Hello, my dear readers of Hive and the World,
Around this time of year, everyone is talking about food, especially at Hive. I've noticed it. However, if I had to list from 1 to 10 the things to which I give more or less relevance, eating would be among the last places. I'm not saying that I'm not a good eater, I appreciate exquisite flavours, and I like to have a good breakfast and go to bed with the feeling of having eaten. But eating, the fact of chewing, swallowing, digesting and ... well ... that process, I have lived it in so many ways that maybe that's why today the question as mentioned earlier does not give me either fú nor fá (less interested).
For as long as I can remember I have been living between shortages and difficulties; and I'm talking about the time when I started to be more aware of things because when I was a child, I think we had more options, but then I (also) didn't care too much about food. I was born in '80. A quick review of our history and you'll understand why we had more choices, although they didn't last long. Keep in mind that I started to become more conscious - as I was telling you - in the 90s.
But I'm still going.
My grandmother used to buy me ham for my snacks, different kinds; there was a more watery one that I liked less and the other, the smoked one, was the one that delighted me the most. Then he would show up with delicious toasted bread, to accompany it with that ham or just with oil and garlic. She would tell me: I'm going to make you a disk (she used a metal device that she would put on a candle and the bread would come out crunchy and round) and she would put ham on it one day; garlic on another; guava and cheese on another... and she would vary the snack menu in this way. Other times she would make pudding or milk creams, my favourite... there were so many things...
I also remember her tropical fruit juices, which are very good here, by the way. The mamey, banana and guava milkshakes... and along with all that variety, which is hard to find nowadays, the cartridges of exotic fruits such as pears and apples, which came from other places, and which I also found very tasty.
I am not saying that there is not all that here. Of course, there is, but if a few years ago it was difficult to get it, nowadays it is even more so. That is to say, they are not within the reach of all mortals... But, come on, I was talking about the snacks; because the meals were something else. The beef was always present, pork, rabbit, chicken... meats in general... oh, and fish. When I was a child I don't remember eating seafood. I think they once cooked frogs' legs. I didn't understand how you could eat a frog... it was a mystery.
The thing was that at that time -I repeat- I was not aware of what it meant to survive. To eat you have to work hard. I just ate. Sitting in front of the TV, because we had no tablets or computers. Watching Russian cartoons or silent comedy, or anything, because I don't remember that I was restricted in the programs.
Sorry, I forgot to mention that this is my 19th Not So Ordinary Ordinary Items Challenge post and today it's about an object that I don't know why I dusted off if there's no way to elaborate on anything written on it. And if there is a way to do it, tell me, I don't know it.
I think it was because every day this month Venezuelans, Mexicans, Argentines... are talking about their typical food. Here, too, this topic of conversation is imposed. The Cuban is very optimistic and laughs about his troubles. There is a meme going around about someone selling his photography services with a roast pig, and different rates, depending on the needs and requirements of the interested party; depending on what the photo shows. And this is so that the image can later be shared on social networks and pass as if the photographed person ate pork, roasted on a spike and at full speed; that is to say, he ate a lot and had enough.
First, because you can't find pork, and when you do, it costs more than a ticket aboard an ark to another planet. For that reason, many are suffering from not having their little piece of meat for the end of the year and are looking for alternatives; although today I found out that the government, through the basic food basket, is going to sell 8 pounds of pork to the population. We will see.
It is not the same thing, gentlemen. The tradition here is to kill the pork, prepare it, or buy it ready to roast. The action of eating meat slowly cooked with charcoal or firewood, that the lard when it falls on the fire sizzles and smells exquisitely delicious, making the chicharrones (the "saladitos" or "picadera") to accompany beer or rum. Congrí (rice and beans), yucca with mojo, tomato salad, lettuce, chard, cabbage ... can not miss. The sweet and savoury fritters, according to choice, either. And many other things were added to the New Year's Eve celebrations with the passage of time, the mixture of cultures and the influence of the media as well. Because when I was a child I don't remember that Christmas was celebrated here, or anything like that. I'm talking about nougats, for example, which come to us from the Spanish tradition.
