Estimados amigos, la receta que les traigo esta semana se llama Pollo en salsa para pastas o para acompañar preferiblemente con pastas, bien sea corta o larga, claro también la puedes utilizar en otras preparaciones, como: Empanadas, relleno en arepas, con arroz, etc, es un plato muy versátil, pero a mi me gusta particularmente en pasta, que además es "rendidora" especialmente para la actual situación económica del país.
Ingredientes:
.- 1 Pechuga de Pollo (grande)
.- Tomates bien maduros (no menos de 8)
.- Pimentón (preferiblemente rojo)
.- Ají Dulce
.- Albahaca
.- Cebolla
.- Ajo
.- Aliños verdes (cebollin, ajo porro)
.- Comino
.- Salsas negras
.- Sal
.- Punto de azúcar o papelón
Preparación:
Se monta a sancochar la pechuga con un punto de sal, las puntas de los aliños verdes y media cebolla, una vez sancochado el pollo,se reserva parte del caldo, se procede a mechar y se reserva.
Paralelamente se ha procesado el resto de los ingredientes y se llevan a la cocción utilizando como base el caldo de pollo que hemos reservado, a esta base de salsa le agregamos el pollo mechado y el resto de los ingredientes, es decir, salsas negras, comino, las 3 hojitas de albahaca, sal y unas ramitas de cilantro bien picado, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera y si es necesario se le añade un poco mas de caldo; Esta cocción se realiza hasta que todos los ingredientes están bien integrados, la hago con mucha paciencia, considero que el secreto de una buena salsa esta en tiempo de "candela", mayor tiempo,mejor sabor y color.
Todas las fotos fueron tomadas por mi con la cámara de mi celular BB Curve.
Buen provecho
Mi agradecimiento a @loreennaa por sus consejos y enseñanzas
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Me encanta, la estoy apuntando, gracias amigo. @oizaguirres tip!
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STOPMe gusta la pasta y la salsa de pollo se ve exquisita amigo, saludos.
Gracias amigo, por tu comentario y apoyo
Cuando vaya a Maracay espero que brindes una
Al fin llegaste, claro amigo, solo me avisas con anticipación para buscar los ingredientes, puedes comer pasta?
uffff que DELICIAAAA! mi preferido, yo amo comer pasta con pollo en salsa, y mas cuando la pasta es corta
estas invitada amiga, muchas gracias por tu comentario, Beso
@oizaguirres No sabía de esta receta, se ve sencilla y rica. Me da flojera cocinar pero creo que a esta receta valdrá la pena invertirle un poco de tiempo. ¡Saludos!
Claro Misael, super sencilla, "rendidora" y muy sabrosa
se ve delicioso
Muchas gracias, te invito a que la prepares, es deliciosa
Se ve rico, no me das :D
Con mucho gusto, si te acercas a Maracay te invito
cuando tenga oportunidad de conocer Maracay nos invitamos a comer :D
Ojala y así se lo pido a Dios, no se me cansen los dedos y menos aun la mente para seguir generando cosas deliciosas para toda esta gente, amables por de más comenzando por @cervantes y su grupo de asistentes. Muchas, muchas gracias!
Se ve deliciosa esa receta.
Esperamos poder hacerla para compartir en familia.
¡Saludos!
Muchas gracias por tu comentario
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@izaguirres, esa pasta me abrió tanto el apetito que ahora mismo me voy a cocinar. Se ve deliciosa. Saludos