I've tried a homemade Blueberry strong ale (8,5% abv, made last year) when it was bottled in a few weeks, and after giving it about a year in the bottles, the taste was absolutely different. The malt sweetness reveals in a whole new level and the taste of the beer becomes smoother. For a high abv beer (6+%) it's best to give it at least six months and the beer will reward your patience.
That's why I decided to give this 11,3% beer at least 1 year and see where will it end...
Доста интересно, не се бях замислял въобще, че бирите с обикновени капачки могат да продължават да отлежават :) А срокът на годност върху бутилките трябва ли да се има предвид?
Ами бих казал, че при високоалкохолните няма почти никакво значение този срок, въпреки че има дават по година - две поне. В по-нискоалкохолните бири може и да тръгне някаква зараза, но тя по никакъв начин не би трябвало да е вредна за нас. Единствено проблемът ще бъде в кофти вкуса на бирата евентуално. Няма да е особено приятна за пиене. Иначе мисля, че четох някъде, че не е възможно да се завъдят опасни микроогранизми(за човека) в бирата.
I've tried a homemade Blueberry strong ale (8,5% abv, made last year) when it was bottled in a few weeks, and after giving it about a year in the bottles, the taste was absolutely different. The malt sweetness reveals in a whole new level and the taste of the beer becomes smoother. For a high abv beer (6+%) it's best to give it at least six months and the beer will reward your patience.
That's why I decided to give this 11,3% beer at least 1 year and see where will it end...
Доста интересно, не се бях замислял въобще, че бирите с обикновени капачки могат да продължават да отлежават :) А срокът на годност върху бутилките трябва ли да се има предвид?
Ами бих казал, че при високоалкохолните няма почти никакво значение този срок, въпреки че има дават по година - две поне. В по-нискоалкохолните бири може и да тръгне някаква зараза, но тя по никакъв начин не би трябвало да е вредна за нас. Единствено проблемът ще бъде в кофти вкуса на бирата евентуално. Няма да е особено приятна за пиене. Иначе мисля, че четох някъде, че не е възможно да се завъдят опасни микроогранизми(за човека) в бирата.
Good to know, както се казва :) Ще взема да си купя 1-2 по-скъпи и ще ги оставя да отлежават. Бил ли си в Beera в София?
Редовно минавам от там, понеже приятелката ми е на квартира на Витошка, та ми е "под ръка" както се вика. Иначе предпочитам сякаш 100 BEERS...
Има и един друг шоп - Nosferato :) там става и за пийване, защото има маси