Buenas a toda la comunidad. Hoy vengo a compartir con ustedes una receta muy típica de Venezuela pero con un toque personal. Unas Caraotas con un toque ahumado, acompañado de arroz y plátano.
Los ingredientes son:
- 500 Gr de Caraotas negras o rojas (Dejar remojar las caraotas desde la noche anterior)
- 300 Gr de Huesos de cerdo ahumado
- 1 Cebolla grande
- 1 Pimentón
- 4 Ajíes dulces
- 1 Rama de Cebollino
- Cilantro Fresco
- Sal
- Azúcar
Lo primero que haremos sera cortar la cebolla, ajíes. cebollino y pimentón en cuadros pequeños.
Sofreír las verduras con un chorro de aceita y colocar una pizca de sal para que se cocinen más rápido
Luego se debe retirar las caraotas del agua donde se había estado remojando y lavarlas con abundante agua, esto hará que elimine aun más el almidón ya que este produce los gases en las personas.
Una vez lavados los granos se colocan en una olla de presión también conocida como olla exprés junto con los huesos de cerdo y colocar agua hasta mas arriba de cubrir todo. Si se desea se pueden hacer en una olla común pero su tiempo de cocción sera mayor, aproximadamente de una hora y media hasta dos horas.
Al transcurrir aproximadamente 45 minutos se retiran las Caraotas del fuego y coloca las verduras previamente cocidas, el cilantro fresco, sal y un punto de azúcar, mover para que todo se integre.
Se ve delicioso! Saludos
Lo estaba Jeje. Muchas gracias. Saludos
Te felicito! Se ve espectacular! El sazón criollo siempre gana! Quizás podamos compartir recetas juntos jaja. Pendiente con mi blog. Saludos
Muchas gracias amigo, así es. espero ver recetas en tu blog también. :D
Queeeeee riicooo se ve ese plato....
Jeje Gracias. Saludos
muy buena receta, en barlovento hacen las caraotas con leche de coco. saben excelente, aunque mi abuela me dijo como hacerlas, no las he hecho. un día lo intentare.
Wao no sabia de esa receta, debe ser algo diferente pero sin duda muy delicioso. Espero tengas la oportunidad de hacerla. Saludos
DIOS TIENE UN PLAN PARA VENEZUELA LEELO!!!!!
https://steemit.com/spanish/@onnygabriel/venezuela-va-a-cambiar-este-ano-2018-dios-tienes-un-plan-para-venezuela