RE: [SCT][AAA][PAL][SPT] 오늘의 클레임 스테이크 굽기 밖에 할 줄 몰라요...

[bluengel]

캬~! 멋쟁이~💙

수분 제거 ☞ 갈색화 반응
소금은 코셔소금
후추는 구운 후에
버터는 무가염버터 풍미를 더해줌
로즈마리와 타임이 있으면 더욱 좋음
(타임과 달리 로즈마리는 겨울에도 끄떡없음~ㅋ)

무쇠팬 오븐에 달군 후
스테이크 굽기~

앞뒤 각 2분
그리고 1분씩 고기를 자주 뒤집는다
(자주 뒤집으면 육즙 다 빠져나간다 이건 구라 ㅋ)

고기를 충분히 식힌 후 단면을 자르면 육즙 손실이 덜함
resting 중요성~!

기름으로 구울때에 extra vergin olive유는 절대로 쓰면 안됨~!

로즈마리와 버터 향기를 고기에 끼얹으며 풍미를 더한다

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