Los Vinos de Cerdeña
Una pequeña escapada de 5 días a esta fabulosa isla, me abrió la puerta a un mundo que desconocía totalmente hasta el momento, a pesar que cerca de mi tierra se cultivan viñedos. Fue en eso momento que al probar los vinos de Cerdeña degusté su auténtico sabor y me abrió la curiosidad para conocer más sobre el mundo de los vinos.
Curiosidades de la vida Sarda
La larga vida de los lugareños de Cerdeña ha hecho levantar las curiosidades de los científicos, recientes estudios han demostrado que los sardos viven más años que la población del resto del mundo. Unos 135 lugareños por millón celebran su 100 cumpleaños, la media en occidente es de 75 por millón. Se han realizado investigaciones para saber que determinante hace que vivan más años, si preguntas a los lugareños de esta bonita isla, honestamente te van a decir que es por el buen vino tinto que cultivan, conrean, recogen y beben. Son pocos los vinos que se exportan fuera del país, fueron los catalanes y aragoneses que exportaron las castas de las uvas que hoy en día hacen honor a los vinos Sardos, con sus auténticas cepas ibéricas que se remontan a los tiempos más remotos.
Un buen vino
Como bien conocemos Italia por sus delicatesen para las comidas como la pasta, la pizza italiana también es conocida por sus buenos vinos, uno de sus bienes más preciados. Esta isla es conocida aparte, por su encanto natural de la playas y entorno, por su calidad en la producción vinícola una tradición que proviene de muchos siglos atrás.
En Cerdeña la gran mayoría de viñedos son de garnacha, produciendo vinos de alta calidad y ofreciendo una gran variedad de vinos tintos, blancos, rosados, espumosos,...
Cannonau es como se le llama al vino de Cerdeña, es el más conocido y su producción se lleva a cabo en la parte oriental de la isla, con un auténtico sabor, que a su vez nos invade las glándulas salivales con su potente sabor, aunque se trate de un vino seco. Destacamos los vinos con denominación de origen, DO Alghero. En el Sur, encontramos los vinos de Medio Campidano, extraídos exclusivamente de las variedades autóctonas de la isla como el Nuragus y de la Mónica Sarda.
¡No te puedes ir de la isla sin haber probado un Cannonau!
Otro vino popular es el Carignano, que se elabora en la zona de Sulcis, es un vino cálido, color rubí y con cuerpo, un vino excelente para acompañar una buena comida. En la isla también encontramos Malvasia, aunque es un vino peculiar con menos extensión y es extraño encontrarlo, destaca por ser un vino seco y dulce, también lo podemos encontrar en España, es ideal para acompañar los postres.
El Mandroli, el Moscato di Sorso e Sennori, Vernaccia de Oristano son otros vinos que os proponemos que también son de denominación de origen y particularmente para mi unos de los más destacados en Cerdeña, exquisito sabor, solo en recordar su nombre, ya empiezo a salivar, dulce y seco a la vez, con aroma flora y olor a viejo roble.
Viñedos de Cerdeña
Tras hacer un tour por los viñedos, visitar sus bodegas, conocer su historia, ver sus museos de vino y hacer una cata de vinos, os dejo un par de bodegas para quien quiera extender la información, muchos de ellos han pasado de generación en generación y después de más de 119 años siguen en pie, produciendo y conservando sus infraestructuras del primer día, para mí fue fascinante la visita guiada a Sella & Mosca, dispone de unas instalaciones que te dejan de piedra, nada más entrar cruzas las 500 hectáreas de terreno, perfectamente cuidadas y te hacen sentir como en casa.
Sella & Mosca
Uno de los mejores viñedos de la isla y de los más populares, con más de 500 hectáreas de terreno, ofreciendo blancos transparentes con uvas de Torbato, rosados ideales para verano y los tintos con uvas de cabernet Sauvignon y vernaccia di Oristano.
Bodega Argiolas
Conocida bodega con más de 250 hectáreas que producen tintos, grappa, blancos y un vino de postre de las uvas malvesia y nasco.
¿Te apetece saber los aspectos a considerar cuándo quieres escoger un buen vino?
