Si queremos probar y experimentar con sabores diferentes, te invito a que pruebes está deliciosa receta “Lomos de cerdo en salsa de coco”. El coco es una fruta caribeña que se utiliza en Sudamérica para muchísimos platos; tanto en carnes como en mariscos. El sabor que adquiere la carne es muy agradable, ni que hablar de la textura y el aroma. Yo personalmente siempre hago arroz blanco para acompañar a esta deliciosa carne. Pongamos manos a la obra en esta exquisita obra.
Lomo de cerdo en salsa de coco
Ingredientes:
- Lomo de cerdo.
- Leche de coco.
- Cebollas grandes.
- Ajos.
- Tomates grandes.
- Pimentón pequeño.
- Ramas de cilantro.
- Arroz (opcional).
- Un poco de agua.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta.
Preparación:
- Cortamos el lomo de cerdo en rodajas y reservamos.
- Cortamos las cebollas, los ajos, el pimentón y los tomates en Vichy.
- En una sartén caliente le agregamos un poco de aceite y los vegetales previamente cortados.
- Sofreímos todos los aliños hasta marchitar y unificar todos los sabores.
- Luego agregamos las rodajas de lomo de cerdo junto a la leche de coco y salpimentamos todo.
- Dejamos cocinar aproximadamente 25 minutos y culminamos con un poco de cilantro.
NOTA: El arroz lo cocinamos de último y se prepara una taza de arroz por dos de agua y un poco de sal.
¡BUEN APETITO!