I disintegrate. I will continue where I was going so as not to tire you and to give shape to this text. What I want to say, in short, is that I don't give a damn about food, although I like make-up in the kitchen. I'll see what I can do with this little book. As much as I search and rummage, I lack ingredients. This one is similar to one I have in a drawer somewhere, whose author became famous in Cuba because she had a space on television, at noon, I think. Her name was Nitza Villapol and the program was called "Cocina al Minuto". She was in charge of establishing the culture of invention in the kitchen because, if I remember correctly, she always gave solutions to shortages. She is credited with inventions that I don't know for sure are true or just popular myths.
I think that's why food doesn't give me either fu or fa, as I said. I would like to eat and to invent in the kitchen, but not in a hurry because of the lack of food. I wonder if I will live all my life ruminating on these things, thinking about what is missing, which in the end, are not things from another world, nor exclusive delicacies served in high cuisine restaurants. The worst thing is that these are basic things.
That is why I wish that this year, my Cuban brothers and sisters can satisfy their culinary cravings. That in every home there is... not one loaf of bread... well yes, yes, also. But not one, several. May everyone have a decent dinner, and may it be shared with love, may everyone be touched by happiness when midnight strikes, and may everyone be revered for success, wisdom, health and even hunger, but to be better people every day and always, always more human.
(((( VERSIÓN EN ESPAÑOL ))))
Hola, qué tal, mis queridos lectores de Hive y del Mundo,
Por estas fechas todos hablan de comidas y más en Hive. Lo he notado. Sin embargo, si tuviera que enumerar del 1 al 10 las cosas a las que doy más o menos relevancia, el comer estaría entre los últimos lugares. No digo que no sea de buen comer, aprecio los sabores exquisitos, me gusta desayunar bien e irme a la cama con la sensación de haber comido. Pero es que comer, el hecho de masticar, tragar, digerir y … bueno… ese proceso, lo he vivido de tantas maneras que quizás por eso hoy la susodicha cuestión no me da ni fú, ni fá.
Desde que tengo memoria he estado viviendo entre carencias y dificultades; y hablo del momento en que ya comencé a ser más consciente de las cosas, porque cuando era niña, creo que teníamos más opciones, pero entonces (tampoco) me importaba demasiado la comida. Yo nací en el 80. Una revisión rápida a nuestra historia y entenderás el porqué había más opciones, aunque no duraron mucho… en realidad. Hay que tener en cuenta que comencé a ser más consciente -como les decía- en los noventa.
Pero sigo.
Mi abuela me compraba para mis meriendas, jamón, de diferentes tipos; recuerdo uno más aguado que me gustaba menos y el otro, el ahumado, era el que me deleitaba más. Luego se aparecía con un pan tostado riquísimo, para acompañarlo con ese jamón o solo con aceite y ajo. Me decía: te voy a hacer un disco (usaba para esto un aparato de metal que ponía a la candela y el pan salía crujiente y redondo) y allá iba ella a ponerle un día jamón; otro, ajo; otro guayaba y queso… y así variaba el menú de la merienda. Otras veces hacía pudín o cremitas de leche, mis preferidas… eran tantas cosas…
También recuerdo sus jugos de frutas tropicales, que se dan muy bien aquí, por cierto. Los batidos de mamey, de plátanos, de guayaba… y junto a toda esa variedad, que en la actualidad nos cuesta hallar, los cartuchos de frutas exóticas, como peras y manzanas, llegados de otros confines, y que también yo encontraba muy sabrosas.
No digo que no haya todo eso aquí. Claro que lo hay, pero si hace unos años resultaba difícil conseguirlo, en estos tiempos lo es más. Es decir, no están al alcance de todos los mortales… Pero, vamos, les hablaba de las meriendas; porque ya las comidas eran otra cosa. La carne de res no faltaba, la carne de cerdo, la carne de conejo, de pollo, de… las carnes de manera general… ah, y los pescados. Cuando niña no recuerdo haber comido mariscos. Creo que alguna vez cocinaron ancas de rana. Yo no entendía cómo era que se podía comer rana… todo un misterio.
La cuestión radicaba en que no tenía en aquel momento -repito- consciencia, de lo que es sobrevivir. De que para comer hay que trabajar y duro. Solo comía. Sentada frente al televisor, porque no teníamos tableta, ni computadoras. Viendo los muñequitos rusos o la comedia silente, o cualquier cosa, porque no recuerdo que me restringieran los programas.
