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Saludos amigos (as)…
Hoy les quiero compartir de otras de mi receta, la cual la hice para compartir en familia. Les traigo el paso a paso de las deliciosas “EMPANADAS DE CARNE DE MECHAR”, estas empanadas son muy comunes en país de donde soy Venezuela sobre todo en el Estado Zulia y sus respectivos municipios; en anteriores oportunidades les he compartido esta misma receta pero el relleno es diferente de papas con queso y acá les dejo el link de mi post por si lo quieren ver.
También he realizo las empanadas de plátano verde rellenas de cualquier cosa que uno quiera, pero esta receta es solo vista en el municipio Colón-Estado Zulia, ya que, este municipio es el más productor, cosechador y exportador de plátano para todo el territorio Venezolano.
Estas empanadas las puedes hacer para los desayunos y cenas en tu hogar, sobre todo si tienes alguna fiesta y no sabes que preparar como pasa palo es muy buena opción esta recta, puesto que las puedes en versión miniatura, es decir más pequeñas.
Aquí les dejo el paso a paso
Ingredientes.
(Porción para 15 empanadas)
Masa:
• Medio kilo de harina de maíz pre-cocido
• Sal al gusto
• Agua
Relleno (Guiso):
. Medio Kilo de carne de mechar
. 1 Cebolla grande
. 1 Pimentón
. 2 Ramas de Cebollín
. 1 Rama de Cilantro
. Adobo
. Salsa de soya
. 5 dientes de ajo
. Salsa 57 o 79
. Aceite para el guiso y para freír las empanadas.
. Pimienta al gusto
Preparación:
Guiso (Relleno) Carne de Mechar
1.- Poner en una olla hirviendo la carne, luego de haberla hervido ponerlo a enfriar la carne, seguidamente con tus dedos toma la carne y es-méchala en forma de tiras largas y finas; sofría los ajos cortados, la cebolla, el cebollín, ajíes y el cilantro con aceite al gusto. Añada la carne, el adobo, la salsa de soya (salsa negra), el aliño y un poco de agua con la que hirvió la carne de mechar.
Deje hervir todos los ingredientes, hasta que usted vea que esté lista para el relleno de las empanadas
Masa
1.- Toma una olla onda agrega la cantidad de agua que creas conveniente, echa sal al gusto y poco a poco ve agregándole también la harina de maíz pre-cocido, con tus manos ve amasándola hasta que se forme una masa suave pero firme
2.- Luego de ya tener la masa lista para las empanadas has varias bolas de la harina para el siguiente procedimiento
Montaje
1.- Corta una bolsa plástica que tengas en dos partes y colócaselo al aprensador de tortillas, échale un poco de aceite de comer para que no se pegue la masa y luego toma una bola de la masa y colócalo en el aprensador para que se aplaste muy bien hasta forma un círculo fino de masa.
2.- Luego arriba de la masa o el circulo de masa muy fino, toma una cuchara llénala del guiso (carne de mechar) y ponla en todo el centro de la circulo y con tus dedos dobla o levanta el plástico junto con la masa fina hasta que quede un semi-circulo, retira la bolsa con la que te ayudaste a doblarla y con una tasa redonda corta hasta cerrar los borde y así formar algo parecido a una media luna, en este caso una empanada
3.- Por último en una paila amplia se fríen las empanadas en abundante aceite a fuego medio.
Nota:Recuerda que no debes dejar la masa en forma de círculo muy fina, ya que, al doblarla junto con el guiso adentro se te puede romper y también ten en cuenta que le puedes echar cualquier guiso del que tú quieras.
Puedes acompañar también las empanadas con un buen jugo y un sabroso picante o guasacaca como se le dice acá en Venezuela.
Tisp:
La Preparación de la Guasacaca:
1. Toma un poco de mayonesa y échala en el vaso de la licuadora, luego corta un pedazo de cebolla, ajo porro, cilantro y junto a un poquito de sal agrégaselo a la mayonesa; licua muy bien todo hasta que me mezclen la mayonesa con las ramas que le acabas de echar y si lo ves muy espeso puedes agregarle un poco de agua mientras se licua para que te quede suelta la salsa.
Espero te haya gustado mi receta y de ante mano gracias por leerme, nos vemos en un próximo post que de seguro te gustara.
Muy rica tu receta, Gracias por compartirla me encanta cocinar la pondré en practica.
Dios mio Yuselin, esas empanadas están de muerte..saludos!