Bon courage !
De mon côté, le seul moyen que j'ai trouvé d'arrêter le sucre a été de l'arrêter entièrement qu'il soit raffiné ou non. Comme tu le dis, cela reste une addiction et si on vise sur le très long terme, le seul moyen d'arrêter une drogue c'est de la couper entièrement.
C'est un peu dur de se passer de sucre sachant qu'on en trouve partout et surtout dans les fruits :)
Plus sérieusement, il peut être parfois intéressant pour monter un peu l'insuline après une séance de sport. Mais à bien entourer dans un bon repas.
Avec le jeûne, je trouve que c'est coupé de l'envie de sucre est globalement plus simple.