Mis queridos comensales,

Hoy os traigo una deliciosa receta inspirada en un origen animal, demostrando una vez más que cualquier receta puede tener su contraparte vegana sin ningún problema, sustituyendo todos los rastros de proteína animal por la vegetal, además de ofrecer diferentes tipos de sabores que en mi opinión son mucho más deliciosos que cualquier producto de origen animal, estoy hablando de deliciosos medallones de verduras al horno. Ven conmigo a preparar esta deliciosa receta..

Medallones veganos

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Mis INGREDIENTES secretos

(para 10 porciones):

♡ 1/2 Coliflor

♡ 1/2 cebolla roja

♡ 1/2 Pimiento rojo

♡ 1/2 Pimiento verde

♡ 1/2 Pimiento amarillo

♡ 2 cucharadas de maíz dulce

♡ 2 cucharadas de guisantes

♡ 2 cucharadas de harina de garbanzo

♡ Sal

♡ pimienta molida

♡ Ajo molido

♡ aceite de oliva extra virgen

PREPARACIÓN

tiempo de preparación: 10min

Tiempo de cocción: 40min

Total: 50min

En primer lugar, lavaremos muy bien las verduras que utilizaremos en la preparación para eliminar cualquier rastro tóxico o suciedad.

El siguiente paso será cocinar la coliflor, pero sólo lo haremos por un corto periodo de tiempo, 10 minutos serán suficientes. Después de media cocción de nuestra coliflor apagaremos el fuego y reservaremos.

Luego cortaremos el resto de las verduras en trozos pequeños, se puede jugar con el grosor del corte, lo importante es que queden del mismo tamaño. Luego, mezclar todas las verduras hasta que estén bien incorporadas.

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El siguiente paso será elegir nuestra mejor sartén que se calentará bien, poner un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra y tirar las verduras menos coliflor, podemos añadir sal y pimienta para degustar finalmente el ajo en polvo, luego se empiezan a cristalizar las verduras se tirará el maíz y los guisantes dejarán un poco más a fuego medio, y se reservan.

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El siguiente paso será escurrir bien la coliflor, y con la ayuda de un pasapurés o un tenedor incluso nuestras manos aplastarán bien la coliflor, para escurrirla de forma óptima se puede hacer con un colador, pero también se puede usar un paño limpio para evitar pérdidas de verduras.

El siguiente paso es incorporar la coliflor con el resto de las verduras, y para unificar y eliminar la humedad se utilizará la harina de garbanzo, el resto será cuestión de amasar con la ayuda de una paleta o de nuestras manos para crear una masa homogénea.

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Ahora sólo nos queda formar los medallones, primero formar unas cuantas bolas y luego aplastarlas para obtener la forma de medallones, este paso es muy similar a cómo formamos la carne para las hamburguesas vegetarianas.

Ahora es el momento de llevar al horno que habremos precalentado a 190 grados centígrados dejaremos los medallones de verduras 30 minutos la mitad de este tiempo lo usaremos para girarlo y girarlo para que termine de cocinarse.

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Listo, tenemos unos deliciosos medallones de verduras que puedes acompañar con arroz, patatas puras, en este caso, pueden ir acompañados de ahumados y brotes de espinacas, ahora a probar.

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Te dejo probar esta receta y me dices lo que piensas!)

Beneficios de cebolla roja

Todos hemos utilizado la cebolla blanca y roja en muchas comidas, es reconocida como una excelente verdura para hacer guisos y añadir a nuestras ensaladas, su sabor es exquisito, pero además de ofrecer excelentes sabores a nuestra comida es una excelente medicina con increíbles propiedades en nuestro cuerpo, como por ejemplo, es un excelente anticoagulante, también elimina el colesterol malo de la sangre, es excelente para combatir el cáncer, especialmente para aquellos que tienen que hacerlo.