La cerveza artesanal ha conquistado el corazón de los amantes del lúpulo en todo el mundo, y Hidden Springs Ale Works se ha consolidado como uno de los referentes más destacados en la escena cervecera de Florida. Entre su impresionante repertorio, la Bear Claw se erige como una de sus creaciones más memorables, destacándose por su complejidad y su perfil gustativo que no deja indiferente a nadie.
Historia y Concepto
Hidden Springs Ale Works, ubicada en Tampa, es conocida por desafiar los límites de lo convencional con cervezas que combinan creatividad y técnica. La Bear Claw es un ejemplo perfecto de esta filosofía. Inspirada en el famoso pastel danés con forma de garra de oso (“bear claw” en inglés), esta cerveza busca recrear esa experiencia golosa y acogedora, pero con un toque cervecero que la hace única.
Estilo y Características
La Bear Claw se clasifica como una Pastry Stout, un estilo que pone énfasis en sabores dulces y postreros. Con una base robusta de maltas tostadas, esta cerveza incorpora ingredientes como canela, almendra y vainilla, que le dan un perfil de sabor que recuerda a un pastel fresco. Tiene un contenido alcohólico del 10%, lo que la hace una opción intensa y rica, perfecta para disfrutar con calma.
Nota de Cata
Apariencia: La Bear Claw presenta un color negro profundo y opaco, con un ribete marrón oscuro. La espuma es densa y cremosa, de un tono beige que persiste en la copa, dejando un elegante encaje.
Aromas: En nariz, destacan notas de cacao, vainilla y canela, complementadas por un fondo de almendra tostada y un leve toque de café. La complejidad aromática invita a sumergirse en cada sorbo.
Sabor: En boca, se perciben sabores intensos de chocolate amargo, caramelo y un punto de melaza. La canela y la vainilla se manifiestan de manera equilibrada, aportando un toque especiado y dulce. La almendra le da una sensación de nuez que redondea la experiencia.
Textura: Cuerpo pleno y aterciopelado, con una carbonatación baja que realza la cremosidad de la cerveza. El alcohol está bien integrado, aportando calidez sin dominar el paladar.
Final: El final es largo y satisfactorio, con un retrogusto dulce y un toque de amargor que equilibra el conjunto.
Maridaje
La Bear Claw es una cerveza que se disfruta mejor sola, como protagonista de la velada, pero también puede acompañarse de postres que resalten su perfil dulce, como brownies, cheesecake o pastel de zanahoria. Si buscas un contraste interesante, prueba combinarla con quesos azules o carnes curadas.
Conclusión
La Bear Claw de Hidden Springs Ale Works es una auténtica joya para los amantes de las cervezas intensas y postreras. Su riqueza de sabores y su atención al detalle la convierten en una experiencia digna de ser explorada por cualquier entusiasta cervecero. Sin duda, una muestra más del talento y la innovación que caracteriza a esta cervecería de Tampa.
Craft beer has won the hearts of hop lovers worldwide, and Hidden Springs Ale Works has established itself as one of the most prominent names in Florida’s beer scene. Among its impressive repertoire, Bear Claw stands out as one of its most memorable creations, celebrated for its complexity and flavor profile that leaves no one indifferent.
History and Concept
Hidden Springs Ale Works, based in Tampa, is known for pushing the boundaries of convention with beers that combine creativity and technique. Bear Claw is a perfect example of this philosophy. Inspired by the famous Danish pastry shaped like a bear claw, this beer seeks to recreate that indulgent and comforting experience with a unique beery twist.
Style and Characteristics
Bear Claw is classified as a Pastry Stout, a style that emphasizes sweet, dessert-like flavors. With a robust base of roasted malts, this beer incorporates ingredients like cinnamon, almond, and vanilla, giving it a flavor profile reminiscent of a freshly baked pastry. It boasts an alcohol content of 10%, making it an intense and rich option, perfect for leisurely enjoyment.
Tasting Notes
Appearance: Bear Claw presents a deep, opaque black color with dark brown highlights. The foam is dense and creamy, a beige hue that lingers in the glass, leaving an elegant lace.
Aroma: On the nose, notes of cocoa, vanilla, and cinnamon shine through, complemented by a background of toasted almond and a subtle hint of coffee. The aromatic complexity invites you to savor every sip.
Flavor: On the palate, intense flavors of dark chocolate, caramel, and a touch of molasses emerge. Cinnamon and vanilla are well-balanced, adding a spiced and sweet touch. The almond provides a nutty sensation that rounds out the experience.
Texture: Full-bodied and velvety, with low carbonation that enhances the beer’s creaminess. The alcohol is well-integrated, adding warmth without overpowering the palate.
Finish: The finish is long and satisfying, with a sweet aftertaste and a touch of bitterness that balances the profile.
Pairing
Bear Claw is a beer best enjoyed on its own as the star of the evening, but it can also be paired with desserts that highlight its sweet profile, such as brownies, cheesecake, or carrot cake. For an intriguing contrast, try pairing it with blue cheeses or cured meats.
Conclusion
Bear Claw by Hidden Springs Ale Works is a true gem for lovers of intense, dessert-like beers. Its richness of flavors and attention to detail make it an experience worth exploring for any beer enthusiast. Undoubtedly, it’s another testament to the talent and innovation that define this Tampa brewery.