Guía para pedir el café correcto sin morir en el intento- Versión extendida

[annieee]

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Hablemos de café

Existen muchas opciones en lo que a cafés se refiere, pero...
¿te ha pasado que pides un café sin saber siquiera como es?
Si es fuerte, simple o si lleva leche o no.

Aquí te dejo esta guía que espero te sea útil para pedir el café correcto sin morir en el intento.

Espresso

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Sabores intensos y una textura más concentrada
Pídelo si quieres un café fuerte
No lleva leche
20-30 segundos de extracción
(15-25g aprox)
Es ESpresso, no EXpresso.

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Lungo

(largo)

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Más amargo que fuerte por exponerse a una sobreextraccion
No lleva leche
Entre 35-40 segundos de extracción
(30-35g aprox)
Se usa una mayor cantidad de agua
Tiene un mayor contenido de cafeína.

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Ristretto

(medio espresso)

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Intenso sabor y textura
Es una bebida muy sensible al error, en cuestión de preparación.
Una incorrecta preparación puede generar una bebida desbalanceada y esto afectará su sabor y textura
No lleva leche
Es un espresso concentrado en 15 a 20 segundos de extracción
(10-15g aprox)

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Doppio

(Doble espresso)

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Es bastante fuerte
No lleva leche
Para su preparación se utilizará un filtro doble
y se obtendrán aproximadamente 50ml. de café.

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Americano

(llamado comúnmente guayoyo en Venezuela)

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Un café americano es un espresso sencillo completado con agua hasta llenar la taza.
Su preparación va de la siguiente manera, agua caliente y luego café(nunca de modo contrario)
El sabor y la intensidad son más suaves
No lleva leche
La cantidad de agua agregada al café varía según el gusto de cada persona.

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Macchiato

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Se trata de un espresso con una pequeña cantidad de leche
Se conoce como "manchado"
La leche debe tener una consistencia espumada
Al servir el café queda en capas, la leche abajo, el espresso en el centro y la espuma arriba.
Notas intensas y texturizadas.

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Cappuccino

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Este lleva leche, mucha leche
Es uno de los más pedidos según mi experiencia como barista
Una correcta vaporización de la leche le dará la textura cremosa que lo identifica.
Se prepara de igual forma que un espresso y se le agrega la cantidad de leche hasta llenar la taza
No necesita azúcar, pero esto varía dependiendo del gusto de cada persona.

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Latte

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Un latte por su parte es muy parecido a un cappuccino, con la diferencia de que el primero es menos espeso/cremoso.
Se usa la leche menos espumada y más vaporizada
Su sabor es mucho más suave
Sirve perfectamente de lienzo para el arte latte.

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Mocaccino

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Tiene un mayor contenido de espuma, haciendo que se obtenga una bebida más intensa.
La característica principal de este café es el "cacao"
Es delicioso y uno de mis favoritos.
Sí lleva leche y no necesita azúcar si el cacao es endulzado.
volumen de bebida 150-240ml.

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Puedes darle un toque diferente a tu café probando con los diferentes siropes, jarabes, toppings y licores ofrecidos.
Debemos considerar que la calidad y sabores dependerá del lugar a donde vayas a tomarte una tacita de café.

Nos leemos

Comments

[isaacrv29]

Si no mal recuerdo hay una frase que reza así. ¨Ante todo café, después de todo, café¨
Excelente articulo, bastante llamativo para los que amamos el café.
Una de las cosas que tengo pensado hacer pronto es entrar en este fabuloso mundo!

Saludos!

[sir-lionel]

Muy acertado el titulo, es mas complicado cuando agregas todos los nombres, que por lo menos en las panaderías populares de Caracas se les da a las diferentes preparaciones, aquello es una lista enorme, te felicito, saludos

[claudiandrade]

Yo si decía donde esta mi amado mocca jajaaj Muy buen post, la cultura del café es para disfrutarlo mejor