Tacos venezolanos con aderezo de mango (apto para veganos)

[dulcedoris]

Hola hola mis lindos lectores. Hoy quiero consentir a mis amigos veganos...

En realidad me levanté con ganas de comerme un rico taco mexicano. Pero (risas) no los sé preparar. Así que dije: voy a convertirlo en un plato venezolano.

Esta vez opté por un platillo súper sanito (risas), los hice relleno de full vegetales con una fruta muy particular: el mango.

Los materiales a utilizar se los describiré en 3 partes. Acorde a como lo prepararemos:

Preparación de la masa y las fajas paso a paso:

Para las fajitas:

Yo en esta oportunidad utilicé harina mexicana, pero también lo podemos hacer con nuestra harina pre cocida de preferencia: Harina Pan. El secreto es dejar la masa lo más suave que podamos.

En un bol colocamos 3 tazas de agua tibia y le agregamos las 2 tazas de harina aproximadamente y vamos amasando poco a poco hasta obtener una masa súper suave.

Paso a paso para preparar las fajitas

Tal como visualizamos en las fotos son los pasos que tenemos debemos seguir para la realización de las fajas.

Cuando la coloquemos en la plancha la cocinamos por 5 minutos de cada lado.

Luego que tengamos las fajas listas reservamos hasta el momento de su uso.

• ½ cebolla de cabeza
• ½ pimentón rojo
• ½ tomate
• 1 zanahoria
• ½ aguacate
• 1 mango maduro duro
• ¼ de repollo
• Cilantro
• Vinagre
• Aceite

Recuerda lavar bien todos los vegetales.

Cortados los vegetales junto el aguacate y el mango en juliana reservamos.

Rallamos el repollo y la zanahoria.

Para la preparación esta delicia de ensalada primero buscamos un bol amplio de nuestra preferencia.

Agregamos el repollo, la zanahoria, luego la cebolla, pimentón, tomate. El mango con el aguacate, y por último, el cilantro, revolvemos hasta unificar todo los ingredientes.

Luego de unificar le agregamos 1 cucharada de aceite y una cucharada de vinagre

Así queda nuestra ensalada. Reservamos hasta el momento de preparar los tacos.

Ingredientes y preparación del aderezo de mango.

• 1 mango maduro durito
• 1 diente de ajo
• Cilantro al gusto
• Un pedacito de cebolla y pimentón.
• Sal vinagre y aceite al gusto.

Colocamos todos los aliños en la licuadora. Licuamos hasta tener los vegetales procesados. Agregamos el mango seguimos licuando y de ultimo agregamos la sal,aceite y el vinagre licuar hasta estar cremoso si lo ves muy espeso le puedes agregar un poco de agua.

Para ya culminar vamos a armar los tacos vegetarianos:

Colocamos una fajita sobre la tabla y comenzamos a colocar el relleno:

• Se le agrega el aderezo

• Colocamos la ensalada y enrollamos.

Así queda este hermoso plato: