Hola amigos de steemit en esta oportunidad les voy a presentar un post sobre la harina de topocho, donde explico paso a paso su elaboración. Además esta harina tiene diferentes usos como la preparación del atol, en crema, en chicha y arepa.
#Lavado: se lava la materia prima en este caso los topochos para luego ser pelados.
#Pelado: El pelado se realiza de forma manual es recomendable utilizar cuchillos de acero inoxidable.
#Inmersión: Esta inmersión se realiza con vinagre blanco o limón por cinco minutos, se hace con el fin de evitar la oxidación del topocho y los posteriores cambios de color no deseados que se podrían dar.
#Cubileteado: Los topochos ya pelados se cortan en tajadas con un cuchillo. Este paso es necesario para aligerar el proceso de secado.
#Secado: Este se hace con el fin de extraer humedad. La deshidratación se lleva a cabo de forma artesanal se colocan las tajadas en bandejas al sol por 2 días, otra forma es al horno por cierta cantidad de tiempo hasta estar completamente secas o desahitadas.
#Molienda: Se puede utilizar una máquina de moler manual, por el cual se pasan los trozos secos para ser finamente divididos hasta partículas pequeñas, formándose así la harina.
#Cernido: La harina que se obtiene es pasada por un tamiz o colador para que diferentes tamaños de partícula y residuos extraños puedan quedar atrapadas, de esta forma se llega a obtener un producto homogéneo y se obtiene una harina más fina.
Es importante resaltar que para la preparación de esta harina se utilizó 5kl de topocho jojoto.
Excelente post.
Gracias @crisangel
Hice una torna 3 días atrás, super fácil. En mi blog esta la preparación, anímate a verla.
Se ve muy bien, voy a ver si compro unos topochos para prepararla, gracias por compartir :).
Fue un placer compartir este post
wow! que interesante @desic ! los tapochos son como platanos no? nunca había oído hablar de estas frutas! un abrazo!
Saludo @albertoyago si los topochos son parecido de hecho son de la misma familia pero con algunas diferencias
Los ttres post que he podido leer me han parecido maravillosos, este post es una importante solución para los graves problemas de escasez y de producción que estamos atrevezando.. Fuerza que si se puedey la guerra economica, no esta en nosotros,esta en la incapacidad de quienes nos estan "gerenciando"
Gracias que bueno que te halla interesado mi post
q geniaaal :D
excelente excelente EXCELENTE!!! voy a resteem tu post! te sigo y mi voto!!!
Gracias ya te sigo
una pregunta técnica... en vinagre y limón solos o con agua también, y cuanto tiempo se debe dejar en esa mezcla... saludos
Excelente post
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this is so informative and full of detail thanks for posting such an amazing article
Excelentísimo post. Me gustó mucho! Gracias por la receta
Que bueno que te haya gustado este post gracias
Excelente publicacion, otra forma de hacer harina nutritiva, espero ver su manera de preparación. Éxito continua publicando post como estos que fortalecen el crecimiento de los venezolanos.
Muchas gracias @lenyrr seguiré publicando post que fortalezcan el crecimiento de los venezolanos
Excelente post es una manera de sustutir la harina pan para hacer las arepas de maiz, el topocho tiene muchas propiedades, esperamos que en tu próximo post nos indiques como hacerlas. Felicitaciones!
Gracias @livia28 y muy pronto estare publicando ese post de las arepas de esta harina
POST votado por el equipo de
@votovzla
YO QUIERO :o
Muy bueno tu post. Te sigo y te voto. Saludos.
Excelente post, como siempre he dicho, las crisis generan oportunidades para nuevos emprendimientos. saludos y sigue adelante.
Muy bien explicado,muchas cosas se aprenden de steemit,saludos...
se ven deliciosas!
Buenísimoooo este post!! sobre todo en estos tiempos tan dificiles en que atraviesa el venezolano que ya no sabe uno ni que cocinar.
De inmediato tienes en este post mi voto y seguimiento para otras de tus publicaciones.
¡Saludos!Puedes visitarme y seguirme por: @leomarylm publico temas sobre manualidades, decoración, historias que se me ocurren, maquillaje y otros...