Хочу поделиться рецептом самой вкусной соленой рыбы.
Селедка самая популярная рыба, которая подойдет и для повседневного обеда и для праздничного стола.
Уже много лет я готовлю селедку сама, и поверьте, а лучше проверьте, моя селедка не идет ни в какое сравнение с той что продают в магазинах.
Свежезамороженную селедку покупаю на рынке, выбираю ту которая еще не была ни разу размороженной, обычно продавец ее с трудом отковыривает от пласта. Ни в коем случае не покупайте давно размороженную или ту которую еще раз заморозили, будет не вкусная.
Если засаливаю просто для себя - покупаю три штучки
Ну а если намечается какой-то праздник и жду гостей, тогда беру больше, т.к. селедка обычно уходит на ура.
В начале готовлю маринад,чтобы он остыл за время пока я разделываю селедку.
в 350 гр. воды добавляю: 1 столовую ложку соли (с бугорком) и 1 чайную ложку сахара (тоже с бугорком), примерно 1 столовую ложку растительного масла, лавровый лист, перец горошком 10-12 шт., гвоздику 5-6 шт, можно еще добавить горчицу 0,5 ч. ложки. все это кипятить 2-4 минуты.
И оставляю остужаться.
Обычно селедку никто не любит есть за столом от того что не хотят "пачкаться", поэтому я ее мариную уже готовой, почищенной и порезанной, для себя это тоже очень удобно, когда накрываю стол, время на селедку трачу минимальное, просто вынимаю и укладываю на селедочницу.
Чищу я ее так: отрезаю голову, хвост, вынимаю все внутренности, очищаю от темной пленки,а потом снимаю с нее кожицу.
Потом аккуратненько отделяю мякоть рыбы от хребта, для этого я в том месте где был верхний плавник нащупываю хребет и по нему тихонько веду, освобождая мякоть от костей, пока полностью не уберу хребет, кости немного остаются на срезе у головы, но и они легко убираются. Все! Филе готово!
Режу на кусочки
и опускаю в маринад
Хорошо перемешиваю, даю постоять минут 30 на столе, а потом перекладываю в банку(мне удобнее в банке хранить, т.к. места занимает меньше)
Убираю в холодильник, через 12 часов селедка готовая к употреблению - в меру соленая и ароматная.
Пробуйте! Думаю после этой селедки магазинные пресервы покупать не захочется.
Аппетитно выглядит, но как по мне, то лосось гораздо вкуснее. А в особенности тот, который с Финляндии. Ну он просто шикарен, ни с чем не сравниться ему.
Ну тут не поспоришь, но и селедка штука вкусная. За те деньги что стоит лосось, селедкой объесться можно=)
Хорошо! в следующий раз покажу вам как готовлю лосось, есть отличненький рецепт.
Надо Вам перебираться на конкурс от @juliank
И использовать бесплатные боты.
А чего так просто посты пропадают?
Пост хороший, а никто его не видит. :(
Всё дело в тегах.
спасибо за совет! попробую,вдруг получится
В России финский лосось под санкциями ходит.
К новому году покупала на рынке, но понятия не имею из каких он вод был, да и не узнаешь правду.
из Арентины везли.
У меня одногруппница приезжала 2 года назад домой. Она сейчас в США прожиает.
Скаталась в Сочи. и там на побережье решила поесть лосося копчёного. ну и спросила - откуда мол привезен? Думала, что с севера нашего или ДВ. А на неё как на дуру посмотрели от такого вопроса. :) Вот она и удивляется этому. нам рассказывала. Там они с Аляски заказывают во время путины свежего. Вообще, она не была лет 7 до этого и сильно удивилась переменам.
@apnigrich, подскажите пожалуйста по поводу конкурса, с @juliank как то нужно предварительно списаться или просто в своем посте сослаться на этот ник?
Подпишитесь на него. И еще на @photocontests я подписался.
И всё. теги указывайте нужные и делайте 2 поста в день.
Посмотрите как мы пишем.
У него еще 2 тега на день расписано. Но не все придерживаются такого правила.
Ну и еще за комменты начислялись баллы, чтоб бысрее перейти на новый уровень, чтоб больше был процент апвота.
Но 2 дня уже комменты не учитываются. В чем причина не скажу.
Девчонки еще в других подобных конкурсах с фото участвуют.
И еще.. пишите из busy.org, хотя бы старайтесь и тег его указывайте. Фото прямо туда копированием или перетаскиванием можно заносить. и потом они открываются через это БАСи на полный формат.
Если у вас будет много подписчиков, то этот БАСи вас еще апнет хорошо.
Огромное спасибо! Буду учиться. Удачи вам!
интересный пост. Тут у нас в америке не просто найти селёдку хорошего качества. Зато семги хватает пока.