สวัสดีค่ะเพื่อนๆทุกๆคนวันนี้ก็มาพบกับอ้อมเช่นเคยนะคะ
เมื่อวันพุธที่ผ่านมา อ้อมและครอบครัวไปเยี่ยมคุณแม่มาค่ะ และพอตอนที่จะกลับคุณแม่ก็เอา หนางหมูหรือหมูใส่เปรี้ยวให้ติดไม้ติดมือกลับมาด้วยค่ะ เมนูนี้นานมากแล้วค่ะที่ไม่ได้ทาน แต่ยังคงจำได้ตอนสมัยเด็กๆที่อยู่กับคุณยาย คุณยายมักจะเป็นคนทำหมูใส่เปรี้ยว ด้วยตัวท่านเอง เป็นภูมิปัญญา ที่น่านำมาใช้มากค่ะ
วันนี้ก็เลยทำเมนูนี้ ให้เพื่อนๆได้รู้จักกันค่ะ อาหารพื้นบ้านอีกอย่างหนึ่งก็คือ หมูใส่เปรี้ยว จากฝีมือของคุณแม่ถ่ายทอดรุ่นต่อรุ่น เป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ซึ่งเป็นกรรมวิธีของคนสมัยก่อน ที่เขา นำมาใช้ในการถนอมอาหาร เพื่อจะได้เก็บไว้ให้ได้นานที่สุด เป็นการถนอมอาหาร ประเภทเนื้อสัตว์ของทางภาคใต้ หนางทำจากเนื้อสัตว์ เช่น หมู เนื้อวัว เนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นหมักกับเกลือและน้ำตาล หมักทิ้งไว้ประมาณ 1 อาทิตย์ หมูใส่เปรี้ยวจะมีรสชาติ เปรี้ยว และหอม จากนั้นจึงนำมาปรุงอาหารไดหลายเมนูเลยค่ะ เช่น ต้มกะทิ แกงเทโพ ทอด นึ่ง และเมนูยำ แต่วันนี้อ้อมจะมาทำเมนู ต้มกะทิ หมูใส่เปรี้ยวหรือหนางค่ะ
เป็นที่รู้กันอยู่แล้วว่าเครื่องเทศทางใต้มีรสจัดจ้าน เพราะฉะนั้นคนที่ชอบกลิ่นเครื่องเทศหรือคนที่ชอบทานอาหารรสจัดนี่ห้ามพลาดเลยนะค่ะ เมนูนี้ เรามาเริ่มกันเลยดีกว่าค่ะ
วัตถุดิบและส่วนผสม เครื่องปรุง
•หนาง 400 กรัม
•น้ำตาล มะพร้าว 2 ช้อนชา
•ตะไคร้ทุบ 1 ต้น
•พริกขี้หนูสด 4-5 เม็ด
•กระเทียมทุบ 7-8 กลีบ
•หัวหอมใหญ่ 1 หัว
•ข่าทุบ 3 แว่น
•ขมิ้นทุบ 2 ท่อน
•ใบมะกรูด 2-3 ใบ
•มะเขือเทศ 1 ลูก
•น้ำปลา 1 ช้อนชา
•น้ำตาล มะพร้าว 2 ช้อนชา
•กระปิ 1 / 4 ช้อนชา
วิธีทำ
เริ่มจากการหั่นหนางหมู หรือ เนื้อหนางเป็นชิ้นพอคำเปิดเตาไฟ จากนั้นนำภาชนะตั้งบนเตาไฟ เติมหางกะทิลงไป ตามด้วย สมุนไพรที่เตรียมไว้ทั้งหมด กระเทียม ตะกร้ ข่าอ่อน รอจนเดือดขั้นตอนต่อไปนำหนางหมูใส่ลงไปได้เลยค่ะ ใช่ไฟปานกลาง
