Sunny Gourmet #28 最霸气的西餐。

之前分享了很多在餐厅吃到或是自己烹制的中餐，今天我们就来谈谈法餐。说起法餐，你可能立刻想到了高端，奢华不接地气的米其林，一大盘子中间就一小块是菜，总觉得有些刻意和拘谨。但其实法餐里也有很豪迈的菜，比如说法国海鲜帝王蟹大餐，香烤童子鸡，听着还是香很诱惑的吧。这家餐厅虽然是西餐厅，但是很喜欢用木质的餐具，中式的装修里带一点禅意。帝王蟹腿真的吃起来太豪爽了。据说最有名气味道最好的蟹腿要属阿拉斯加帝王蟹的蟹腿。这个帝王蟹的体型巨大，大的让人惊叹，也是因为这个特点而出名，素有“蟹中之王”的美誉。由于帝王蟹的体型非常大，肉质也非常美味，很多物种都被帝王蟹广泛捕捉来作为食物，当中最为普遍的食物是堪察加拟石蟹。帝王蟹属于深海蟹类，一般只生存在深度达850米之深，生存水温是2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度，总觉得深海冷水中的海鲜就是特别鲜美。

烤童子鸡一上桌就觉得特别霸气，经过45分钟的烤制，一整只鸡就这样用盘子上上来，不愧是店内的招牌，服务员帮忙切开之后，尝一口发现鸡肉非常嫩，流汤汁的那种嫩，外面脆脆的里面却很柔软，带着柠檬酱和香草冰激凌，不过不蘸酱依然很好吃。童子鸡有一个优美的外号，叫做妙龄鸡。这个童子鸡在超市也有售卖，英文叫cornish hen，虽然hen是母鸡的意思，但是在这里童子鸡是不分公或母鸡的。在制作童子鸡的时候，只需要准备下面这几种原料：橄榄油，盐，黑胡椒粉、新鲜的迷迭香，而不是干香料，以及柠檬。

烤童子鸡的过程也不那么复杂。
1、首先把童子鸡洗净，擦干，抹上橄榄油，再撒上盐和黑胡椒粉。
2、把童子鸡的空腔里，塞一些已经切好的柠檬块儿和一枝迷迭香。
3、接着把童子鸡放入烤箱，烤箱需要预热到450华氏度，童子鸡在烤箱中大致烤25分钟左右，鸡的表皮上色以后，可以把温度降到350华氏度，再烤25分钟左右，就可以拿出来享用了。