Material A:
100 Gramm mittleres Proteinmehl
25 Gramm feiner Zucker
1/2 TL Instanthefe
150 ml warme Kokosmilch
Material B:
1 Ei
1 Eigelb
25 ml Pandan-Blattsaft
1/2 TL Pandan Paste
1/2 TL Backpulver
1/4 Teelöffel Backpulver
1 TL Zucker (zum Bestreuen)
Vla Materialien:
100 ml verdünnte Kokosmilch (ich fertige aus Instant Kokosmilch Größe 60 ml plus 40 ml Wasser)
1/8 Teelöffel Salz
3 Esslöffel versüßte Kondensmilch
1 Blatt Pandan Blätter, zerrissen
1/4 TL Pandan Paste
1 EL Maisstärke, verdünnt mit etwas Wasser
Tabs füllen:
Geriebener Cheddar-Käse
Abstauben:
Raffinierter Zucker
Wie erstelle ich:
Füllung: Kokosmilch mit Salz, gezuckerter Kondensmilch, Pandanuspaste und Pandanblättern kochen. Rühren bis zum Kochen. Geben Sie die Maislösung ein. Umrühren, bis sie dick sind und platzen. Heben. Beiseite legen.
Martabak:
- Mischen Sie Mehl und raffinierten Zucker. Kokosmilch warm gießen. Gut mit dem Whisker verrühren, bis er glatt und weich ist. Geben Sie die Instant-Hefe ein. Gut umrühren. Lassen Sie ungefähr 30 Minuten bis 1 Stunde stehen (abhängig von den Bedingungen jedes Ortes).
- Schütteln Sie das Ei ab. Gib es in den Teig. Gut umrühren. Fügen Sie die Pandan Blätter und Pandan Paste hinzu. Gut umrühren. Gib das Backpulver ein. Gut umrühren. Lassen Sie 15 Minuten stehen.
- Eine Martabak-Pfanne erhitzen, bis sie heiß genug ist (nicht überhitzen). Geben Sie das Backpulver in den Teig, gut vermischen. Sofort in eine heiße Martabak Pfanne gießen. Reduziere die Hitze. Warten Sie, bis genügend Blasen und Löcher vorhanden sind. Bedecke die Pfanne (ich benutze den Deckel der Pfanne), bis die Oberfläche etwas trocken ist. Den Zucker darüber streuen, kurz wieder schließen, bis der Zucker leicht geschmolzen ist. Heben.
- Split 2 Martabak. Oles 1/2 Teil mit vla. Streusel Käse streuen. Staple wieder mit 1/2 Teil. Die Oberfläche des Martabaks mit raffiniertem Zucker bestäuben. In Stücke schneiden. Warm servieren.
Dieses Rezept wäre nur ein mittelgroßer Martabak. Wenn Sie 2x oder 3x Rezept machen wollen, halten Sie Backpulver und pro Pfanne weiter. Den Teig in eine Pfanne geben (in eine Schüssel oder Messbecher geben), 1/4 Teelöffel Backpulver zugeben, schnell umrühren und sofort in eine erhitzte Pfanne geben. Und so weiter, bis der Teig ausgeht
Verschreibung