Plato tipico Andino, La Pisca Andina
Un plato traduicional de los Andes de Venezuela, especialmente de Bailadores Estado Bolivariano de Mérida.
Se acostumbra a tomar esta sopa o consemé, como desayuno. Entre sus ingredientes, está la papa, leche, queso y un toque de cilantro.
Nosotros los andinos somos amantes incondicional de las sopas (Sancochos), ya que los andes es frío y como abundan las siembras de papas, la pisca es una rica comida, deseada y respetada.
Por naturaleza y esencia Somos madrugadores, pero no tanto, como el llanero, que antes del amanecer salta de su chinchorro o hamaca, el andino espera que la luz del sol le señale el camino, somos silenciosos, nobles y trabajadores, las cumbres lo resguarda, el frío hace de sus mejillas tostadas y sonrrojadas y su mirada profunda, sencillos y Humilde.
Como es construmbre, Antes de inicir la jornada, la pisca andina, le imprime calor al cuerpo, como compañante se colocan unas arepitas de harina de trigo o harina de Maíz, el exquisito queso ahumado y algunos le dan un toque picante, como la mayoría de nuestros platos típicos, cada persona o familia le imprime un toque personal, que varia la sazón de este sabroso plato.
Si viajan por los lados, de Mérida, Táchira y Trujillo, encontrará esta sopa con frecuencia, con su sabor rico y característico, suave y delicado, pero imprengnado pronunciadamente por el cilantro;
no deje de pedirla e incluirla en su menú, le dará un calor reconfortante, como el calor de su gente, acariciará su paladar y seguramente le llegará suavemente al alma.
Ingredientes Para realizar una Pisca Andina:
4 papas blancas bien grandes cortadas en cuadritos
1lt de Caldo de pollo concentrado
1 cebollín picado finamente
3 dientes de Ajo bien machacados
Cilantro bien picado al gusto
Trozos de queso ahumado
2 cucharadas de mantequilla
Leche
Sal y pimienta recién molida
#PetroSteem
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Un plato tipico y riquisimo ajaja
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Bite Strength: 13.13% | Strike Speed: 64 Strikes/MS | Venom circulation period: 7 days
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