Perdonen, se me había olvidado mencionar que esta es mi publicación número 19 del Not So Ordinary Ordinary Items Challenge y hoy va de un objeto que no sé por qué lo he desempolvado, si no hay forma de elaborar nada de lo que tiene escrito. Y si existe la manera de hacerlo, díganmela, porque yo no la sé.
Yo creo que fue porque todos los días de este mes venezolanos, mexicanos, argentinos… andan hablando de sus comidas típicas. Aquí también se impone ese tema de conversación. El cubano jaranea. Hay un meme por ahí circulando que se trata de alguien vendiendo sus servicios de fotografía con un cerdo asado, y diferentes tarifas, en dependencia de las necesidades y requerimientos del interesado; vaya, según lo que muestre la foto. Y esto es para que luego esa imagen pueda ser compartida en redes sociales y pasar como que el fotografiado comió puerco, asado en púa y a todo tren; es decir, que comió mucho y se hartó.
Primero, porque no se encuentra el cerdo, y cuando se encuentra, te cuesta más que un pasaje a bordo de un arca hacia otro planeta. Por eso, muchos andan sufriendo no tener su pedacito de carne para fin de año y buscan alternativas; aunque hoy me enteré que el gobierno, a través de la canasta básica, va a vender a la población 8 libras de carne de puerco. Ya veremos.
No es lo mismo, señores. La tradición aquí es matar el puerco, prepararlo, o comprarlo ya listo para asar. Comer carne lentamente cocinada con carbón o leña, que la manteca cuando caiga sobre el fuego chisporrotee y huela exquisitamente deliciosa; hacer los chicharrones (los saladitos o la picadera) para acompañar la cerveza o el ron. El arroz congrí, la yuca con mojo, la ensalada de tomate, lechuga, acelga, col… no pueden faltar. Los buñuelos dulces y salados, según la elección, tampoco. Y muchas otras cosas que se fueron adicionando a las fiestas de fin de año con el paso del tiempo, la mezcla de culturas y la influencia de los medios de comunicación también. Porque yo de niña no recuerdo que aquí se celebrara Navidad, ni nada de eso. Hablo por ejemplo de los turrones, que nos llegan de la tradición española.
Me disgrego. Sigo entonces por donde iba para no cansarlos y darle forma a este texto. Lo que quiero decir, en resumen, es que la comida me importa un comino, aunque me gusta inventar en la cocina. Ya veré qué puedo hacer con este libraco. Por mucho que busco y rebusco me faltan ingredientes. Este se parece a uno que yo tengo por ahí en un cajón, cuya autora adquirió renombre en Cuba porque tenía un espacio en la televisión, al mediodía, creo. Su nombre era Nitza Villapol y el programa se llamaba “Cocina al Minuto”. Ella se encargó de asentar la cultura del invento en la cocina porque si mal no recuerdo, daba soluciones siempre para las carencias. De hecho se le atribuyen invenciones que no sé, a ciencia cierta, si son verdaderas o solo mitos populares.
Creo que por eso la comida no me da ni fú ni fá, como decía. Me gustaría comer e inventar en la cocina pero no urgida por las carencias. Me pregunto si viviré toda mi vida rumiando estas cosas, pensando en lo que falta, que en definitiva, no es de otro mundo, ni manjares exclusivos de restaurantes de la high cuisine. Lo peor es que se trata de cosas básicas.
Por eso deseo que este año, mis hermanos cubanos puedan satisfacer sus antojos culinarios. Que en cada hogar haya… no un pan… bueno sí, también. Pero no uno, sino varios. Que todos tengan una cena digna, y que se comparta con amor, que todos sean tocados por la felicidad cuando den las 12, que todos sean reverenciados por el éxito, la sabiduría, la salud y hasta el hambre, pero de ser cada día mejores personas y siempre, siempre más humanos.
Detalles técnicos / Technical details
All photos are taken with my smartphone (Redmi 10C, Xiaomi), in Pro mode, which allows me to use any value I want from the following: Metering Modes, Focus Peaking, Exposure Verification, Separate Focus and Exposure Metering, White Balance, Focus, Shutter Speed, Exposure Compensation and Sensitivity (ISO).
