Hallo liebe Steemit-Runde,
heute widme ich mich dem Thema Soja. Ihr kennt sicher alle dieses böse Soja, was die ganzen Vegetarier und Veganer essen. Dieses Soja, von dem die Jungs im Nu Hängebrüste und spontane Regelblutungen bekommen. Und dieses Soja, für dessen Anbau der Regenwald und damit das Klima zerstört wird.
In meinem veganen Alltag finde ich mich immer mal wieder in einem Standard Vegan Talk wieder. Nicht-Veganer wollen wissen, wie ich so überlebe. Und immer wenn dann die Sprache auf meine Proteinzufuhr kommt und ich antworte, dass unter anderem Soja und Sojaprodukte wie Tofu, Tempeh und Sojamilch oder auch Sojajoghurt tolle Proteinlieferanten sind, dann werden die Augen aufgerissen und die Köpfe geschüttelt und das Gesicht verzogen. Anschließend werde ich darüber aufgeklärt, dass Soja schrecklich schlimm ist. Hat jemand mal den Fernseher angehabt oder in eine Zeitung geschaut, erfahre ich noch, dass Soja ungesund oder klimaschädlich ist. Aber meistens wissen die Durchschnitts-Soja Gegner gar nicht warum sie gegen Soja sind. Das habe ich anhand gezielt gestellter Nachfragen herausgefunden. Je nachdem wie lernbereit und offen mein Gegenüber so ist, gebe ich dann mal ein paar Infos über Soja weiter. Und weil ihr hier alle immer so vielfältig interessiert seid, dachte ich, dass dieses Soja auch ein Thema für Steemit sein könnte.
Was ist überhaupt Soja?
Soja ist eine ziemlich tolle Pflanze. Sie kommt ursprünglich aus China. Dort wird sie bereits seit mehreren Jahrtausenden als Nahrungsmittel kultiviert. Mittlerweile wird Soja hauptsächlich in Nord- und Südamerika und in Afrika auf großen Monokultur-Flächen angebaut. Kleinere Sojaproduktionen finden sich in Asien und auch in Europa. Sogar bei uns in Deutschland wächst Soja ziemlich gut. Die Früchte der Sojapflanze sind die Sojabohnen. Wie viele andere Hülsenfrüchte sind sie eine grandiose Proteinquelle und enthalten noch jede Menge anderer wertvoller Nährstoffe für unseren Körper. Außerdem ist Soja dafür bekannt, sich positiv auf die Heilung und Linderung von Schilddrüsen- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen auszuwirken. Das weiß man, weil Soja einer der am besten untersuchten Nährstofflieferanten überhaupt ist.
Angefangen hat das alles zunächst mal in China, wo Soja schon zur Zeit der Zhou-Dynastie Epoche als eine der wichtigsten Nahrungsmittelpflanzen galt. Später wurde das Öl der Sojabohnen bedeutsam. Ein Nebenprodukt der Sojaöl-Produktion ist der Sojaschrot. Heute heißt Sojaschrot oft auch Sojamehl oder Sojaextraktionsschrot und hat eine steile Karriere als Tierfutter hingelegt. So werden nur noch 18% pro Tonne Soja zu Sojaöl, aber ganze 80% zu Sojaschrot verarbeitet. Das Öl dient als Treibstoff oder als Basis für pflanzliche Margarine. Nur ein kleiner Bruchteil der weltweiten Sojaernte wird für die Herstellung von Lebensmitteln wie Tofu oder Sojamilch verwendet. Weil die Massentierhaltung so einen hohen Sojaschrot-Verbrauch hat, muss natürlich sehr viel Soja angebaut werden. Ziemlich schnell wurden schädlingsresistente und sehr robuste Sorten gezüchtet, um Missernten zu verhindern und konstant produzieren zu können. Es wurde natürlich auch genetisch an der Sojapflanze rumgespielt. Gentechnisch verändertes Soja darf in Europa nicht zu Lebensmitteln verarbeitet werden. Für Tierfutter gelten andere Regeln.
Was ist denn jetzt eigentlich das Problem mit dem Soja und warum hassen das alle so doll?