ขมิ้น ข่า หอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู ใส่ ขมิ้น ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม พอเดือดใส่น้ำตาล น้ำปลา หนางหมู พริกขี้หนูใส่ด้วย พอเดือดสุกดีแล้วปิดไฟค่ะ ชิมดูให้ได้รสตามใจชอบรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ อาหารอร่อยแถมสุขภาพดีจากส่วนผสมที่เป็นสมุนไพรด้วยนะค่ะ
เสร็จเรียบร้อยตักต้มกะทิใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ ทานได้เลยค่ะ ❤👌👍
ขอบคุณมากค่ะ หากมีข้อบกพร่องต่างๆ
น้อมรับมาปรับปรุงเปลี่ยนแปลงแก้ไข ให้มีคุณภาพและคุณค่าต่อสังคม Steemit ต่อไปค่ะ
👉ทุกๆคนทำโพสสร้างบทความเพื่อสร้างเงิน ได้กันไปเยอะเชียวเพียงแค่ไม่กี่วันกัน😍🌷
หากสนใจสมัครสามารถคลิกลิงค์ 👇
https://steemit.com/thai/@tookta/pt-1
ติดตามเพิ่มเติมได้ที่👇
กลุ่ม steemit thai :: https://www.facebook.com/groups/1389294774522491/
facebook ::
https://www.facebook.com/profile.php?id=100007630542597
ขอบคุณที่เข้ามาอ่านค่ะ
ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่ให้กำลังใจเสมอมาค่ะ
ขอบคุณสําหรับคุณ @ricko66 แบนเนอร์
ขอบคุณ คุณ @tookta สำหรับการสนับสนุน และสร้างกิจกรรมใหม่ มาตลอดค่ะ❤
น่าทานมากๆค่ะพี่อ้อม
ขอบคุณมากค่ะน้องเหมียว รสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อมดีค่ะลองทำดูนะคะ❤👌
เห็นแล้วหิวเลย ไม่เคยกินหนางหรือหมูใส่เปรี้ยว เพิ่งเคยเห็นค่ะ อยากลองทานขึ้นมาเลย
เดี๋ยวพี่จะทำฝากกับน้องดาวไปให้นะค่ะคุณวิ เปรี้ยวหวานมันเค็มรสชาดโอเคค่ะหนูนิ่มๆคุณวิ❤
หิวเลยค่ะพี่อ้อม อย่าว่างั้นงู้นงี้ พี่จะทำวันไหนบอกน้องเดี๋ยวน้องขอไปกินที่บ้านเลยดีกว่า 555
น่าทานมากค่ะพี่อ้อม สีสันชวนคดข้าวมากๆ
อร่อยมากค่ะเมนูนี้รอบเครื่องเรื่องสมุนไพรค่ะน้องตุ๊กติ๊ก น้องทำให้สุดที่รักทานดูนะคะ จะใช้เป็นหมูไก่กุ้งอะไรก็ได้ค่ะอร่อยทั้งนั้น❤👌
สุดที่รักหนูจะต้องไปไหนไม่พ้นแน่เพราะหนูเชื่อว่านางต้องชอบรสชาติแบบนี้ ว่าแต่ขอไปฝึกฝีมือแพร๊ป🤗🤗
เป็นอาหารพื้นบ้านภาคใต้ใช่ป่าวครับ บอกตามตรงผมเพิ่งเคยเห็นครั้งแรกครับ แต่หน้าตาน่าทานนะครับ รสชาติจะออกรสเ,รี้ยวเผ็ดหรือป่าวครับ