Todas las fotos están tomadas con mi smartphone (Redmi 10C, Xiaomi), en modo Pro, que me permite utilizar cualquier valor que quiera de los siguientes: Modos de medición, Focus Peaking, Verificación de exposición, Medición separada de enfoque y exposición, Balance de blancos, Enfoque, Velocidad de obturación, Compensación de exposición y Sensibilidad (ISO).
You can click on this image to go to the original Challenge post. Image courtesy of @rubencress
Link sobre la imagen para ir al post original del Desafío. Imagen cortesía de @rubencress
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I could see some of your other lives in this one. You as a child, your snacks from your grandmother. There's a truth to your story. Having things isn't everything, though some wouldn't agree. I think it's about what you do with what you have, which from what I read, was quite a bit. This means you are creative and resourceful. It means a lot but of course, the beauty is about where it came from. The photography, the memories, the experiences come from you.
It is a point of view because we are all creative in some way. The difference lies in the fact that being creative from the deficiencies becomes sad. And even more so when you know that there are thousands of possibilities and you only have one or two at your disposal.
@nanixxx me tuve que levantar a comerme un pan (que por suerte me quedaba uno jaja, tienes que hacer un Post del pan) como se te ocurre escribir sobre comida a esta hora! A mi me encanta comer, tengo que aguantarme la boca, que si no engordo, y si es el dulce mas!!! Saludos y buenas noches.
Me pediste fiesta, y te di un concierto... jjj ¿ahora pan? Lo tuyo no es fácil 😆
¿Ya tienes el plan culinario para fin de año?
Jajaja tienes que complacer al público. El plan culinario de fin de año aún en proceso 😕
jj desayuno discos todos los dias! jjj bueno...en los que compramos el pan 😅, también nací en los 80, y recuerdo vagamente algunas cosas. Uno de mis primeros recuerdos, de hecho, está relacionado con la comida. Me recuerdo en una casita que teníamos en Guanabacoa, que mi papá construyó desde cero (ay mi pá! 😌 tan grande!).
Yo estaba sentada sobre la meseta de la cocina, seguramente mi mamá me había puesto allí, y "ayudaba"a pelar manzanas a mi mamá, con un cuchillo de mantequilla, de esos que son completamente romos 😅(en el recuerdo apenas quedan detalles, pero el panorama general esta ahi) . Debía de tener yo unos 3 años o menos. Recuerdo muy muy pocas cosas de antes de eso.
Soy amante de la mezcla de sabores, me encanta mezclar dulces con salados, a veces para disgusto de los demás que me miran con cara de "cómo puedes comerte eso?!" 😂
... Mi comida favorita: el chocolate cuenta?! 😅
Soy fan de los libros, ya sabes, pero también tengo algunos de cocina que son una muy buena guía para hacer comidas no tan comunes.
¡Gracias por regalarnos un pedacito de tu vida durante estos 19 días de reto!!
Qué lindo leerte Jane. Me dio un calorcito en el ❤️ saber que mi texto te hizo viajar así en el tiempo. Chocolate... claro que cuenta. Seee... podremos hacer algo con estos libros, ¡como no!
As usual, we don't appreciate things while we are children, but when we grow up, we miss many things from our grandmothers, grandfathers, etc... When I was a child, I didn't like to eat... There was a TV show in the 80'es where some aliens were "eating" by taking 1 pill per day... I remember that that was my "dream" then... lol... to not "lose" time by eating 3 times per day... lol... 😂
Reading your post made me hungry... Thanks for reminding me about the "good old days"...
I have picked this post on behalf of the @OurPick project which will be highlighted in the next post!
Hello, good morning! How wonderful to know that you have read and enjoyed my post. If you had something to eat it shouldn't have been a problem, right? Hahahahaha... best regards from Havana and thank you very much for the mention on @OurPick.
Que trabajo he pasado para comentar este post !!! Debe ser todo lo que quería decir y de alguna manera se me bloquea el teléfono en algún punto. Vaya maldad.
