Danke für diese ausführliche Auflistung dieser interessanten Gewürze und Aromen! Von vielen habe ich gehört und manche bereits verwendet. Ich liebe Ingwer, Sternanis und Tamarind und benutze sie häufig auch in meiner Küche. Ingwer steht bei uns fast täglich auf dem Tisch. 😋
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Du bist also relativ fortgeschritten in der asiatischen Küche ^_^@pusteblume Es tut mir Leid für die späte Antwort. Ich bin bisher nicht dazu gekommen, hier nochmal online zu sein. :-D
Uhm, ahm - weiß nicht! Vor 25Jahren habe ich mir zu Weihnachten einen Wok gewünscht und bekommen und angefangen "chinesisch" - oder was das Kochbuch als chinesisch bezeichnete zu kochen. Damals sind mir das erste Mal Zutaten, wie Galgant, Ingwer und Tofu über den Weg gelaufen. Das hat sich dann einfach entwickelt. Generell mag ich viele für mich exotische Küchen, wie mexikanisch, asiatisch im weitesten Sinne, arabisch oder die Berberküche. Ich liebe Gewürze zu benutzen. Mein bester Freund ist Kenianer mit indischen (gujarati) Wurzeln. Wir haben oft zusammengekocht. Die Hälfte der Familie meines Mannes ist arabisch ... Du siehst: bin mit vielen Aromen in Berührung gekommen ... 😜