¡Buenas noches Steemians!
En esta oportunidad, vengo a endulzarles el fin de semana con un exquisito postre que es super rendidor y fácil de preparar.
El cabello de ángel, es un dulce elaborado con las fibras caramelizadas de la pulpa de fruta; para su elaboración se suele utilizar frutas de la familia de las "cucurbitáceas" (cayotes, calabazas, pepinos).
Dependiendo del país y región se utiliza la Cucurbita (calabaza o zapallo gigante). En Venezuela, es conocido por "Zapallo".
Los deliciosos filamentos ligeramente dorados, también se pueden emplear como relleno para tartas o empanadillas de hojaldre.
A continuación les explico "paso a paso" la elaboración del cabello de ángel.
El primer paso, será lavar muy bien nuestro zapallo y cortarlo en trozos medianos; para el proceso de cocción es importante NO retirarles la piel ni las semillas.
Para esta preparación, utilicé 1 calabaza de cabello de ángel de 2 Kg de peso.
Pondremos al fuego una olla con los trozos de zapallo, sin que el agua llegue a cubrirlos por completo (con la pulpa hacia abajo).
Lo pondrán a fuego "medio-alto" aproximadamente durante media hora o hasta que comprueben que la pulpa se desprende de la piel.
Una vez que comprobamos que la pulpa está tierna, dejaremos que se enfríe a temperatura ambiente.
Desechamos todas las semillas y con la ayuda de un tenedor procedemos a separar la piel de la pulpa, deshilando el zapallo hasta que esté completamente suelto en hilos (cabellos).
Procedemos a colocarlo en una cazuela amplia.
Añadimos 3 tazas grandes de azúcar.
En este paso, es importante destacar que para esta receta se suele colocar la misma cantidad en peso de zapallo que de azúcar, pero considero que de esta forma queda extremadamente dulce; si lo desean más dulce pueden ajustar la cantidad de azúcar.
- El azúcar, es el ingrediente que permitirá que se haga el típico hilo de cabello de ángel.
Añadimos el jugo de 1 limón, para evitar que el azúcar se cristalice.
Esta preparación la cocinaremos a fuego "medio" durante 1 hora, removiendo de forma envolvente para que se vayan integrando bien todos los ingredientes.
Incorporamos unas ramitas de canela.
Para darle un exquisito sabor adicional y una tonalidad "ambar miel" (un nuevo color jaja), suelo añadirle 3 cucharadas de papelón rallado (es opcional).
Amigos, ya casi en la recta final... Podemos observar como las hebras de cabello de ángel se están confitando.
Esperamos que se enfríe a temperatura ambiente, para proceder a envasarlo en frascos de cristal y meterlos en la nevera; de esta manera se mantendrá intacto durante meses.
A continuación les presento la primera ración de nuestro suculento postre. Hummm!
Observen la hermosa tonalidad y la deliciosa textura caramelizada... Directo al paladar!
@kristal24 les desean buen provecho!
Todas las fotos son de mi autoría (iPhone 6).
Opino lo mismo qu @anahilarski, no conocía esta receta, este ingrediente lo he comido sasonado con cebolla y tomate, en tortas, jugos en leche.
Esta receta esta deli, deli, ademas es un dulce casero y saludable.
Ya extrañaba tus recetas @kristal24.
Riquísimo, acá lo hacemos con lechosa.
Amigo, también he probado ésta receta con lechosa y piña, y el toquesito cítrico le queda espectacular.
Feliz noche @ramonrene un saludo.
Nunca había visto esta recete, se ve delicioso. Saludos chica @kristal24 ;)
Amiga, lo genial de ésta receta es lo versátil que es; también se puede utilizar como mermelada o como aderezo a una ensalada... queda delicioso, colocarle un toquesito por encima a un pollo o pescado a la plancha.
Que tengas un hermoso domingo @anahilarski estaré esperando tu platillo de hoy. :)
Sabía que era una fruta, pero nunca la había visto y menos su preparación. Dentro de un pastel de hojaldre es de mis dulces secos favoritos, demasiiiiado bueno ¡Un saludo!
Los dulces de hojaldre también son uno de mis predilectos, si tengo la suerte de conseguirlo recién salido del horno se convierte en una perfecta y auténtica delicia jaja éste postre es super fácil de preparar, en caso de que no consigas el zapallo, también lo puedes elaborar con piña.
Feliz noche, besitos!!
Tambien tengo entendido que el cabello de angel es bueno para la limpieza de los riños. Me gusta que hallas compartido esta recete del dulce realmente pensaba que solo servia como medicina
Pasar precisamente a tus recetas es lo que me hacía falta en estos días, mucho más cuando de postres se trata. En esta ocasión simplemente me atrapaste desde las primeras frases "fibras caramelizadas de la pulpa de la pulpa de fruta"; la reacción fue inmediata!! :) Y el resto del post fue una delicia. Este postre se ve realmente sencillo de preparar pero imagino que hay que estar muy pendiente de las cantidades y los tiempos de cocción para que quede al punto!! En tus manos, esto debe estar perfectamente balanceado!!
Muchas gracias por el manjar, para la mirada y el paladar!! Mil bocados me acabo de imaginar!!! <3
Te mando muchísimos Abrazos @Kristal24, que esté siendo una excelente semana!! Yo te envío mis deseos de Luz, Amor y Alegría para cada uno de los Días!!!
Amigo querido, gracias a tí por pasarte y comentar, dejando en cada una de tus visitas amables y hermosas palabras. <3
Lo genial de éste postre es que es super rendidor y queda delicioso al combinarse como aderezo a las ensaladas; ojalá que puedas prepararlo, ahora que estás disfrutándo de unas merecidas vacaciones; aunque prefiero que descanses. jeje :D
Te deseo felices sueños @leveuf un fuerte y gran abrazooo!
Abrazos y besos y los sabores más deliciosos que me dejas, por ahora, en el pensamiento!! :-)
Luz plena para ti Marjorie, y mis más buenos deseos!!