Hola a todos los que integran esta hermosa comunidad, en la que podemos expresar, publicar todo y cada uno de nuestros deseos, pensamientos, experiencias de vida, paisajes, vacaciones, anécdotas, experimentos, naturaleza, trabajos en general, jardinería, agricultura, carpintería, herrería, construcción, etc. donde predomina siempre la iniciativa para de esa manera hacer un mundo mejor, en el que subsistimos dejando pasar el día a día, me refiero a esta pandemia, teniendo en cuenta muy aferradamente los protocolos, los que nos hace continuar nuestra existencia, quizás algunos no lo hicieron así y ya no están con nosotros, están allá en la otra existencia, porque en lo personal así lo creo.
Hello to all who make up this beautiful community, in which we can express, publish each and every one of our wishes, thoughts, life experiences, landscapes, vacations, anecdotes, experiments, nature, jobs in general, gardening, agriculture, carpentry , smithy, construction, etc. where the initiative always predominates to make a better world in this way, in which we subsist by letting the day go by, I mean this pandemic, taking into account very tightly the protocols, those that make us continue our existence, perhaps some do not They did so and they are no longer with us, they are there in the other existence, because personally I think so.
Así que amigos mi concepto de la vida es vivir el presente, por ejemplo preparando este sabroso y exquisito asado a la estaca, el mismo esta compuesto por costillar de novillo y marcado con la sierra, de esa manera es mas manuable, para tratarlo, la verdad que a mi los huesos grandes y largos no me agradan -las costillas enteras- por eso las hago marcar, bueno hay que tener en cuenta que así se lo puede condimentar mejor, dejando un sabor mas placentero y mas fácil de cortar las porciones, el fuego esta hecho con trozos de leños bien secos, para que no largue mucho humo, si no me va a salir mas ahumado que asado jajajaja.
So friends, my concept of life is to live in the present, for example preparing this tasty and exquisite roast on the stake, it is made up of beef ribs and marked with the saw, that way it is more handy, to treat it, It is true that I do not like large and long bones -the whole ribs- that's why I mark them, well it must be taken into account that this way it can be seasoned better, leaving a more pleasant flavor and easier to cut the portions, The fire is made with pieces of very dry logs, so that it does not emit much smoke, otherwise it will come out more smoked than roasted hahaha.
En esta posicion de la carne, beno aca ya lo di vuelta pero asi con fuego muy lento el mismo sale bien cocinado y jugoso, lo podria hacer con fuego a su alrededor, que se cocinaria todo en una sola ves, pero debido al calor que hace, mejor lo hago asi aparte es mas practico, tambien no lo dejo que se cocine demasiado, a veces con un minimo de brisa la carne se cocina demasiado por fuera formando una pelicula y en la parte de adentro sale jugoso pero muy cruda, tiene que ser todo moderado para degustarlo mas.
In this position of the meat, well I turned it over here but with very low heat it comes out well cooked and juicy, I could do it with a fire around it, which will cook everything in one go, but due to the heat that it does, I better do it that way apart it is more practical, I also don't let it cook too much, sometimes with a minimum of breeze the meat cooks too much on the outside forming a film and on the inside it comes out juicy but very raw to be all moderate to taste it more.
Como es de costumbre, siempre con un buen asado, se comienza con unas buenas empanadas fritas, siendo su relleno carna cortada a cuchillo, papa, cebolla de verdeo, cebolla morada, aceite, aceituna, ajo, comino, huevo, sal y la masa caera, para darle mejor gusto,, en mi caso esto es como una tradicion tenerlo como una antrada, antes de comenzar a degustar el asado.
As usual, always with a good barbecue, it begins with some good fried empanadas, its filling being knife-cut meat, potato, green onion, purple onion, oil, olive, garlic, cumin, egg, salt and the dough It will fall, to give it better taste, in my case this is like a tradition to have it as an antrada, before starting to taste the barbecue.
Como pueden ver, salen bien doraditas, porque su coccion es con aceite y un poco de grasa, de esa manera salen mas secas y no son tan pesadas por su fritura, les digo que son muy sabrosas, siempre y cuando se las consume moderadamente, por al ser las misamas ricas, a veces nos pasamos un poco jajajaaj.
As you can see, they come out well browned, because they are cooked with oil and a little fat, that way they come out drier and are not so heavy due to frying, I tell you that they are very tasty, as long as they are consumed moderately Because they are rich, sometimes we spend a bit hahaha.
De esta manera estoy llegando al final de mi post, luego de tomarme el tiempo de interactuar con todos ustedes, como dije al principio compartiendo un poco de mi experiencia en lo que a asado concierne bueno tambien las empanadas, asi que de haberles agradado todo esto quedo a la espera de sus comentarios y tambien de sus votos.
In this way I am coming to the end of my post, after taking the time to interact with all of you, as I said at the beginning, sharing a bit of my experience as far as roasting is concerned, good empanadas too, so if you liked all this I await your comments and also your votes.
MUCHAS GRACIAS POR SEGUIRME, Y FELIZ COMIENZO DEL AÑO 2021, CON MUCHA SALUD, LIBERTAD Y TRABAJO.
THANK YOU SO MUCH FOR FOLLOWING ME, AND HAPPY START OF THE YEAR 2021, WITH GREAT HEALTH, FREEDOM AND WORK.
Más criollo de así imposible. Pero, cuántos eran a comer?
Eso es lo que se llama empezar bien el año!