Saboreando una rica tortilla de pira, fitina natural / Savoring a tasty tortilla of pineapple, natural phytin [Esp-Eng]

Hola mis queridos amigos hivers espero se encuentren bien, les comento que ayer no pude compartir debido a que en donde vivo hubo problemas con la electricidad, doce horas sin energía, pero hoy sí les traigo esta receta muy sencilla y nutritiva tortilla de pira, ( Amaranthus Dubius ) una planta que nace como monte o maleza, hoy después una tarde lluviosa salí para el patio y pude ver que en una parcela que está al lado de mi casa estaba una planta de pira ( Amaranthus Dubius ), recordé que mi abuela y mi madrina la preparaban en crema y tortillas porque según ellas era muy buena para el organismo especialmente para el cerebro, a mi no me gustaba comerlas porque era muy mala mañoso para comer pero ya de adulto me gusta improvisar en las comidas más aún en la combinación de sabores.

Hello my dear friends hivers I hope you are well, I tell you that yesterday I could not share because where I live there were problems with electricity, twelve hours without power, but today I bring you this very simple and nutritious recipe tortilla de pira, (Amaranthus Dubius) a plant that is born as a bush or weed, Today after a rainy afternoon I went out to the yard and I could see that in a plot that is next to my house was a plant of pira (Amaranthus Dubius), I remembered that my grandmother and my godmother prepared it in cream and tortillas because according to them it was very good for the body especially for the brain, I did not like to eat them because I was very bad crafty to eat but as an adult I like to improvise in meals and even more in the combination of flavors.

Le pregunté a la vecina quien es la esposa de un tío que si alguna vez comió la pira en crema o tortilla, su respuesta fue la siguiente que su mamá le preparaba la pira hasta en ensalada y que debían comerla porque era una fitina natural ( oxigenante para el cerebro ), me fui calladito y le comenté a mi esposa que haría una tortilla de pira, ella me preguntó y eso si tú me dijiste que no te gustaba cuando tú abuela se las hacía a tu abuelo y le dije es cierto pero para ese entonces yo era un muchacho y mala mañoso para comer, no me gustaba comer aliños, ahora como lo consiga en el camino.

I asked the neighbor who is the wife of an uncle if she had ever eaten the pira in cream or tortilla, her answer was that her mother used to prepare the pira even in salad and that they should eat it because it was a natural phytin (oxygenating for the brain), I went quietly and told my wife that I would make a pira tortilla, she asked me and that if you told me that you did not like it when your grandmother made it for your grandfather and I told her it is true but at that time I was a boy and a bad eater, I did not like to eat seasonings, now how do I get it on the road.

Así que le dije prepara lo que tienes pensado para la cena igual yo haré la tortilla de pira y si quieres o te animas a comer la compartimos, pero ella dijo yo voy hacer las arepas asadas y las relleno con queso y mortadela de pollo, ok perfecto pero yo completo con la tortilla. Sin más preámbulos les dejo en la descripción como prepare esta rica tortilla de pira.

So I told her prepare what you have in mind for dinner, I will make the tortilla de pira and if you want or if you feel like eating it we will share it, but she said I will make the grilled arepas and fill them with cheese and chicken mortadella, ok perfect but I complete it with the tortilla. Without further ado I leave you in the description how I prepare this delicious tortilla de pira.

Cabe destacar que aquí en mi pueblo conocemos o se conocen dos plantas de pira, una con tallo rojo y tiene algunas espinas y la blanca con tallo verde claro, esta última es la comestible, os dejo imágenes de la planta para que podáis reconocerla.

It should be noted that here in my town we know or are known two pyra plants, one with red stem and has some thorns and the white with light green stem, the latter is the edible, I leave images of the plant so you can recognize it.

Ingredientes :

✔️ 2 Huevos.

✔️ 1/2 Cebolla.

✔️ 2 Ajíes

✔️ Hojas de pira dependiendo la cantidad que se desea preparar. En mi caso utilice diez hojas.

Ingredients :

✔️ 2 Eggs.

✔️ 1/2 Onion.

✔️ 2 Chili peppers.

✔️ Pyre leaves depending on the quantity you want to prepare. In my case I used ten leaves.

Paso 1 👣

Coloque los huevos en una taza sopera y los bati para luego agregar las hojas de pira cortadas por la mitad, después de lavar bien las hojas y añadir sal al gusto.

Step 1 👣

Place the eggs in a soup bowl and beat them and then add the pira leaves cut in half, then wash the leaves well and add salt to taste.

Paso 2 👣

Corte la cebolla y el ají en tiritas muy finas para llevar al fuego y sofreír hasta quedar al dente o que la cebolla se cristalice, para luego agregar los huevos batidos con la pira.

Step 2 👣

Cut the onion and chili into very thin strips to bring to the fire and sauté until al dente or the onion crystallizes, then add the beaten eggs with the pira.

Paso 3 👣

Cocinar en un caldero o sartén por tres minutos y luego coloque un plato como tapa del sartén para poder darle la vuelta a la tortilla y dejar tres minutos más para completar la cocción.

Step 3 👣

Cook in a cauldron or skillet for three minutes and then place a plate as a lid to the skillet so you can flip the tortilla over and leave for three more minutes to complete cooking.