Hello guys! This is Maya! I just came back from my holiday on the island. I've been missing my Steemit friends so much! So, today I would like to show you my favorite Thai Dessert which is called Mango Sticky Rice! In Thailand everybody loves to eat it very much! Let’s go to the recipe! ;)
Ingredients:
• ripe mango
• 500 grams of sticky rice
• 750 ml of fresh coconut milk
• 300 grams of sugar
• 3 pandans
• 1 tablespoon of tapioca starch
• 1 teaspoon of salt
Step 1: Cooking sticky rice.
I used rice cooker to steam sticky rice, this is the easy way for me, it’s really helpful. First, we have to clean sticky rice 5 times, add pure water a little bit over the sticky rice and use mode steam of the cooker start cooking it! ;)
Step 2: Fresh coconut milk.
I used fresh ground coconut 500 grams that I bought from the local market. First, add hot water into it, mix it together and squash it, I used a sieve to get pure coconut milk. :)
Step 3: Cooking Sticky Rice and Stew coconut milk.
• Making sweet coconut milk: set the small pot over the medium heat and use 500 ml of fresh coconut milk, add 2 pandans and sugar and stew it together, remove it from the heat.
• Add cooked sticky rice and sliced pandan into a bigger bowl, add 500 ml of sweet coconut milk into the cooked sticky rice, mix it together and cover it. Wait for 30 minutes.
• Set the small pot over the low heat and use 250 ml of fresh coconut milk, water mix with tapioca starch and pour into the pot, add 1 teaspoon of salt and stir the ingredients until it looks a bit sticky, remove it from the heat.
• Let’s prepare the plate! Add sweet sticky rice and sliced mango with coconut milk!
It's finished! Mango Sticky Rice looks very beautiful and delicious!!!
Sticky Rice with Mango is very popular and easy to buy everywhere in Thailand. Back in the days mango was a seasonal fruit only but now you can eat it all year round in Thailand. The ripe mango tastes sweet and delicious! The coconut milk mixed with cooked sticky rice and sugar is sweet, creamy and smells so great! I love it! I hope you will try it my recipe and your dessert will be delicious, too! ;)
Thank you so much reading my post! I will tell you about my holiday trip in my next post!
See you soon!❤️Maya
ข้าวเหนียวมะม่วง!
สวัสดีปีใหม่ไทยค่ะ เพื่อนๆ Steemian ที่น่ารักทุกท่าน ห่างหายไปนานหลายวันเลยค่ะ หลังจากได้มีโอกาสหยุดเที่ยวพักผ่อนยาวๆ รู้สึกคิดถึงเพื่อนๆที่นี่ทุกคนเลยนะคะ ;) วันนี้กลับมานำเสนอความอร่อย หอม หวาน ให้กับเพื่อนๆที่นี่เหมือนเดิม มาพร้อมกับสูตรความอร่อยของขนมหวานไทยที่ขึ้นชื่อมากๆในบ้านเราคือ ข้าวเหนียวมะม่วง นั่นเองค่ะ ปกติจะซื้อมารับประทานเพราะในกรุงเทพฯ จะมีขายตามร้านขนมหวานไทยทั่วไป วันนี้มีโอกาสได้ทำเองและพร้อมทั้งนำเทคนิกส่วนตัวเล็กน้อยๆ ในการทำข้าวเหนียวมะม่วงมาแนะนำให้กับเพื่อนๆด้วย ถ้าพร้อมแล้วเรามาดูที่สูตรด้านล่างนี้กันเลยค่ะ ;)
วัตถุดิบและส่วนประกอบ:
• มะม่วงน้ำดอกไม้สุก
• ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 500 กรัม
