FOCACCIA DE YUCA- MUY FACIL

Hola steemians. Me complace mucho compartir esta receta muy deliciosa. La focaccia
es un clásico de la cocina italiana que cada vez se consume mas. Esta receta es algo
personalizada, ya que la focaccia original es una masa de harina con levadura y otros
ingredientes, pero esta focaccia esta hecha con yuca y maizena o fécula de maiz.
Me encanta porque es fácil de hacer con pocos ingredientes y es deliciosa, especial
para acompañar con otros alimentos.

Los ingredientes que necesitas con:

2kg de yuca.
maicena o fecula de maiz (un promedio de 500g)
1/4 de litro de aceite.
2 huevos.
albahaca fresca y seca.
4 tomates.
queso al gusto.

Primero, limpia la yuca, la mitad ponla a cocinar y la otra se rralla.
Despues de haber hervido el agua, cuelala y aplastala hasta hacer pure, espera
unos minutos hasta que se enfrie.
Cuando este fría, agrega la yuca rallada previamente, la maicena, los 2 huevos,
agregar orégano, albahaca, sal, queso al gusto. Amasa todo esto y ve agregando el
aceite hasta que la masa se despegue de los bordes de la taza.
Coloca la masa en una bandeja, si tiene hoyos es mejor para que se tueste mas, pero
si no tienes una así (como en la foto) la puedes colocar en una normal, ponle aceite
a la bandeja y también a tus manos para que sea fácil extenderla. Coloca los tomates
y la albahaca por encima y lleva al horno hasta que este tostada.
Sírvela como mas te guste.