La porcicultura en Venezuela, es una práctica que ha sido poco apoyada en cuanto a políticas económicas se refiere; el gobierno actual en un momento implemento, a través de diferentes entes, el financiamiento y asesoría a las Unidades de Producción porcina, buscando asegurar de esta manera la demanda existente en el mercado nacional.
En la actualidad podemos observar la baja producción de carne porcina en la zona del Sur del Lago de Maracaibo, esto debido a los altos costos de los alimentos procesados que se necesitan para dicha producción entre muchos otros factores. Se ha podido ver como los pocos productores existentes en la zona, han llevado a cabo un Sistema de producción extensiva de cerdos, buscando con esto disminuir gastos en lo que alimentación e instalaciones se refiere.
Es por esto que se presenta la siguiente propuesta:
La Unidad de Producción (U.P.) “Doña Carmen” ubicada en el Municipio Colon límite con el Municipio Catatumbo, pecuaria dedicada a la explotación porcina intensiva, la cual cuenta con 20 has de terreno. Teniendo como principal finalidad la obtención de porcinos con excelentes pesos y rendimiento en canal para cubrir el mercado local.
Al realizar un Estudio del Entorno pudimos contactar que se observan las siguientes oportunidades:
1.- En la actualidad existen financiamientos en instituciones financieras privadas con una baja tasa de interés y cómodas cuotas de pagos.
2.- Las investigaciones realizadas en las extensiones universitarias en cuanto a la genética porcina en los últimos años en nuestro país.
3.- Aprovechar el aumento del consumo (demanda) de la carne porcina en Venezuela.
4.- Las vías de acceso y penetración adyacente a la unidad de producción se encuentran en buen estado.
5.-La zona urbana cercana a la granja cuenta con diversos proveedores.
6.- La zona sur del lago cuenta con UNESUR la cual se encarga de formas profesionales en el área agropecuaria.
7.- Cuentan en la zona con Empresas Frigoríficas.
Igualmente se observaron las siguientes Amenazas:
1.- La presencia de carne sustituta con buen desempeño como la del bovino y aves.
2.- La percepción que posee el consumidor con respecto a la carne porcina es negativa ya que creen que contiene mucha grasa y es difícil de digerir.
3.- Falta de campaña de promoción y difusión de la carne porcina en comparación con la carne vacuna.
4.- Las políticas gubernamentales existentes en los actuales momentos.
5.- Fluctuación en los precios de los insumos y suministros.
6.- La presencia de otras U.P porcinas en la zona.
7.- El abigeato existente en la zona.
8.- La mano de obra existente en la zona posee desconocimiento en cuanto a la explotación intensiva porcina.
De igual manera es necesario hacer un Análisis Interno de la U.P. “Doña Carmen" Comenzando por las fortalezas pudimos observar que:
1.- La U.P cuenta con un área destinada al cultivo de pasto estrella.
2.- Poseen un sistema de explotación intensivo o tecnificado.
3.- La U.P cuenta con un sistema computarizado bajo la plataforma SCC (sistema para el cuidado de cerdos).
4.- Cuentan con un sistema de inseminación artificial.
5.- La U.P cuenta con los servicios básicos (luz, agua, teléfono).
6.- Disponibilidad de superficie de tierra para construir más porquerizas.
7.- Cuentan con razas porcinas tropicalizadas como es el F1 Yorhshire con Landrace.
8.- Poseen medios de trasporte propio.
Al mismo tiempo la Unidad Pecuaria tiene las siguientes debilidades:
1.- El ganado porcino en la zona tropical es muy vulnerable a las enfermedades respiratorias y parasitarias.
2.- El recurso humano reclutados para nuevos ingresos posee poco conocimientos sobre el manejo de una explotación intensiva de ganadería porcina.
3.- Por ser una explotación porcina intensiva se incurre en costos elevados por mantenimiento de las instalaciones.
4.- Alto porcentaje de humedad relativa existente en las porquerizas.
5.- Costos adicionales por la colocación de cortinas en los corrales.
6.- Los alimentos concentrados que se le suministran a los cerdos representa la estructura de costo un 40% a un 50% de los mismos.
7.- Falta de vigilancia privada.
8.- Alta mortalidad de los lechones.
Al llevar a cabo un análisis del estudio realizado se puede concluir con lo siguiente:
1.- La U.P debe aprovechar el cultivo de pasto estrella para alimentar el ganado porcino en el momento que sea afectada la importación de alimentos concentrados en el país.
2.- A través del cruce F1 de YORHSHIRE con LANDRACE se logra obtener mayor rendimiento cárnico en canal del cerdo, minimizando así la competencia de otros productores en la zona.
3.- Debe difundir las técnicas aplicadas en el U.P a través de los medios de comunicaciones existentes en la zona, para mejorar la percepción que posee el consumidor sobre la carne de cerdo.
4.- Debe Implementar un servicio de vigilancia privada para contrarrestar los abigeatos en la zona.
5.- Capacitar por medio de curso al personal obrero contratado y a las personas interesadas que habiten en la zona, sobre el manejo de la U.P porcinas intensivas.
6.- Sembrar árboles que sirvan como barrera cortaviento para disminuir la transmisión de enfermedades debido a la cercanía de otros productores.
7.- Aprovechar el financiamiento de las instituciones privadas en el momento que se requiere la aplicación de la infraestructura (porquerizas entre otros).ya que se cuenta con suficiente extensión de tierra.
8.- Tomar en cuenta las investigaciones realizadas en las extensiones universitarias para introducir un nuevo cruce de razas porcinas que sea adaptable a las zonas.
9.- Disminuir el tiempo de entrega de los cerdos al frigorífico; ya que cuentan con transporte propios y dicha empresa está en las cercanías de la U.P.
10.- La implementación de técnicas por parteros profesionales egresados de UNESUR contratado por la U.P, para disminuir la mortalidad de los lechones. Ejemplo: colocación de luz artificial en los conatos de maternidad.
11.- Aprovechar las investigaciones realizadas por las extensiones universitarias para contrarrestar las enfermedades porcinas existentes.
PROPUESTA DE LA PRIMERA FASE DEL PLAN
Visión
La U.P pecuaria “Doña Carmen” busca en un periodo de cinco años ser la U.P con sistema intensivo modelo del país en cuanto a cría y ceba de porcinos, para obtener firma de ventas con las principales procesadoras de carne porcinas a nivel nacional logrando con esto aumentar su nivel de rentabilidad, productividad y competitividad, para dominar el mercado nacional y contribuir con la seguridad agro alimentaría del país.
Objetivo General:
Lograr ser una empresa pecuaria líder a nivel nacional contribuyendo al desarrollo y abastecimiento de carne de cerdo y subproductos en el mercado nacional.
Objetivos específicos:
1.- Construir mayor número de porquerizas para aumentar el rebaño porcino.
2.- Mantenerse actualizados con respecto a las medidas de Bioseguridad.
3.- Continuar impartiendo cursos de adiestramiento y capacitación al personal de nuevo ingreso.
4.- Construir un Biodigestor para el tratamiento de las excretas.
5.- Comprar más vehículos para el transporte de los porcinos.
6.- Adquirir innovación de los sistemas de control y registros (reproducción, sanitario, contable entre otros).
En conclusión podemos decir que la explotación porcina intensiva demanda una gran inversión de capital, pero la misma logra un mayor rendimiento del animal en canal.
Autora:
@surlaguense
Estudiante de Ing. De la Producción Agropecuaria
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