สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกท่านวันนี้พบกันยามบ่ายค่ะที่ในสวนวันนี้สามีมาทำคอกเป็ดเพิ่มเติมส่วนอ้อมมีเวลาว่างก็มีน้องเข้ามาช่วยเลยหาเวลาว่างเขียนเรื่องราว เมนูเมื่อเช้าของวันนี้ตื่นขึ้นมาชงกาแฟ และ โอวัลติน ให้สามีและแม่สามีทานเสร็จเรียบร้อยก็ไปรื้อตู้เย็นเตรียมกับข้าวมื้อเช้าค่ะเมื่อวันก่อนไปซื้อปลาที่หาดปากเมงทานกันไม่หมดค่ะเหลือป้อมก็เก็บแช่ช่องฟรีซไว้ปลาทอดและปูทอดกุ้งทอดทานไม่หมดก็ถนอมอาหารไว้ทำเมนูกันต่อค่ะ
ส่วนผักเหมือดในแกงนี้ ก็หามาจากในสวนบ้างน้องสาวซื้อมาฝากบ้างค่ะ
วัตถุดิบและส่วนผสม
ไตปลา1 ขวด
เครื่องแกงพริก 1 ห่อ
มะนาว 1 ลูก
มะละกอ หัวมันไทย มะเขือยาว ถั่วฝักยาว ฟักทอง พริกสด ใบมะกรูด
เครื่องปรุงรสชาติ
ผงชูรส 1 ช้อนชา
ตะไคร้ กระเทียม พริกไทยดำ น้ำสะอาด 1 ลิตร
มาเริ่มขั้นตอนการทำเลยค่ะ เมื่อเตรียมวัตถุดิบพร้อมแล้ว เราก็นำมาปอกแล้วนำแช่น้ำแล้วนำมาหั่นชิ้นนะคะ ตั้งแต่มะละกอ หัวมันไทยมะเขือยาว ถั่วฝักยาว และ ใบมะกรูด
มีอะไรในตู้เย็นเราก็ใส่สิ่งนั้นค่ะ
ใส่ผักเหมือดลงไปจนหมดตู้เย็นแล้วจะนั้นก็ไปแกะเนื้อปลาเนื้อปูเนื้อกุ้งกันต่อค่ะ
เรามาเตรียมครกโขลกพริกไทยดำกันค่ะ โขลก ละเอียดก็ได้ไม่ละเอียดก็ได้นะคะ ของอ้อมเน้นไม่ละเอียดค่ะเอาแค่หอมออกกลิ่นพริกไทยดำก็พอ
วัตถุดิบพร้อมเราไปปรุงเมนูนี้ด้วยกันค่ะ
วิธีทำ
นำภาชนะขึ้นบนเตาจากนั้นก็เปิดไฟปานกลางค่ะเติมน้ำสะอาดลงไปพร้อมกับเครื่องแกงพริกใช้ทัพพีคนให้เครื่องแกงละลายเข้ากับน้ำจากนั้นก็ปล่อยให้เดือน ได้ที่
เดือดร้อนแรง มีกลิ่นหอมแล้วจ้า
เราไปขั้นตอนต่อไปกันทีค่ะ
ใส่ผัดเหมือดที่เตรียมไว้ลงไปเลยค่ะ
ใส่ผัดเหมือดที่เตรียมไว้ลงไปเลยค่ะ
ขันตอนนี้รอผักสุกค่ะ
ผักสุกแล้วใส่ปลา กุ้ง ปู ทอด ลงไปได้เลยค่ะ
ลงไปได้เลยค่ะ ซึ่งปลากุ้งปู สุกอยู่แล้ว เราจึงไม่ต้องตั้งไปเยอะเรามาปรุงรสชาติกันได้เลยค่ะใส่ผงชูรสลงไป 1 ช้อนชาตามสูตรจากนั้นก็ใส่น้ำมะนาวไปอีก 1 ลูกค่ะมะนาวข้อดีของการใส่มะนาวในเมนูนี้ก็คือกันคราวค่ะ ช่วยให้เมนูนี้ไม่มีกลิ่นคาวของไตปลา รวมถึงตะไคร้และกระเทียมด้วยค่ะแต่ตะไคร้กับกระเทียมเราใส่ตั้งแต่ เราเติมน้ำลงหม้อนะคะลืมบอกไป จากนั้นก็เราเดินอีกครั้งเป็นอันสุกค่ะ ใส่พริกไทยดำโรยหน้า ใส่ใบมะกรูดปิดเตาได้เลย หอมกรุ่นไตปลาเมนูนี้หอมมากค่ะกลิ่นลอยถึงเพื่อนบ้าน
เสียดายค่ะตั้ง น้ำแกง แห้งไปหน่อย ค่ะ เพราะใส่น้ำเต้ากับมันไทยไปเยอะ มันเลยดูดน้ำ แกง
เมนูนี้ทานกับข้าวสวยร้อนๆบวกต่ออีกสัก 2 ฝัก อร่อยนักแล วันนี้ไม่มีอะไรไปมากกว่านี้ค่ะฝากเมนูนี้ไว้แล้วพบกันใหม่ขอบคุณสำหรับการสนับสนุนสวัสดีค่ะ