Soja ist richtig out. Was vor ein paar Jahren irgendwie noch okay und Sojamilch beispielsweise auch die einzige Alternative zur Kuhmilch war, ist jetzt am Höllentor der maximalen Verdammnis angekommen. Ein Latte mit Sojamilch ist in etwa so verwerflich wie einen neuen VW Diesel zu kaufen. Aber woher kommt diese Haltung und wer ist eigentlich dafür verantwortlich? Diese Frage stellte ich mir schon lange und habe deshalb mal recherchiert und bin auf wirklich sehr interessante Fakten gestoßen.
Soja ist Opfer einer ganz klassischen Rufmordkampagne geworden. Weil in den USA zwischen 1992 und 2011 der Umsatz bei Sojamilch von $500 Millionen auf $5,2 Milliarden pro Jahr anstieg, bekamen ein paar Amerikaner richtig doll Angst. Diese Jungs gehörten allesamt zur WAPF. Whaat? ;-)Die WAPF ist „eigentlich“ eine Non-Profit Organisation, die aber in Wirklichkeit eine Multi-Millionen-Dollar Lobby Vereinigung ist, welche sich für den Konsum von Milchprodukten und Rindfleisch stark macht. Wegen der eklatant wachsenden Beliebtheit von Sojamilch sah die WAPF starken Handlungsbedarf, um die Rinderhaltung zu beschützen. Folgend unternahm die WAPF diverse Anstrengungen und veröffentlichte bzw finanzierte Artikel über angebliche Gefahren von Sojakonsum. Dahinter steckte aber nix anderes als umgekehrte Werbung für die ach so nährstoffreiche und natürliche (!) Kuhmilch. Die WAPF Jungs steckten jede Menge Geld in dubiose und vor allem wissenschaftlich haltlose Studien und Forschungen, die dann - OH WUNDER! - ergaben, dass tierische Nahrung gesünder sei und Vegetarier an Mangelernährung einen schrecklichen und verfrühten Tod sterben würden. Top Beispiel ist Dr. Stephen Byrnes, ein besonders engagierter Sojakritiker. Er propagierte auf verschiedenen Plattformen in allen Facetten, wie ungesund doch eine pflanzenbasierte Ernährung sei. Besonders gerne zitierte er dabei wissenschaftliche Kollegen, die auch allesamt Mitglieder der WAPF sind. Leider starb Dr. Byrnes im Alter von 41 Jahren an einem Schlaganfall.
Die Veröffentlichungen der WAPF erreichten viele Menschen und die vielen falschen oder stark veränderten Informationen verbreiteten sich sehr schnell. Natürlich auch nach Europa. Denn auch hier haben Fleisch- und Milchproduzenten keine Lust darauf, dass ihnen ihre Milliardengeschäfte durch die Lappen gehen. Logo.
Hier ein paar Gerüchte, die wirklich totaler Quatsch sind
No 1: Die Veganer sind Schuld am Klimawandel
Dieses Argument liebe ich so heiß und innig, wie es maximal blödsinnig ist. Immer wenn mir jemand mit der schlechten Klimabilanz von Sojamilch ankommt, kräuseln sich meine Zehennägeln hoch. Hier mal die Fakten.
Erstmal habe ich eine hübsche Zahl für euch:
825.000 Hektar
Regenwald könnten geschützt werden, wenn jeder Deutsche seinen Fleischkonsum auf die täglich vom Gesundheitsamt (?) empfohlene Mindestmenge herunterschrauben würde und beispielsweise durch Tofu, Tempeh oder eine andere pflanzliche Proteinquelle ersetzt. Diese Zahl stammt vom WWF Deutschland.
Dass sich die Abholzung der Regenwälder negativ auf unser Klima und die Erhaltung unserer Ozonschicht auswirkt, ist bekannt. Und ja, viele Hektar Regenwald müssen Feldern und Weiden weichen. Auf den Feldern wächst meistens Soja. Auf den Weiden stehen Rinder. Diese Rinder (und alle anderen Milliarden Rinder in Nordamerika auch) müssen irgendwas fressen. Im südamerikanischen Regenwald wächst nämlich kein so saftiges grünes Gras wie im Norden von Irland. Die Rinderbauern geben also ihr ausgedientes Weideland an die Sojabauern ab, die dort große Monokulturen anlegen und bis zum Horizont Soja pflanzen. Welches dann die vielen hungrigen Fleisch- und Milchrinder versorgt. Zusammen wird weltweit auf einer Fläche Soja angebaut, die so groß wie Frankreich, Deutschland, Belgien und die Niederlande zusammen ist. Tendenz steigend! Durch diese immense Flächennutzung werden in etwa 30 Jahren auch die letzten wilden Regenwälder von unserem Planeten verschwunden sein. Die Treibhausgase die durch die Viehhaltung (Kuhpups = Methangas) und Düngerlagerung verursacht werden, nehmen schätzungsweise 40% der weltweit verursachten Treibhaus-Emissionen ein. Die Massentierhaltung ist also zusammengenommen, mit den Umweltschäden durch den Futtermittelanbau der Klimakiller Nummer 1!
