La cereza es un fruto que puede consumirse fresco o utilizarse en la elaboración de tartas, mermeladas, jugos, compotas y aguardiente de vino. Se maduran a final de la primavera, pasando del color verde al rojo vivo, con carne firme y jugosa, Su período de recolección es corto y depende mucho de las condiciones de temperatura, lluvias, etc., no se maduran fuera del árbol, por lo que deben recogerse ya maduras. Es una fruta que aportan excelentes valores nutricionales y numerosos beneficios para la salud.

Valor nutricional

Las proporciones de los nutrientes de las cerezas pueden variar según el tipo y la cantidad de la fruta. Casi el 85% de la cereza es agua, tiene un contenido prácticamente nulo en grasa, pequeñas cantidades de proteína vegetal, el resto son carbohidratos, no contiene colesterol y su valor energético lo aportan en su mayoría, los hidratos de carbono.

.Aportan principalmente vitaminas A, B9, C, E, K, y en cuanto a minerales, esta fruta contiene potasio, fósforo, hierro, calcio y magnesio.

Beneficios para la salud

Están llenas de antioxidantes llamados antocianinas que ayudan en la reducción de enfermedades cardíacas y cáncer.
Contienen melatonina, un antioxidante que ayuda a regular el ritmo cardíaco y los ciclos de sueño del cuerpo, además protegen nuestros vasos sanguíneos.
Esta deliciosa fruta contribuye a que vayamos regularmente al baño gracias a su aporte de fibra y así poder prevenir el estreñimiento debido a su ligero efecto laxante.
Ayuda en la prevención de la pérdida de memoria.
Contienen antocianinas, lo cual ayuda reducir la inflamación y los síntomas de la artritis.
Comer cerezas reduce el riesgo de diabetes.
Es un alimento especialmente beneficioso para las personas con sobrepeso u obesidad que están haciendo dieta para adelgazar. Las cerezas son una opción estupenda para tomar como postre, para picar entre horas, e incluirlas en la merienda o desayuno.
Las cerezas contribuyen al correcto funcionamiento de nuestro sistema nervioso y muscular debido a su contenido en potasio y magnesio.
Las cerezas contribuyen a que tengamos una piel más sana e hidratada y a retrasar su envejecimiento.
Por su alto contenido de potasio es excelente para regular la hipertensión.