เมนูนี้เป็นอาหารทางใต้ค่ะคุณโจ้ เป็นประเภทอาหาร ถนอมอาหารของคนสมัยโบราณ เมนูนี้จะมีรสชาติคล้ายๆกับต้มข่าหรือต้มกะทิใส่ส้ม แปลกไปแค่นิดเดียวคือต้องหมักเนื้อสัตว์ ไว้ก่อน และที่สำคัญเราไม่ต้องใส่มะขามหรือมะนาวเพิ่มลงไปเพราะมีรสชาติความเปรี้ยวของเนื้อสัตว์ออกมา เคล็ดลับอีกอย่างอ้อมลืมเขียนลงไปก็คือใส่ หยวกกล้วย หรือปลีกล้วยแทนเนื้อสัตว์ ลงไปก็ได้ค่ะอร่อยเหมือนกันถ้าเราไม่กินเนื้อสัตว์ ลองทำดูนะคะรสชาติอร่อยค่ะ ขอบคุณคุณโจ้มากๆสำหรับ comment ที่แวะเวียนมาหากันตลอดขอบคุณค่ะ😊❤
อ่อครับ เป็นอีกเมนูที่น่าลองครับ เป็นภูมิปัญญาอาหารไทยที่ผมพึ่งเคยเห็นจริงๆ ได้ความรู้มากครับ ถ้ามีโอกาศจะลองดูครับ แต่ไม่รู้จะทำเป็นไหม 55555 ขอบคุณมากครับ
เพิ่งเคยเห็นครั้งแรกค่ะคุณอ้อม แถมหน้าตาน่าทานอีกตั่งหาก
ขอบคุณมากค่ะคุณบัว หรือว่าจะให้อ้อมเรียกว่าคุณใบบัวดีคะ น่าทานค่ะคุณบัวเมนูนี้เปรี้ยวหวานมันเค็มครบ ทุกรสชาติค่ะ รสชาติจะคล้ายคล้ายกับต้มข่าไก่ถ้าอยากให้รสชาติเผ็ด ก็เพิ่มพริกขี้หนูลงไปได้ค่ะหรือพริกอร่อยมากค่ะ👌❤
เรียกบัวเฉยๆ ก็ได้จ้า หิวเลย
จ้าคุณบัว❤❤❤
น่าทานมากๆค่ะ ได้ข้าวสวยร้อนๆสักจานนะค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ เมนูนี้อร่อยมากค่ะ โอกาสก็มาทานอาหารด้วยกันนะคะขอบคุณมากค่ะสำหรับ Commentจุ๊บๆๆๆๆ❤
เมนูนี้ก็น่าจะหาทานได้เฉพาะภาคใต้... น่าทานมากค่ะ ยังจำรสชาตออกเปรี้ยวออกหวานและมันของกะทิได้ดีค่ะ แม้จะไม่ได้กินเมนูนี้มานานมากแล้ว ...คุณอ้อมทำออกมาสวยและน่าทานมากค่ะ
ขอบคุณมากค่ะคุณแนต เช่นกันค่ะเมนูนี้อ้อมก็ไม่ได้ทานมานานแล้วเพิ่งจะได้ ทำเป็นครั้งแรกในรอบ 4 - 5 ปี เหมือนกันค่ะ เมนูนี้ครบเครื่องเรื่องสมุนไพรค่ะคุณแนต. ลองทำทานอีกครั้งนี้ค่ะ👌😘
เป็นเมนูที่น่าทานมากๆครับ
ขอบคุณมากค่ะ @beer32❤
พึ่งเคยเห็นเมนูนี้เป็นครั้งแรกจริงๆค่ะ😊 หน้าตาน่าอร่อยมากค่ะ
รสชาติจะออกคล้ายคล้ายกับเมนูต้มข่าค่ะ❤
โหวววว สวยงามน่าทานมากๆเลยค่ะ ภาพชัดมากๆ เรียกว่าหิวทะลุจอเลยค่ะ เหมือนชุปมาตั้งอยู่ตรงหน้าเลยค่ะ
ขอบคุณมากค่ะน้องมายา รู้สึกมีกำลังใจขึ้นเยอะเลยค่ะขอบคุณมากสำหรับคำชม❤😘✌
เห็นแล้วเปรี้ยวปากเลยค่ะน้องอ้อม..น่าทานมากๆค่ะ😍😍
ขอบคุณมากค่ะพี่จุ๋ม❤😘👌