mit der Soße ein, bis sie schön durch sind. Das Gericht wird mit Reis und der auch für das Fleisch verwendeten Soße serviert.

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Hello friends ...

Today I've got the mood to have a barbecue in my garden. The weather was perfect, so I want to taste some "sate kambing" (Indonesian goat skewer).
Well, in Indonesia we would generally use goat meat,
but since it's nearly impossible to find goat meat here, so we can only make mutton skewers.

So here comes the recipe:

600 g mutton or goat meat, slice it with the thickness in about 10 mm, the size would finally depend on your liking
10 chery tomatoes, chopped
1-2 shallots, depend on the size, finely chopped
2 rawit chilis (thai bird eye chilis), chopped or ground.
If you can't stand spicy foods, you can replace it with red pepperoni or just skip it completely
150ml kecap manis (Indonesian sweet soya sauce.
Despite the sweetness it contains already enough salt to my taste, but if you like it more salty, you can add more salt or 1 tablespoon light soya sauce which is normally rather salty)
a pinch of ground black pepper
2 tablespoons peanut cream (or ground peanut).
The standard recipe in Indonesia would normally use no peanut, but once I've eaten at a street vendor which add some ground peanut in the sauce and I found it to be especially delicious.
Since then I always add some peanut in my sauce made for sate kambing.
Each guests who ever came to our house in Germany and had the opportunity to taste it, seem to think the same like me. Fat makes everything tastier hahaha.

Instruction:

It's actually quite simple. Prepare the bamboo skewers and get your mutton skewers ready for the BBQ.
While arranging the meat on the skewers please make sure you have at least a piece of fatty meat in between,
this fatty meat would make your meat more juicy as it melts during the grill process
and would lubricate the rest of the meat on the skewer.
Btw, if you don't mind to have more fat in your dish and especially have no allergy
so that you'd like to add some peanut as well to the sauce, I would suggest to add ca. 50 ml hot water to the sauce.
Marinate the mutton skewers with the prepared sauce and let it sit for at least 1 hour in the fridge. After a while we can statt grilling it and from time to time smear another sauce on the BBQ-meat until it's thouroughly done.

The mutton skewer will be served with the same sauce and steamed rice.

Hallo Freunde …

Heute hatte ich Lust zum Grillen, und zwar "Sate Kambing" (Ziegenspieße).
In Indonesien verwendet man in der Regel Ziegenfleisch, aber da das hier nur schwer zu bekommen ist, kann man stattdessen Lamm nutzen.

Folgende Zutaten werden benötigt:

600 g Lammfleisch, in etwa 10 mm dick geschnitten, die Breite ist egal.
10 Cherrytomaten
1 - 2 Schalloten
2 Rawit-Chilis (falls ihr die Schärfe nicht ertragen könnt, lasst sie einfach weg)
eine prise Pfeffer
150 ml Kecap Manis (süßliche indonesische Sojasoße)
2 Esslöffel Erdnusscreme.
Das Standard-Rezept verwendet normalerweise keine Erdnusscreme,
aber ich habe damals bei einem Straßenverkäufer das nach dieser Rezept-Variante gegrillte Gericht gegessen, und es schmeckte mir besonders gut.
Meine Gäste in Deutschland, die das Gericht bei mir probieren konnten, sind anscheinend der gleichen Meinung.

Zubereitung:

Zuerst bereiten wir die Spieße vor.
Danach vermischen wir Tomaten, Schalloten, Chilis, Pfeffer und Kecap Manis.
Bei der Verwendung von Erdnusscreme sollte man außerdem 50 ml heißes Wasser dazugeben.
Danach marinieren wir das Fleisch mit der Gewürzmischung und legen es für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Schließlich grillen wir die Lammspieße und reiben sie dabei ab und zu nochmals mit der Soße ein, bis sie schön durch sind.

Das Gericht wird mit Reis und der auch für das Fleisch verwendeten Soße serviert.

Now here comes the pictures:
Jetzt kommen wir zu den Bildern

1. Sate kambing / mutton skewers / Lammspiese

2.	3.
4.	5.
6.	7.

Here are 2 example of "kecap manis" which are exported to Germany by the most famous soya sauce producent in Indonesia: "ABC" und "Bango" brand. My favourite one is the "Bango" brand.
Those two are my personal suggestion, but there are some indonesian style soya sauce which are to be found in local supermarket too (at least in Germany supermarket). It's just that they're not necessarily produced in Indonesia.
Unfortunately I can't give any testimony about them as I can easily find Indonesian brand here.

Unten seht ihr zwei typisch indonesische Sojasoßen, die in Deutschland zu finden sind. Beide sind die bekanntesten Marken in Indonesien und mein Favorit ist die Marke "Bango".
Es gibt aber einige Sojasoße in lokalen Supermärkte, die nach indonesischem Stil hergestellt sind. Der Hersteller ist aber nicht unbedingt aus Indonesien. Leider kann ich nicht beurteilen, wie sie schmecken, da ich die in Indonesien hergestellten Sojasoße in Deutschland relativ leicht finde.

9. ...mutton skewers are ready to serve.
...die Lammspiese sind nun servierbereit.

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davidorcamuriel (42) 7 years ago

Wenn ich das nächste Mal in Deutschland bin, muss ich das unbedingt probieren!

$1.94

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millionairemark (49) 7 years ago

English?

$0.00

hagbardceline (60) 7 years ago

Würde ich wohl sehr lecker finden wenn ich denn Fleisch essen würde... :-) In Ostafrika kennt man das auch in ähnlicher Form als "mishkaki".

$0.49

3 votes

alol (67) 7 years ago

I like eated sate kambing, very delicious

$0.26

foarsyad (57) 7 years ago

Thanks You For Sharing @kobold-djawa
Regards Steemit Indonesia Community !

$0.25

orionsbelt (50) 7 years ago

lipsmacking delicious, might try this , btw what's code to divide content for eng and dutch?

$0.22

spanisch (57) 7 years ago

dutch ?

$0.06

1 vote

skrzypietz (55) 7 years ago

wow hört sich gut an muss ich mal machen

kobold-djawa (72) 7 years ago

So lange die Sonne noch scheint. :-D
In deutsche Supermärkten kann man die suße Sojasoße nach indonesischem Stil unter diese Marken finden:
Bali Kitchen, Bamboo Garden, Conimex, A, usw. Aber die "ABC" oder "Bango" kann man auch online bestellen zum Beispiel bei Amazon, tokoindonesia.de, asiafresh.de (asiafresh.co.uk), indomarkt.com, usw.

$2.23

5 votes

Alles klar vielen Dank für die Infos ;)

elainetheinsane (56) 7 years ago

Das sieht unglaublich lecker aus, ich sabbere schon ein bisschen :-)

tangmo (73) 7 years ago

Look really yummy! It would be an enjoyable time for you having a barbecue in your garden.

$0.05

It looks very tasty. I love eating them, when I visit the Netherlands. There are so many great Indonesian restaurants.

$0.04

maulanailham (49) 7 years ago

Upvote to me! and follow please! @maulanailham