Holas mis queridos steemianos, espero se encuentren todos bien, esta tarde me encontraba viendo fotos y vi una que me hizo dar ganas de comer el rico y delicioso dulce de lechosa, pero se hace más rico y especial cuando lo prepara mi abuela (no es por nada, pero es el mejor).
Mi abuela tiene en sus manos una magia para preparar este postre, lo hace con mucha paciencia, dedicación y amor, ¡da gusto verla prepararlo!.
Para realizar este exquisito dulce se necesita
- 8 Lechosas grandes y verdes
- 3 Kilos de azúcar
- Clavitos dulce
- Bicarbonato
- 6 Litros de agua
Preparación
Antes de empezar a pelar las lechosas debes colocarte unos guantes o en su defecto una bolsa plástica en las manos, esto ayudará a evitar que se te quemen con el líquido blanco que bota esta fruta.
Ahora sí, empecemos...
Se pelan las lechosas con un cuchillo que corte muy bien, se abren por la mitad, se sacan todas las semillas y se le quita la parte del tallo de la lechosa para que no quede amargo.
Seguidamente se cortan en tiras o en cuadrado (todo depende de su gusto). Una vez cortadas se colocan al sol por cuatro horas mas o menos para que se pongan suaves, esto es un secreto de la abuela.
Mi abuela y mi hijo Daniel
Con ayuda queda mucho mejor
Ya asoleadas, se lavan con el bicarbonato y luego con agua limpia (esto debe ser rápido).
Cocción
Colocar en una olla el agua a hervir (sin las lechosas), cuando el agua este caliente o hirviendo se le agregan las lechosas y el azúcar, se mueve muy poco a poco, se deja hervir por media hora y luego se le baja la llama para que se cocine lentamente, ese es el secreto para que quede con el color caramelo que tanto llama la atención de este rico postre. Este proceso durará aproximadamente unas 8 horas y se debe mover muy pocas veces poco a poco.
Cuando ya este del color caramelo se le agregan los clavitos dulce, se mueve un poco. Se apaga cuando el "melao" este a punto de hilo o espeso.
Lo colocas en un bol, dejas enfriar y lo disfrutas en familia.
Es uno de mis dulces favoritos, todo este paso a paso que compartí es como lo hace mi querida abuela y en verdad es muy bueno.
P.D: Si lo haces a leña queda más rico.
Un manjar que creo que solo los venezolanos conocemos, buen post
Gracias @sesshomaru, es muuuy bueno, con un trozo de queso queda genial. Gracias por pasar y comentar
Me dieron ganas de comer dulce de lechosa, es también mi preferido, con arroz con leche. Aunque mi procedimiento es otro, el que hace tu abuela lo he probado y es divino.
Si Sario, mientras escribía, se me hizo agua la boca je je je, con arroz con leche no juega carrito.
Gracias por pasar y comentar.
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Waaaaao a la leña? hay que probar hacerlo así jejejeje un abrazo amiga, jejeje cuando hagas de nuevo dulce me guardas un poco... jejeje Saludos!
Cuando se hace a leña, queda con un sabor ahumado que le da un toque muy especial.
Cuando mi abuela vuelva hacer te guardo je je je ¡saludos!
Hay que pensárselo bastante con esos tres kilos de azúcar jaja, no apto para fitnessmaníacos.