Buen día amigos de steemit, hoy quiero compartir con ustedes una receta que es muy usada sobre todo para las fiestas de niños, son los famosos suspiros, se pueden preparar de diferentes colores y sabores. Solo debemos preparar un buen merengue, yo suelo trabajar con el merengue italiano, a continuación les detallo la receta.
En un bowl vamos a colocar 8 claras de huevo, es importante estar muy pendientes de que no le caiga nada de yema sino el resultado será negativo, en una olla aparte se coloca media taza de agua junto con 3 tazas de azúcar, ponemos a cocinar la azúcar a fuego medio y simultaneamete vamos batiendo las claras aumentando la velocidad de la batidora poco a poco, una vez que comience a hervir la azúcar vamos sacando un poco de almibar con una cucharita y se sumerge en agua si se mantiene el almíbar hasta poder hacer una bolita quiere decir que ya está listo, apagamos y vamos colocando en el envase donde están los huevos poco a poco en forma de hilo, dejar batir a velocidad máxima hasta que baje la temperatura del merengue y agarre consistencia, colocar el jugo de medio limón y el sabor de su esencia favorita. En este caso yo jugué con los colores y sabores, a los blancos le coloque esencia de dulce de leche, a los rodados le coloque frutos rojos y a los amarillos le coloque banana.
Usted divide el merengue de acuerdo a los sabores y colores quiera usar, luego se coloca en una manga pastelera y sobre una bandeja enmantecada o con papel de mantequilla comenzamos a formar nuestros suspiros
