El fin de semana pasado me fui al río y comimos cachapa en leña, por tanto hicimos todo desde el principio, reserve una cantidad de hojas de maíz 🌽 para mis hallaquitas. Cuando llegué las coloque al sol para secar y guardar.
Elaboradas con masa de maíz, envueltas en hojas de maíz secas, cocidas en agua hirviendo. Su base es igual a la de las arepas, pueden ser simples, aliñadas o rellenas. Es una hallaquita simple, sabrosa y barata. Puede comerse todo el año, como de plato principal o de guarnición.
Dicen que su nombre viene por la similitud con la hallaca, solo que en este caso no la viste una hoja de plátano, sino una de maíz. Es tan versátil que se puede comer en cualquier momento del día. Sus rellenos abarcan guisos de carnes, queso, caraotas, chicharrón o sencillamente viuditas que son solas sin acompañante.
Son tan populares, que se consume en todo el territorio venezolano, cuenta con infinidad de nombres: bollos de mazorca, bollo de pobre, guapitos, hallaca de pobre entre otras.
Definitivamente, la hallaquita es esa amiga fiel, que siempre está ahí, no exige demasiado pero da mucho, disponible siempre por la facilidad en su preparación. ¿Quién no ha comido un pollo asado con hallaquitas? Arriésgate a siempre tenerlas listas y sorprenderás a familiares y amigos.
Manos a las ollas 👐 🍚 :
RELLENO:
Esta vez las rellené de chorizo guisado que tenía de una preparación previa.
🔷 Chorizo
🔷 Cebolla
🔷 Ají
🔷 Cebollín
🔷 Orégano
🔷 Sal
🔷 Papa pequeña picada en cuadritos
Guisar normalmente sofriendo los chorizos desmenuzados en su propio aceite, luego agregar todos los ingredientes cocinar a fuego lento, salar al final.
MASA:
🔷 Harina de maíz
🔷 Sal
🔷 Ají
🔷 Orégano
🔷 Cúrcuma
🔷Pimentón español en polvo
🔷 Aceite de mi ajicero picante
Colocar a la harina todos los ingredientes secos.
Sofreír los ajíes y luego licuarlos para proceder al amasado.
Amasar hasta que se tenga una consistencia suave.
Cuando escuches la expresión pareces un bollito mal amarrado recuerda este singular platillo. (así dicen cuando nos colocamos la ropa muy ajustada, no acorde con nuestra talla). ¿gordita yo? ¡Solo soy un cumulo de dulzura!
Las fotos son de mi autoria📷
Gracias a mis colaboradores que aprobaron la receta @agnikana🍴 @luna04🍴 con su degustación.
Hasta nuestra próxima receta. 💙
¡Se ven (y estoy segura que saben) espectacular, como todo lo que preparas! Aunque yo le cambiaría el relleno jejeje. Besitos :*
Gracias querida, quedaron buenos. Son muy versátiles para colocarles cualquier relleno. Saludos
¡Que rico, ese guiso se ve de lujo!
Algo para salir de la rutina. Gracias por comentar.
Seguro saben muy bien. Me dejaste viendo pa' los lao (para los lados). Saludos.
jajaja ¡¡Que bueno !!pongan manos a las ollas y hagan la receta. Saludos
Muy buenos quedaron con ese toque único de @analis69, excelente receta.
Gracias @luna04, colocándole el toque de locura.
Se ven deliciosas me provocaste @analis69
Esa es la idea, para que las hagas y las tengas siempre a la mano. Gracias por pasar por aquí.
Que rico ya me anime para realizarla.
Te van a quedar super ricas. Luego me cuentas. Saludos.
Saludos y mucho éxito.
Gracias, me encanta la comida de Yucatán, tienen una gastronomía bien diversa. Cochinita pibil, queso relleno y bueno ahora se de los chanchamitos. Que bueno que podamos compartir algunas cosas. Saludos
Ay, qué rico... Soy venezolana y nunca las había hecho; ahora TENGO que hacerla! Gracias por la receta!
Bueno manos a las ollas, es bien sencillo y sabrosas. Saludos
Que deliciaaaa!
Si ricas, prueba hacerlas. Gracias por pasar por mi blog.
"¿Quién no ha comido un pollo asado con hallaquitas?"
Sinceramente. No puedo ver este tipo de publicaciones sin que me den hambre. pero es cierto ¿quipen no las han comido? muy bueno a mi me encantan!!
jajaj cierto es típico. sino es como mocho el plato. A mi también me da hambre. Saludos
holaaa que ricooooo
Siiiiiiii quedaron calidad. Gracias
Hambre señores.
jajaja es la idea y que lo prepares. Gracias por pasar por mi blog.
Que post tan útil!! y yo que no había hecho hallacas porque no conseguía la hoja! ahora si que le hecho pichón! gracias @analis69
Le dan su sabor particular. Espero las disfrutes.
Tengo tiempo sin comerlas, son muy buenas. Muy buena presentación.
Gracias, super fácil super ricas.
Se ve exquisito, felicitaciones.
Gracias. Muy ricas
Gracias por compartirlo, trataré de hacerlo jejje. Saludos.
Son fáciles y ricas. Yo las congelo crudas y las saco cuando las quiero comer y cocino. Inténtalo. Saludos
Mmmmm...Se me antoja una....jejejeje. Me encanta la cocina pero más degustar lo que se hace en ella. Felicidades por tu post.
Gracias por tu comentario. Mmmm
No recuero una fiesta de adultos o un cumpleaños donde no me dieran de estas , la verdad no sabia prepararlas hasta hoy . y lo otro es que siempre pensé que el pimenton español era lo mismo que curcuma , me dejaste con la intriga ahora me toca investigar.
Son muy versátiles las hallaquitas. Y el pimentón español se da del secado y ahumado de distintos tipos de pimientos de diferentes colores. La cúrcuma en cambio es la raíz de la planta. Un tubérculo como el jengibre amarilla con mucho sabor. Gracia por pasa por mi blog