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hola amigos soy jender y hoy les vengo a mostrar como preparar el dulce de lechoza o dicho de otra manera, el dulce de papaya, que es uno de mis favoritos, la preparación es muy simple en este post explicare paso a paso como prepararlo
así que comencemos:
Primero los ingredientes
1 o 2 kilos de lechoza verde
1 kilo de papelón
2 tazas de azucar
1 cucharada de bicarbonato
1 y media cucharada de clavitos de olor y agua
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Ahora la preparación.
Comenzamos quitando las camillas que están dentro de la lechoza y la cortamos en julianas para dejarlas 2 horas al sol. En una olla vertimos los pedazos y la llenamos con agua hasta que cubra la lechoza y le colocamos la cucharada de bicarbonato, la colocamos al fuego y tapamos la olla como por 3 minutos. luego se cuela los pedazos de lechoza y se lavan con agua fría.
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Por si no lo saben el papelón es la melaza de la caña de azúcar y dependiendo por cada kilo de lechoza se le debe colocar medio kilo de papelón.
🍴Ahora la preparación.
Comenzamos quitando las camillas que están dentro de la lechoza y la cortamos en julianas para dejarlas 2 horas al sol. En una olla vertimos los pedazos y la llenamos con agua hasta que cubra la lechoza y le colocamos la cucharada de bicarbonato, la colocamos al fuego y tapamos la olla como por 3 minutos. luego se cuela los pedazos de lechoza y se lavan con agua fría.
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Con 12 tazas de agua dejamos derritiendo el kilo de papelón, el azúcar y los clavitos de olor cuando se derrita por completo se vierte la lechoza y de deja cocinando aproximadamente 1 hora y media, cuando veamos que esta empezando a tomar espesor apagamos el fuego. Lo guardamos en frascos de vidrio o un recipiente como una dulcera y se guarda en la nevera.
cuando ya este frió el dulce ya esta listo.
Gracias por ver este delicioso post !
Excelente, que por este medio compartamos las tradiciones venezolanos. Nuestra gastronomía las mejor del mundo...
gracias !!
Excelente, que por este medio compartamos las tradiciones venezolanos. Nuestra gastronomía las mejor del mundo...
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Me encanta probar cosas diferentes, buena receta.
bueno esta es mi favorita entre muchas XD
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