JENGKOL KALIO
BAHAN :
250 gram jengkol tua yang sudah direbus, pipihkan
700 ml santan cair mau yang kental jg boleh
1 batang sereh memarkan
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk sobek
Garam, kaldu jamur, merica bubuk dan sdkit gula pasir, gula merah.
BUMBU HALUS :
Cabe merah keriting dan rawit sesuai selera
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
Sedikit jahe, kunyit dan lengkuas.
CARA MEMBUAT :
Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan sereh, salam dan daun jeruk tumis lagi agak lama sampai bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan minyak.
Masukkan santan dan jengkol didihkan, bumbui garam, kaldu jamur, merica dan gula sesuai selera.
Masak sampai bumbu meresap dan kuah santan menyusut jangan lupa cek rasa, angkat sajikan dengan nasi hangat.
good luck.