Hay recetas que nos hacen recordar determinadas personas, momentos, lugares y situaciones; pues bien esta es una de ellas, que solo al percibir el olor a muchos de nosotros nos hace recordar nuestra niñez. En mi caso recuerdo cuando mi abuela Carmen nos llamaba a comer, y cuando nos decía que eran mandocas mis hermanos y yo hacíamos competencia para llegar a la casa, y el que ganaba le quitaba una mandoca a cada uno de los que quedaban atrás..
Ingredientes:
250 grs. de papelón
3 tazas de harina de maíz precocida, de preferencia blanca
3 tazas de agua tibia
1 taza de queso blanco rallado
1 plátano maduro grande "aún firme y de concha amarilla"
1 taza de queso blanco rallado para acompañar
Una pizca de sal
Aceite vegetal para freír
Utensilios:
Olla
Caldero o Sartén
Triturador de papas o tenedor
Pinzas
Preparación:
Colocar el papelón con el agua en una olla. Cocine a fuego medio hasta que el papelón se haya diluido. Apague la hornilla y deje que el agua de papelón se enfríe.
Corte los extremos del plátano y píquelos a la mitad sin pelarlos. Póngalos a cocinar a fuego medio en una olla tapada, hasta que se ablanden. Retire del agua, pélelos y aplástelos con el triturador de papas o con un tenedor hasta volverlos puré. (Reserve)
Mezcle la harina de maíz con la pizca de sal. Añada poco a poco sobre el agua de papelón hasta obtener una masa muy suave.
Junte con el puré de plátano y el queso rallado. Amasar hasta que se vuelva homogénea y manejable. Si es necesario se le coloca un poquito más de harina o de agua para que agarre la consistencia.
Formar churritos de uos 20 cms. de largo, y como de 1,5 cms. de grosor. Únalos por sus puntas para formar unas roscas.
Freír en suficiente aceite caliente hasta que doren.
Montaje:
Servirlas calientes o tibias acompañadas de queso blanco rallado..
Espero les guste y se animen a prepararlas, tomando en cuenta que es una receta de cocina mantuana venezolana, deberíamos tratar de prepararlas con nuestros hijos para que ellos de alguna manera se identifiquen con nuestras raíces.. y a las personas de otras latitudes también deben animarse ya que son una delicia.
Clásica, sencilla y nativa su tierra. Tuve la oportunidad de probarlas por una buena amistades y sin dudas que anhelos probarlas nuevamente, ya que no sean de sus manos pero serán por la mías. Gracias por su práctica receta. Saludos y éxitos desde Cumana.
Madrugando hermano jejeje. Buena receta votado. Hay que prepararlas
Me cuenta cómo le quedan mi pana! Saludos..
Excelente hermano, claro que las haré se ven muy sabrosas, cuando las haga te cuento hasta pronto.
Espero que me cuentes cómo te fue con ellas, y trata de involucrar a los más pequeñitos de la casa. Saludos
Que buenas !!
Oye Raul provocan! Gracias por compartir.
Se ven deliciosas y una receta muy fácil de hacer....Gracias x compartirla @raulcopy
Muchas gracias. excelente tener la receta. Saludos
Hola @raulcopy, upv0t3
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<3 Este es un corazón, o un helado, tu elíges .
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@raulcopy te voto porque soy del zulia y me cansé de comer ricas mandocas, no hay nada igual, mis hijos son hombres y todavía me piden que las haga, lo malo es que usan aceite y está muy costoso sino las haríamos todos los días
Tienes razón por lo del tema del aceite, por eso acá en casa las hacemos en ocasiones especiales.. Saludos