, la comida es una de las cosas que más me gustan de esta vida, hoy les traje una receta que mayormente se prepara en semana santa! Me refiero a:
Su nombre se debe al pescado llamado chucho! (pez raya) y como les he comentado en ocasiones anteriores en las recetas que preparamos mi amiga Esther y yo, si nos faltan ingredientes (debido a lo costoso o difícil de conseguir) simplemente los sustituimos y les puedo asegurar que la receta queda igual o hasta mejor jaja.
En nuestro caso hicimos este pastel con atún y consta de tres pasos para prepararlo, es muy parecido al pasticho!
- 2 kgs de Pescado (usamos Atún)
- Plátanos maduros
- Papa (Le colocamos capas de papa)
- Cebollas
- Cebollín
- Pimentón
- Cilantro
- Ajoporro
- Ajíes dulces
- Aceite
- Huevos
- Ajo
- Mantequilla (para el molde)
Preparación:
El guiso:
Para hacer nuestro guiso de atún sancochamos primero el pescado, luego lo dejamos enfriar y procedemos a
desmenuzarlo y quitarle todas las espinas. Al mismo tiempo usamos un caldero con aceite y sofreímos los aliños: el ají dulce, la cebolla, el pimentón, el cebollín, el ajoporro, el ajo, después colocamos cilantro y mezclamos. Así tenemos listo nuestro guiso de pescado.
Preparación:
Primero freímos los plátanos en tajadas por ambas caras y los colocamos en una bandeja. Luego sancochamos nuestras papas, las pelamos y rebanamos (nosotros le colocamos capas de papa a nuestro pastel). después en una taza aparte colocamos los huevos (10 aproximadamente) usamos una batidora y los batimos hasta dejarlos espumosos y después de haber guisado el atún y dejarlo reposar, lo mezclamos con los huevos batidos.
(De esta manera no aparecen en las recetas, pero lo hicimos así y
nos quedó exquisito)
Armado:
Para comenzar armar engrasamos con mantequilla la bandeja para que el pastel no se pegue, y comenzamos a colocar las capas parecido a como se arma un pasticho, la primera capa de papa, después el guiso de pescado y sobre éste agregamos el plátano y así repetimos el mismo procedimiento hasta llegar al tope del molde y por último llevamos al horno a 350º hasta que gratine.
Así finalizamos esta receta, (resolviendo con los ingredientes que nos faltaron) siempre positivos de lograr las metas, y pues amigos stemians cuando tengan la oportunidad de probarlo, se deleiten el paladar con su sabor entre dulce y salado y su distinta textura.
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Estas fotos fueron tomadas con mi cámara sony cyber-shot dsc-h55 y los Gif animados los cree utilizando esta página que les dejo por Aquí
Bueno con esto finalizo mi post , espero que les guste el contenido de mi blog en general, apóyenme con su voto 👈👍! Éxitos.
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¡@ulises06! Muy bueno el contenido, sigue asi!
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Comí de Colombia! Delicioso!
Si realmente es una receta deliciosa! por sus textura y sabor! saludos 👋
I love South American food! Las comidas mas rica!
me alegro! que hayas probado nuestras deliciosas comidas! espero las pongas en práctica!!!
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thanks!!
Excelente!... Me gusto mucho tu forma de hacer esta rica receta.
gracias! amigo quedó excelente!!!
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