• น้ำกะทิสด 750 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 300 กรัม
• ใบเตยสด 3 ใบ
• แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
ขั้นตอนที่ 1: นึ่งข้าวเหนียว
• เราเลือกใช้หม้อหุงข้าวในการนึ่งข้าวเหนียว (จริงๆต้องแช่ข้าวเหนียวในน้ำเปล่า 3 ชั่วโมง แล้วนำไปนึ่งในหวด แต่วันนี้ลองเปลี่ยนรูปแบบการนึ่งข้าวเหนียว มาดูกันว่าจะออกมาเป็นอย่างไรบ้าง) อันดับแรกล้างทำความสะอาดข้าวเหนียวเขี้ยวงูประมาณ 5 ครั้ง หลังจากล้างข้าวเหนียวแล้วใส่น้ำในหม้อหุงข้าวเหนียวให้ท่วมข้าวเหนียวนิดหน่อย เลือกโหมด หุงด่วน/นึ่ง เพื่อนึ่งข้าวเหนียวให้สุก เครื่องหุงต้มที่ใช้เป็น Panasonic SR-DF 101 ถ้ารุ่นอื่นก็น่าจะใช้โหมดธรรมดาหุงได้เหมือนกันค่ะ ;) เมื่อนึ่งข้าวเหนียวสุกแล้ว เม็ดข้าวเหนียวสวยสุกพอดีสามารถนำมารัปประทานกับอาหารได้เลยค่ะ ;)
ขั้นตอนที่ 2: คั้นน้ำกะทิสด 750 มิลลิลิตร
• นำเนื้อมะพร้าวขูด 500 กรัม ที่ซื้อมาจากตลาดสด ผสมน้ำร้อน 750 มิลลิลิตร คั้นน้ำกะทิและกรองด้วยกระชอน เสร็จแล้วก็จะได้หัวกะทิสดที่เข้มข้นค่ะ ;)
ขั้นตอนที่ 3: เคี่ยวน้ำกะทิและมูนข้าวเหนียว
• เคี่ยวน้ำกะทิสำหรับมูนข้าวเหนียว ตั้งหม้อขนาดเล็กที่ไฟความร้อนปานกลาง เทน้ำกะทิสด 500 มิลลิลิตร ใส่ใบเตย 2 ใบ และน้ำตาลทราย เคี่ยวน้ำกะทิและน้ำตาลทรายให้ละลายเข้ากันดี เสร็จแล้วยกลงจากเตาไฟ
• นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้ว และใบเตยสด ใส่ภาชนะค่อนข้างใหญ่นิดนึง นำน้ำกะทิที่เคี่ยวเสร็จสำหรับมูนข้าวเหนียว ใสในข้าวเหนียวที่เตรียวไว้ คนให้เข้ากันและปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อให้ได้ข้าวเหนียวมูนที่หอมหวานและอร่อย ;)
• ในระหว่างที่รอข้าวเหนียวมูน เราก็มาทำน้ำกะทิอีกส่วนหนึ่งที่เหลือสำหรับราดข้าวเหนียวมะม่วงกันค่ะ ตั้งหม้อขนาดเล็กใช้ไฟอ่อน เทน้ำกะทิสด 250 มิลลิลิตร ลงในหม้อ ใส่เกลือป่น และแป้งมันสำประหลังผสมกับน้ำเปล่าก่อน และค่อยๆเทผสมกับน้ำกะทิ คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนน้ำกะทิข้นหนึด และยกลงจากเตาได้เลยค่ะ ;)
• หลังจากนั้น นำข้าวเหนียวมูนมาจัดใส่จาน พร้อมมะม่วงน้ำดอกไม้สุก หอม หวาน และน้ำกะทิสำหรับราดเพื่อเพิ่มรสชาติข้าวเหนียวมะม่วงให้อร่อยมากยิ่งขึ้น จัดจานให้สวยน่ารับประทานกันแบบฟินๆ กันไปเลยค่ะ ;)
ข้าวเหนียวมะม่วงเป็นอาหารและขนมหวานที่คนไทยนิยมรับประทานกันเป็นอย่างมาก ที่ผ่านมาก่อนหน้านี้จะมีฤดูกาลของมะม่วงน้ำดอกไม้ ข้าวเหนียวมะม่วงจึงมีขายตามฤดูกาลของมะม่วง แต่ตอนนี้ฤดูกาลเปลี่ยนไปมีมะม่วงขายเกือบตลอดทั้งปี ข้าวหนียวมะม่วงจึงหาทานไม่ยากในบ้านเรา ความอร่อยและรสชาติของเข้าเหนียวมะม่วงจะขึ้นอยู่กับรสชาติของข้าวเหนียวมูนที่นุ่ม หอม หวาน มัน และมะม่วงน้ำดอกไม้ที่สุกรสชาติหวาน ถ้าต้องการให้อร่อยมากยิ่งขึ้นต้องราดด้วยน้ำกะทิ มันๆ เค็มๆนิดหน่อย ที่สุดของความอร่อย ต้องยกนิ้วให้ข้าวเหนียวมะม่วงจานนี้เลยค่ะ เอาเป็นว่าถ้าใครสนใจอยากทานขาวเหนียวมะม่วงด้วยฝีมือตนเอง ก็หวังว่าสูตรความอร่อยของเราและเคล็ดลับดีๆ ที่จะช่วยให้คุณอร่อยได้ง่ายขึ้นกว่าเดิมค่ะ ;)
สำหรับวันนี้ต้องขอขอบคุณทุกท่านมากๆที่ติดตามอ่านโพสต์ของเรา โพสต์ต่อไปเรามีรูปภาพสวยๆเยอะมากๆยังไงก็ฝากติดตามกันด้วยนะคะ ;)
รักและคิดถึง,❤️ Maya
I love to eat mango and sticky rice after Thai food. Another awesome post and recipe, glad to see you keep moving up on steemit!
