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Hola, realmente el motivo de esa afirmación es porque aún no se sabe en que clase de término financiero cabe el concepto de las criptomonedas, entonces decir que es una criptomoneda al momento de hacer un análisis financiero vendría siendo lo mismo que decir lo contrario, no seria relevante por la falta de certeza en el concepto general; el ejemplo que usas de los euros y dólares es muy diferente debido a que está perfectamente definido en la sociedad; por un lado por la cantidad de años que han existido y por otro lo mucho hemos trabajado con ellos.
¡Gracias por leer y saludos!