Te cuento que me crié comiendo ancas de rana, de hecho la única carne que comí sin chistar. La segunda mitad de los 80's fueron una época en que las recetas de Nitza Villapol se podían hacer sin remordimientos. Donde los sucesos culturales mas exquisitos sucedían para que los deleitara una adolescente como yo sin un centavo en el bolsillo. Años en los que disfrutamos aparentando la utopía de una civilización que no necesitaba el dinero para vivir. Llegaron los 90's y nos descolocamos, de repente todo costaba tanto que se nos hizo evidente la necesidad urgente de dinero, comer se convirtió en la prioridad y las elevadas canciones trovadorescas fueron a parar al olvido tras un trozo de carne o unas libras de arroz. Así las cosas nos volvemos a colocar en la espiral de la historia, que cada 20 años nos da una lección. Ya no sé, cada día se menos. Me queda sumarme a tu deseo de que cada cubano disfrute lo que guste comer, ya siento el astío de mis 52 años viviendo al límite. Con la comida asegurada vienen la sabiduría y la humanidad dándose la mano, la creatividad y el arte, la dicha de crear belleza, tal como lo vi en los 80's.
😄 Es tremendo, verdad. De las ancas recuerdo que se movían mientras las cocinaban. Eso me horrorizaba. Sin embargo, estaban muy buenas, la verdad. No te puedo decir que sabían a pollo porque les sentía allá en el fondo un visillo de mar, o de charco. A mí me gustaban, no te puedo mentir. La de cosas que viví en aquella época de carencias. Recuerdo a mi padre en su bicicleta china queriendo llegar a puro pedal a Pinar del Río, a Pilotos, su pueblo natal. Creo que nunca lo consiguió. Terminaba metiendo la bici en lo que fuera que pasara. En otro de los momentos álgidos en los que no había ni con qué cocinar, le dio por hacer carbón atrás del edificio. La aventura comenzaba con un viaje a un marabuzal y terminaba con mi hermana y yo de carboneras, todas tiznadas, velando el horno macabro. Tengo... tengo para contar... esto quizás pudiera ser un post demasiado intenso e interesante.
Te abrazo. Y ojalá que este abrazo sea también un exorcismo para esa Covid porque hace falta que ustedes ya salgan de esa calamidad.
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Las fotos como siempre creativas al extremo... Ah, pero leer esa historia es un acompañamiento excelso para las imágenes... Unas lineas elocuentes, plenas de recuerdos y tan símiles con algunas de mis vivencias en tiempos de niño... Que casi me puedo imaginar a tu abuela haciendo el disco de pan tostado para tu merienda... Hermoso post... Gracia por compartir @nanixxx... Feliz y bendito día para ti y tu gente cercana...
!discovery 35
!PIZZA
Lo propio, amigo. Para mí es un placer compartir mis pensamientos, así como las fotografías que de ellos derivan. Gracias, me alegro que esos recuerdos se activaran en tu memoria.
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Oye, aún se hacen discos, bueno, cuando hay pan... Yo también, aunq nací en octubre del 90 viví los discos de pan para la merienda, sobre todo la escolar, y mi hija va por el mismo camino. Al menos eso es algo.
De la cena del 31 ni hablar, este año pocos gritos se van a sentir. Cuando era niña, el grito del puerco me despertaba el día 31, q jaleo!! A mí me encanta.
El cubano inventa, luego dicen q los chinos y los japoneses, si no hacemos más tecnológicamente es por falta de recursos, pero inventamos 😂 y en la cocina no hablar.
Ni la vara de Moisés nos hace nada.
Tienes el aparato ese... el redondo, de metal, el criollo??? Creo que lo deben vender en la Cuevita.
Inventores y racionalizadores por excelencia somos, sí señora 😁
Lo del jaleo, claro que nos llama la atención por la participación que genera, porque nos saca de la rutina. Creo yo.
Abrazo
Yo no lo tengo (el aparato) lo tienen mis padres, Isa ama los panes así, entonces ellos la complacen
Gracias @nanixxx, por tu comentario en mi texto y por este tuyo, ¿qué podré decir yo nacido en el 76? Sin embargo es un post muy lindo, sobre todo muy sentido, y me ha recordado esos tiempos de infancia en que lo que describes se tornaba un carrusel de imágenes para acompañar ese día de celebración y otros ya entrado el mes de enero. Gracias por recordarnos, no lo de la comida, sino tus deseos y sinceras ganas de que los cubanos estén donde estén compartan esos recuerdos, quienes puedan esa comida, y los que no, que al menos puedan contar con lo básico en la mesa para estas fechas. Gracias otra vez, y que la mucha buena suerte nos acompañe a todos.
A ti por ese bello comentario y por valorar y apoyar mi texto. Me anima a seguir. Un abrazo.