Aww! We are the same, I like to eat it after my meal, it feels so great! Thank you for your great comment! ;)
Woow!! I haven't tried that recipe but i guess that is worth a try. I should also try that since i guess, it's mango season here in the Philippines now. :) :) Thanks for sharing this very yummy recipe :)
Thank you so much for your great comment! I hope you get it delicious with Philippine mango, too! ;)
Woohoo! P Maya is back with the yummy dessert! Miss you ka hahaha ❤️❤️❤️
ขอบคุณสำหรับความคิดถึงนะคะ แล้วพบกันตัวเป็นๆเร็วๆนี้นะคะ ;) ❤️❤️❤️
เฮ้ยยยยยย ดีใจ สรุปมานะคะ นะคะ ถ้าจะมาพร้อม Konrad ก็ได้ ใครไม่รอเดี๋ยวหนูรอ ไม่ก็.. พี่มาก่อน ไปปั่นจักรยานกัน เสร็จแล้วก็รอเค้าเลิกงาน แล้วไปหาไรดื่มกัน ยังไงบอกนะคะ <3
OK jaa ;)
Uoooo I LOVE this dessert!! I'm doing It at home for sure!!
Aww, thank you so much! Nice to hear that, I hope you enjoy it! ;)
Lovely presentation! Apart from coconut ice cream; mango and sticky rice is our next favourite Thai dessert. Though, we can't have too much sticky rice...
Haha, I know that is true! Thank you so much for your kind words, too! ;) ❤️
You're welcome and hopefully, we could meet up soon as @waybeyondpadthai said you're around town :)
See you tomorrow! ;)
Yes, @waybeyondpadthai said you're coming on Discord! See you later! 😊
Always wonder how this is made. Thanks for the details.
Thank you so much for your warm comment, too! ❤️
You're welcome
น่าทานสุดๆไปเลยคะ
ขอบคุณค่ะพี่ปู ;)
In both languages, everyone will understand that there will be no problem with anybody. It is a smart job so thank you so much
Thank you so much for your great comment, too! ;)
มาแล้วคิดอยู่ค่ะสวัสดีวันปีใหม่ไทยค่ะ 🌸น่าทานมากค่ะข้าวเหนียวมะม่วงสูตรของมายา❤
สวัสดีวันปีใหม่ไทยเช่นกันค่ะพี่อ้อม ;) ขอบคุณสำหรับความคิดถึงและคอมเม้นท์! ❤️
ข้าวเหนียวมะม่วงเป็นของโปรดเลยค่ะ ขอบคุณที่แชร์สูตรอาหารดีๆเผื่อวันหลังจะทำให้แฟนกินบ้างค่ะ 😋😋😋
ด้วยความยินดีเลยค่ะ คุณเจี๊ยบ ขอบคุณสำหรับคอมเม้นท์ ต้องลองดูนะคะรสชาติไม่หวานมากเท่าไร แต่อร่อย รับรองแฟนชอบแน่นอนค่ะ ;)
สวัสดีปีใหม่ไทยค่ะน้องมายา 🙏🙏หายไปนานนะค่ะคิดถึงอยู่ค่ะ ที่แท้ไปพักผ่อนฮอลิเดย์นี่เอง มาถึงก็จัดการทำของอร่อยๆเลยนะค่ะ 😁😁😁
สวัสดีค่ะพี่แนต คิดถึงเช่นกันค่ะ ขอบคุณที่ไม่ลืมกันด้วยนะคะ น่ารักเสมอเลยค่ะ ;)
พักผ่อนเติมพลังมาเต็มที่แล้ว มาลุย steemit กันต่อรอชมเมนูอร่อยๆอยู่น๊ะ
555 แน่นอนค่ะ สุดยอดค่ะพี่แนต เดียวแวะไปชมเมนูของพี่แนตด้วยค่ะ ;)
ช่วงนี้ไม่มีเมนูอะไร กินแต่เดิมๆ วอฟเฟิล สลัด 555 รอเมนูน้องอยู่ เอามาให้ลอกซะ
😜
This is very nice!! Just the right thing to eat on a rainy day! This will cheer me up!
