그래서인지도 모르겠어요. 미각에 다른 감각을 통합하려는 노력이 보이는 음식점들이 종종 보입니다. 공산품들이 대량으로 생산되고 제품의 상향평준화가 이뤄지면서 특정 제품의 독특한 가치 창안에 주목하듯이, 이제 외식 산업도 그런 방향을 지향할 때가 아닌가 싶습니다!
그래서인지도 모르겠어요. 미각에 다른 감각을 통합하려는 노력이 보이는 음식점들이 종종 보입니다. 공산품들이 대량으로 생산되고 제품의 상향평준화가 이뤄지면서 특정 제품의 독특한 가치 창안에 주목하듯이, 이제 외식 산업도 그런 방향을 지향할 때가 아닌가 싶습니다!
예전엔 모든 사람이 유행에 뒤처지지 않으려고 노력했다면, 요즘엔 개개인의 독특한 취향이 존중되는 방향으로 사회가 변화되더라구요! f&b 사업도 그러한 변화에 발맞춰 달라지고 있는거라고 생각해요 :)