En el próximo capítulo nos convertiremos en unos auténticos sommeliers :D
Pues yo nací y habito actualmente uno de los mayores viñedos de europa. Cuando era niño, al llegar septiembre todo el pueblo olía a mosto. Los carros y las galeras*, por las calles empedradas de aquel Daimiel de antaño eran recorridas por cientos de carros cargados de uvas en dirección a las bodegas que las había en casi todas las casas de labor. En llegando a esas fechas, en el corral de mi casa llegaban carros llenos de uva que descargaban en una zona de casa que llamábamos "el jaraiz" y en él molían la uva a mano en un artilugio llamado moledora y, de ahí , al despachurrar las uvas, el mosto se escurría hacia un rejillo terminando por un canalillo en un deposito tipo algibe. Una vez molida la uva los hollejos y escobillajos se dejaban escurrir en jaulones durante unas horas y luego pasaban a la prensa donde entre dos hombres, a mano, iban prensando con una prensa hasta sacar la última gota de mosto. Luego con una bomba de desagüe (de achique) también a mano esos dos hombre iban pasando el mosto recogido en el algibe a unas tinajas de barro de unas doscientas arrobas de capacidad. Hasta ahí me permitían ver siendo niño. Más adelante me enteré que, cuando fementaba aquel mosto producia un gas con el que se atufaban las personas y por eso no dejaban pasar a los niños. Días más tarde en toda la casa había un olor pastoso que se pegaba desagradablemente al paladar. Estaban azufrando. En cuanto cumpli los 10 años ya no volví a ver el proceso pues me llevaban al campo de quintería a vendimiar.
*Galera: Especie de carro con cuatro ruedas de madera con yantas de hierro, provisto de una lanza donde tiraban de ella una pareja de mulas.
*jaraiz: Zona de una casa de labor donde se procesaba la uva antes de elaborar elvino.
*escobillajo: Racimo de uva al que han quitado el mosto.
*hollejo: piel o membrana que tiene la uva
*atufaban: aafixiaban.
*quinterías: Periodo de tiempo de 15 o más días en el que los vendimiadores permanecían en el campo en unas edificaciones llamadas quintas hasta que terminaba la cosecha de la uva.
¡Ah! Cada casa de labor elaboraba y vendía su propio vino a los tratantes (negociantes) que venían de Madrid.
I would gladly spend a tasting now! Thank you!
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nice post
i dont understand..your language..but photography are amazing..
y yo tomando ron crema de ponsigue xD
jajajajaja
no es broma xd
Good post fruits
frutas ? xD lee el post por lo menos jajajajaja
🤣
😎
these types of drums used for the manufacturing of Leather in Pakistan.
Excelente historia... me gustan los datos historicos de las ciudades
Asi es. La historia fascina
nice post..fruit pic was so nice..thanka for shareing
what tools it is
Upvote me, help me
Hi @bert0 . Refards of me. Hope we will be friend
Interesante conocer que existen lugares como este donde se produzca tan excelente vino me gustaría ir un día a conocerlo. Gracias amigo.
Bonita historia y mas cuando se trata de vinos
Good job !
Muy buen post amigo saludos @bryaned
Que rico un vino de cerdeña, saludos
Buen articulo @bert0 definitivamente tu cuenta es una de las mejores que he visto. Has sabido pasearte por varios tema. Hoy nos deleitas con el temas que a muchos les fascina, El Vino. Un tema exquisito:
Nada mejor que un buen VINO 😍😍😍
Es muy interesante saber de los vinos y sobre todo que para algunas culturas lo es el día a día, soy de poco probar vinos y cuando los pruebo solo tengo la oportunidad de degustar vinos de calidad estándar. Ya que hablas de diversidad y vinos que son almacenados en esos grandes barriles que su sabor es característico gracias a la madera y el tiempo de fermentación. Hay ciertos tips para la correcta degustación (catador de vino) Una de ellas es tomarlo pero no ingerirlo, es sentir el sabor del vino al tener contacto con el paladar y si es picoso, salado, agrio o muy ácido. Gracias por el post!
que bien me gusta esta info
Muy interesante tu visita por Cermeña @bert0, tu texto está exquisito y tus fotos son espectaculares, yo que soy amante de los viajes también tuve la oportunidad de conocer una fabrica de ron añejo en Venezuela, la hacienda Santa teresa y para mí fue una experiencia única y estoy escribiendo a ceca de ella. éxitos!
Buen post! me gusto mucho. Gracias por compartir.