la berenjena empanizada, pasada por huevo y frita es uno de los platos de mi niñez que más me gustan. Son como croquetitas maravillosas que se pueden comer como locos. La Berenjena es noble y se pueden hacer cientos de platos con ella.
Gracias por el post
Gracias, @rubendariogil . Me encanta que te haya gustado la receta y te haya recordado lindos tiempos infantiles. Lo mío, en ese entonces eran las empanaditas de queso con mermelada y las panquecas. Mi mamá las preparaba espectaculares, o será que en esos años saboreamos los afectos también a través de los platillos que endulzan las meriendas...