Me encanta el panetone. Dicen que el original se llamaba pan de Tony y por esas cosas del facilismo en la lengua, se amalgamó jaja.
Me alegra verte y aprender contigo @unatalmaria.
Te dejo un abrazo y de seguro tratare de hacer esta receta...pero no tengo azúcar.
Sí, algo leí al respecto, al parecer surgió de la misma manera que nuestra hallaca, hecho de sobras y terminó siendo el consentido de los panes en esta época.
Me alegra que te animes a recrear lo que publico por acá. Y no importa si no tienes azúcar, usa papelón, piloncillo o miel, las cantidades son similares en todos los casos, lo único que debes tener en cuenta es la humedad que aportan si los tienes en forma líquida. En cualquier caso lo único que debes hacer es restar el volúmen del líquido de tu endulzante al agua total de la receta y listo!