작년 오픈한 최현석 쉐프의 초이닷에 방문했다.
청담동 로데오거리에 있다. 2018 미쉐린 가이드 서울에도 소개되어 있다.
예전에 최현석 쉐프가 엘본더 테이블에 있을때랑 어떻게 달라졌을지 궁금했다.
그 때만 해도 이렇게 유명하진 않았는데 쿡방이 인기를 끌면서 엄청 유명해졌다.
메뉴가 코스 하나이다. 주말 저녁 가격은 12만원이다.
Amuse Bouche, 번역해보면 입을 즐겁게 하는 음식이란 뜻이다.
길거리 음식 컨셉으로 나왔다. 붕어빵, 핫도그, 랍스터 피시케이크가 나온다.
다음 메뉴는 시그니처 메뉴인 무조림을 두개를 선택했다. 컵케잌 같이 생겼다.
반을 잘라보니 수비드노른자가 나온다.
직원분이 조금씩 잘라서 노른자랑 곁들여 먹으라고 얘기한다.
무는 푹익혀 부드럽고 겉에 치즈와 노른자를 곁들여 먹으니 짭짤하니 맛있다. 시그니처 메뉴라 할만하다.
다음 메뉴는 봄 새싹과 봄 구슬을 하나씩 선택했다.
먼저 봄 구슬. 구슬안에 연어, 새싹이 들어 있다. 구슬은 설탕으로 만들었다고 함.
위에 소스를 뿌려준다. 히비스커스 소스? 라고 했던거 같다. 찾아보니 무궁화속이라고 나오는데 뭔지 모르겠다ㅋ
포크로 깨니 채소와 연어가 나옴. 먹다보니 독특한 향이 난다. 예전에 이탈리아 쪽에서 파스타를 먹으면 항상 났던 향인데 아마 히비스커스 소스에서 나는향 같음.
다음은 봄 새싹이다. 채소 위에 부라타치즈가 뿌려져 있다.
안에는 말린 토마토가 들어 있고 유자 드레싱이 뿌려져 있다. 시각적으로는 봄 구슬이 더 좋았는데 맛은 봄 새싹이 더 맛있다.
다음 메뉴는 시금치 페투치네와 모듬 버섯을 두개 선택했다.
먼저 시금치 페투치네이다.
맛과 향이 독특하고 뭔가 건강한 맛이라 좋았다.
다음 메뉴는 갈치.
갈치살을 베이컨으로 감싸고 위에 송어알을 올렸다.
밑에 노란색 소스는 샤프론크림이다.
샤프론이 향이 강한 향신료로 알고 있었는데 생각보다 강하지 않았다.
메인 메뉴인 립아이와 이베리코 포크. 솔잎이 깔려 있어 향이 엄청 좋다.
립아이 스테이크. 아스파라거스와 야채가 같이 나옴.
디저트와 함께 마시는 차. 왼쪽부터 벚꽃, 해바라기, 고마라, 아카시아가 있다. 향을 맡아보고 아카시아와 고마라로 선택.
마지막으로 디저트가 나왔다.
봄 들판 그루터기. 비주얼이 예술이다. 왼쪽은 그린티 아이스크림이고 오른쪽은 초콜릿.
다른 디저트 메뉴. 레드 벨벳 타르트와 레드와인 소르베. 반지케이스 처럼 만들었다. 이것도 비주얼이 예술.
맛집정보
쵸이닷
대한민국 서울특별시 강남구 청담동 도산대로 457 앙스돔빌딩 3층
이 글은 Tasteem 컨테스트
크리스마스의 기적같은 식당에 참가한 글입니다.
#tasteem-curation
테이스팀 큐레이터 hyokhyok 입니다 ㅎㅎ
우와 음식가지고 장난(?)을 너무 이쁘게 치는 곳이군요 ㅎㅎ 좋은곳알아갑니다 ㅎㅎ 왠지 가격대는 좀 있을것같은데...먹는 맛이 날 것 같네요
앞으로도 테이스팀 많이 애용해주세요
일단 눈이 엄청 호강한 기분이에요 ~ 메뉴들이 다 독특하네요
최현석 쉐프가 창작 요리를 좋아하더라구요~ 눈도 재밌고 맛도 있답니다~
크리스마스의 기적같은 식당 콘테스트에 참가하셨군요. 사진 - 예쁨. 음식 - 맛있어 보임. 총평 - 가보고 싶음! 이 정도면 콘테스트에서 우승을 노릴 수도 있겠는데요? @wassabiandlatte님의 우승을 바라며, 보팅을 두고 가요. 행운을 빌어요!
안녕하세요 muksteem 전국 맛지도 등록 알림봇입니다. 본문에 있는 주소 [대한민국 서울특별시 강남구 청담동 도산대로 457 앙스돔빌딩 3층]로 본 글이 먹스팀 전국 맛집 지도에 등록되었습니다. (혹시 주소가 틀리다면 댓글 부탁드립니다.) 확인하러가기먹스팀 맛집 지도는 https://muksteem.com에서 이용가능하며, 새롭게 업데이트 됐습니다. 많은 이용 부탁드립니다. 약소하지만 보팅 하고 갑니다. 좋은 포스팅 감사합니다! ^^
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하나하나가 정성과 노력이 보이네요^^
보기만 해도 기분 좋을거 같아요 :9
그러니까요~ 눈으로 즐기는게 뭔지 알겠더라구요~
저렇게 고급진 붕어빵요리는 처음보네요!
붕어빵이 쓸데없이 고급지죠ㅋㅋ
깜짝 프로포즈인줄 알았네요
그러니까요ㅋㅋ 먹는거 가지고 장난치면 안되는데~
너무비싸다고 하려고 했는데
비쥬얼이 ㅎㄷㄷ 합니다
눈으로 제대로 즐기셨겠어요~
비싸긴 하죠~ 그래서 어쩌다 특별한 날 먹는거라 아쉽죠 ㅠ
맛잇겟네요. ㅎㅎ
비주얼만큼 맛도 있답니다~
오 초이닷 가셨군요
다 음식들이 신기하네요 ㅎㅎ