¿Te gusta el chocolate oscuro?
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Si tu respuesta es sí, ¿sabías que significa que eres un buen catador de chocolate verdadero?
En Venezuela, es muy común referirnos a chocolate a aquel producto que tiene leche, si es oscuro le damos un "Stop" al señor del kiosco y que nos de uno con más azúcar, o puede que seas de los afortunados que les encante el oscuro oscurito.
El chocolate oscuro, se considera el verdadero debido a un mayor contenido de cacao, siendo el más saludable. Es un alimento completo que se considera funcional, ya que se le atribuyen tres propiedades principales:
- Anticoagulante, que actúa como “limpiador de arterias” debido a unas sustancias llamadas flavonoides, que a su vez participan como antioxidante.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ - Antioxidante, disminuye el estrés oxidativo, atribuido al envejecimiento, serás joven por siempre -no mentira-.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ - Estimulante, como estímulos suaves causada por la teobromina, la cafeína y la feniletilamina. Por lo que el cerebro estará más atento y feliz. Teniendo entonces una sensación de bienestar.
Todo esto es gracias al cacao del que proviene. Hay que saber diferenciar el chocolate, puesto que entre mayor sea su contenido de cacao será más saludable, ya que los otros tipos se le añaden ingredientes como la mantequilla, algunos azúcares y grasas. Por lo tanto, nos aportaran más calorías y más grasas, y su consumo pueda tener posibles consecuencias.
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Sin embargo, a pesar de sus beneficios, como cualquier alimento saludable se debe consumir con moderación y ser acompañado con una dieta variada, equilibrada y un estilo de vida saludable.
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Así que a comer chocolate, ¡porque es bueno!
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Fuente: Beneficios del chocolate negro. Maribel Garcias. DietasNutricionistas. 2015.