Hola Gente de Steemit.
El huevo es uno de los alimentos más versátiles. que existe. Alto en valor proteínico y en vitamina A, se puede prepara en pocos minutos para hacer todo tipo de plato: desde un sencillo plato de entrada hasta la más deliciosa y complicada de las recetas.
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NO TODOS LOS HUEVOS SON IGUALES
Los huevos varían principalmente el tamaño. Los más grandes tienen, por lo general, una clara muy firme y una yema muy abultada. Por lo tanto, resultan ideales para platos que exigen una presentación perfecta. como en el caso de los "Huevos Benedictinos"
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En cuanto a la diferencia de color del cascarón ¡no se preocupe! En realidad, el color del mismo no indica una diferencia en la calidad del huevo. sino en la raza de la gallina que lo puso. Curioso
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Para separar las claras de las yemas:
Esto se hace muy fácilmente cuando los huevos están fríos, acabados de sacar del refrigerador, las claras quedan muy bien batidas, por el contrario, cuando están a temperatura ambiente; por eso, separe las yemas de las claras y deje reposas estas últimas a temperatura ambiente unos 45 minutos antes de batirlas. Algo muy importante: si solo una gota de yema cae en las claras, quítate con una cuchara.
Como comprarlos y guardarlos:
En el mercado los huevos deben mantenerse en el frío. Ante de compararlos, cerciórese de que ningún cascarón este quebrado. Si ya tiene planeado hacer un plato a base de huevo duro, compárelos unos días antes, para dejar que la cavidad de aire en el extremo más desarrollado del huevos se expanda ( este es el secreto para pelar fácilmente los huevos cocidos.
Los huevos puedes guardarse por un máximo de cuatro semana, siempre y cuando los tengas en el refrigerador, con los extremos más anchos hacia arriba, para que las yemas se mantengan en el centro.
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