Yemek yemeyi keyifli hale getiren şeyin, büyük oranda aromalarla ilgili olduğunu artık çoğumuz biliyoruz. Aromaların, baharatların, kısacası yiyeceklere özgü kokuların beslenmeye olan etkisi, keyiften çok daha fazlası.Yakın bir tarihte Kaliforniya Üniversitesi’nde yapılan bir gözlem koku alma duyusunun kilo almayla olan çarpıcı ilgisini açığa çıkardı. Fareler üzerinde yapılan bu deneyde, koku alma duyusunu geçici olarak yitirmiş bir fare ile normal düzeyde koku alan bir fareye belirli bir süre aynı miktarda yiyecek verilmiş. Koku alma duyusunu yitiren deneğin daha az kilo aldığı tespit edilmiş. Koku almadığı için daha az yediklerini düşünebilirsiniz. Ama öyle değil, her iki denek de verilen aynı miktarda yiyeceği tüketmişler. Uygulanan diyet yağ açısından zengin. Koku alma duyusu olan fare 2 katı ağırlığa ulaşırken, koku almayan deneğin aldığı kilo kütlesinin %10’u kadar.
Aynı miktarda yemek yiyerek kilo vermek mümkün mü?
Deneyin ikinci kısmında fazla kilo almış farenin koku alma duyusunu geçici olarak devre dışı bırakacak bir uygulama yapılıyor. Yine yağ açısından zengin bir beslenmeye rağmen normal kilo aralığına inecek şekilde kilo verdiği gözlemleniyor.
Bilim adamları sonucu hala tam olarak anlamaya çalışsa da, olup biten aslında karışık değil. Deneyde kullanılan hayvanlar açken kokulara karşı daha duyarlı oluyorlar. Yiyeceğin kokusuz olması, kokusunun alınamaması vücut tarafında yendiği, bittiği şeklinde algılanıyor. Böylece kaloriler depolanmadan yakılıyor. Duyuların metabolizmada oynadığına role dikkat çeken araştırmacılar, kilo alımının vücuda alınan kalori miktarı ile orantılı olmadığının altını çiziyorlar. Kalori alımı sırasında açık olan koku alma reseptörlerinin beyne ilettiği mesaj kilo almaya ya da almamaya neden oluyor. Henüz insanlarda denenmemiş bu yöntemin çalışması halinde koku almayı etkilemeyen ama algıyı biçimlendiren ilaçların üretilmesi söz konusu olabilir.Diğer tarafından koku alma duyularının devre dışı bırakılmasının fareler üzerinde olumsuz etkileri gözlenmiş. Noradrenalin düzeyinde artışa sebep olan duyu kaybı, strese yol açıyor. Aynı etkinin (noradrenalin düzeyi artışının) gözlenmesinin insanlarda kalp krizine neden olma ihtimali bulunuyor. Obezite tedavisinde kullanılabilecek bu yöntemin, aşırı fazla kiloların verilmesinde süreli olarak uygulanmasının bu riski almaya değeceğini düşünen araştırmacılar da bulunuyor.
Congratulations @selviboylum! You have completed some achievement on Steemit and have been rewarded with new badge(s) :
Click on any badge to view your own Board of Honor on SteemitBoard.
For more information about SteemitBoard, click here
If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word
STOP