Always very nice food photography!!
Cheers.
ขอบคุณสำหรับคอมเม้นท์ดีๆ ความห่วงใย กำลังใจ และความคิดถึงมากๆเลยนะคะ ถ้ามีเวลาว่างต้องหาโอกาสพบกันอีกให้ได้เลยค่ะ สุขสันต์วันปีใหม่ไทยขอให้ @kaminchan สุขภาพแข็งแรงและโชคดีตลอดทั้งปีเลยนะคะ ;)❤️
You are the kindest cook I have ever known!
Always gentle and kind!
People are happy to be around you!
Cheers.
Awww, ขอบคุณคำหวาน ตอนนี้ลอยไปไกลแล้วค่ะ ;)
น่ากินมากคะ ชอบมะม่วงอย่างเดียว😋😋😋😋😋
ไม่เป็นไรค่ะ มะม่วงอย่างเดียวก็อร่อยดีค่ะ น้ำหนักขึ้นไม่เยอะดีด้วย :) ขอบคุณสำหรับคอมเม้นท์นะคะ ❤️
น่ากินมากค่ะ คุณมายา เห็นมีขายกันเกร่อเลยนะคะ แต่หาข้าวเหนียวมูนที่อร่อยจริงๆ ยากเหมือนกัน
อันนี้จริงที่สุดเลยค่ะ ข้าวเหนียวที่ใช้ทำนี่ต้องมีอายุที่เหมาะสมด้วยมีข้าวเหนียวเก่า กลางปีและข้าวเหนียวใหม่ แต่เราซื้อมาจากซุปเปอร์แล้วพอใช้ได้ค่ะ ส่วนกะทิต้องมันถึงจะอร่อยด้วย เอาจริงๆก็ต้องพิถีพิถันเหมือนกันค่ะ ;)
เห็นแล้วหิวเลยค่่่ะ😂 เคยทานหลายครั้ง แต่ข้าวเหนียวหาอร่อยๆยากจริงๆคะ
ต้องดูที่เม็ดข้าวเหนียว นุ่ม สวย และ ดูมันๆ นั่นเลย อร่อยแน่นอนค่ะ เครื่องถึง แต่น้ำหนักก็จะขึ้นอย่างรวดเร็วถ้ากินบ่อยๆ ;)
ตอนนี้หน้าข้าวเหนียวมะม่วง สวยงามน่ากินมากเลยค่ะ
ขอบคุณสำหรับคอมเม้นท์และคำชมค่ะ ;)
ว้าวดูน่าทานมากเลยค่ะ เห็นแล้วชักจะหิวเลยค่ะข้าวเหนียวมะม่วงหอมๆลอยมาใจจิตนาการละค่ะพี่มายา @mayasaim 😋😋😋
ขอบคุณจ้าน้องออมสิน ;) พี่ว่าเราก็ทำขนมอร่อย มีอยู่ช่วงนึงที่เห็นน่าทานทั้งนั้นเลย เข้าใจเลยค่ะ ;)
ดูน่าอร่อยมากครับครอบครัวผมผึ้งจะทำเลี้ยงแขกในวันสงกรานต์ที่ผ่านมาครับ
ขอบคุณสำหรับคอมเม้นท์ค่ะพี่พัน สุขสันต์วันสงกรานต์ย้อนหลังให้กับทุกคนในครอบครัวของพี่ด้วยนะคะ ;) ❤️
น่ากินมากครับ ถ่ายภาพสวยด้วย เข้ากันมากครับ
ขอบคุณสำหรับคอมเม้นท์ดีๆและคำชมเช่นกันค่ะ ;)
Omg!!! My favorite Thai desert!!! :D
Can't wait to eat it everyday!
I can cook for you everyday if you would like to put a lot of weight! ;)
Perfect summer desserts. สุดยอดของหวานหน้าร้อนเลยครับ
ใช่เลยค่ะ อากาศร้อนๆได้ของหวาน ก็ช่วยให้คลายร้อนได้เหมือนกันค่ะ ;)
ชอบมากๆค่ะ เข้าเหนียวมะม่วง
ลองทำดูนะคะง่ายกว่าที่คิดไว้เลยค่ะ ;)
ของโปรดผมเลย
ขอบคุณสำหรับคอมเม้นท์นะคะ ชอบเหมือนกันเลยค่ะ ;)
Hello น้องมายากลับมาแล้ว แอบหนีไปเที่ยวมานี่เอง :) สมกับการรอคอยนะคะ กลับมาพร้อมข้าวเหนียวมูนของโปรดของพี่เลยค่ะ
สวัสดีค่ะพี่ซี ไม่ได้คุยกันนานคิดถึงพี่ซีค่ะ และขอขอบคุณสำหรับคอมเม้นท์น่ารักๆที่กำลังใจให้กันด้วยนะคะ ;) ❤️
Hi @mayasiam I like the presentation with flowers and the mango. I never have tried this but maybe I will make it soon :) I happily shared this to my followers.
Thank you so much @bluefoxy! I appreciate your resteem and I'm happy to hear you would like to cook it. ;)❤️
Your welcome :) It can be fun at times.
สวัสดีค่ะคุณมายา นึกว่าไม่สบายหนัก หายไปนานมาก รู้สึกว่าพี่อ้อมเสนอชื่อคุณเข้าร่วม #heart2heart นะคะลองเข้าไปดูได้😊
สวัสดีค่ะ ตอนนี้หายดีแล้วค่ะ ขอบคุณที่เป็นห่วงกันเสมอ ;) อ่อมีกิจกรรมใหม่ดีเลยค่ะ ต้องเข้าไปดูแน่นอนค่ะ :)
น่าทานมากกกก ..ของโปรดของพี่นกกี้เลยค่ะ...ไม่มาหลายวันพี่เข้ามาไม่เจอคิดถึงนะคะนี่
สวัสดีค่ะพี่นกกี้! คิดถึงพี่นกกี้เช่นกันค่ะ ขอบคุณที่คิดถึงกันและแวะเวียนมาเยี่ยมกันเสมอนะคะ 😘
@mayasiam wow did you make the mango sticky rice?! Looks great. The sticky rice is the most tricky part. Hard to get the optimal crunchiness and sticky at the same time.
Looking forward to more your food exhibits! Cheers.
Thank you very much! I will keep working on it more for you. ;)
น่ากินมากเลย ของที่เราชอบด้วย
ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมค่ะ ;)
Yummy! :) I love your mango heart! It’s the best!
Haha, thank you so much! If I can go to visit you in USA, I would like to take my small heart to see you, too! I really want to see you again, just missing you so much because @ramengirl's coming to Thailand again. :)
น่ากินมากเว่อร์คะ
ขอบคุณสำหรับคอมเม้นท์นะคะ ถ้ามีโอกาสลองทำดูนะคะ ง่ายกว่าที่คิดไว้เลยค่ะ ;)
แหม่...ทำเอาน้ำลายไหลเลยอ่ะ 555
ที่บ้านมีแต่มะม่วงเปรี้ยว เต็มต้นเลย คงต้องรออีกหลายวิคกว่าจะสุก
ขอบคุณสำหรับคอมเม้นท์นะคะคุณตุ๊กตา ดีใจที่ทำให้คนที่อ่านแล้วน้ำลายไหลและอยากกินขึ้นมาจริงๆได้ เอาไว้มะม่วงสุกค่อยทดลองทำกินเองดูนะคะ สูตรนี้ไม่ค่อยหวานเท่าไรค่ะ ;) ❤️❤️
I wish I could taste yours. It looks so good. I did not know you had to add tapioca starch to the coconut milk. Thanks for the tip!
Thank you so much for your comment! It makes coconut milk a bit sticky and it looks good, too! ❤️