Die Produktion von einem Kilo Rindfleisch kann für bis zu 28 Kilogramm CO2-Äquivalenten verantwortlich sein. Würde man allein in Deutschland die Menge des verzehrten Hackfleischs durch Sojageschnetzeltes ersetzen, würde man genauso viel CO2 einsparen, wie bis zu 7 Millionen Autos im gesamten Jahr verursachen. Wow! Wie wir oben ja schon geklärt haben, werden für die Produktion von Tofuschnitzel und Sojamilch maximal 5% der weltweiten Sojaernte verwendet. Stellen wir also hier fest, dass die Veganer nicht am Klimawandel als Täter unter Verdacht stehen müssen. Vielmehr ist der weltweite Fleisch- und Milchhunger eine große Bedrohung für unser Klima. Ergo, als Veganer bist du ein unschlagbarer Klimaschützer!
No 2 Soja Latte ist Schuld am Welthunger
Die extreme Monokultur von Soja ist tatsächlich ein Hauptgrund dafür, dass in Afrika und Südamerika viele Menschen hungern. Auch hier handelt es sich wieder in großen Teilen um Futtersoja, welches auf den Feldern wächst. Globale Saatgut-Unternehmen und die Lobbyisten der Massentierhaltung machen sich die prekären Strukturen in den Entwicklungsländern zunutze, kaufen billig das Land und machen dort, worauf sie Lust haben. Der Bevölkerung fehlt schlichtweg die Fläche, um sich selbst mit Lebensmitteln zu versorgen. Hier beginnt eine ganze Kausalkette an Ursachen für den Welthunger. Bei einer Reduzierung unseres Fleischkonsums könnte die ganze Welt problemlos ernährt werden.
Ein erwachsener Mensch verbrennt bei der Aufrechterhaltung seines Organismus, der Verdauung und bei Bewegung etwa 2.000 Kalorien am Tag. Genau dieses Prinzip gilt auch für Tiere. Wenn ein Tier ein Kilo Nahrung zu sich nimmt, setzt es nur ein Bruchteil seiner zugeführten Kalorien an, der Rest wird ebenfalls verbrannt. In der Tierhaltung nennt man das Veredelungsverlust. Das bedeutet aber, dass zum Beispiel ein Rind, welches später geschlachtet werden soll, circa 16 kg Getreide (zB. Sojaschrot) fressen muss, um dann 1 kg essbares Fleisch aufzubauen. Stell dir mal vor, diese 16 kg Getreide könnten eine ganze Familie über mehrere Tage vielleicht sogar ein oder zwei Wochen ernähren, ohne den Ressourcen verschwendenden Umweg über das Tier zu nehmen. Wir wollen jetzt natürlich nicht so gerne Sojaschrot essen, aber die Fläche auf dem das Soja angebaut wurde, kann genauso gut für den Anbau von nährstoffreichem Getreide und anderen Nahrungsmittelpflanzen oder Feldfrüchte genutzt werden.
Die EU produziert und konsumiert so viel Fleisch, dass unsere landwirtschaftliche Fläche nicht mal im Ansatz ausreicht, um das Futter für die fleisch-, milch- und eierliefernden Tiere anzubauen. Also muss dieses Futter importiert werden. Hauptsächlich aus Afrika und Südamerika. Wenn wir also unseren Fleischkonsum nicht bald massiv reduzieren, wird es nicht mehr möglich sein, die Weltbevölkerung zu ernähren, weil Ressourcen und Fläche nicht ausreichen. In diesem Kampf stehen sich die Tierindustrie und die hungernden Menschen dieser Welt gegenüber. Kurzum: Einige wenige Leute können und wollen auf ihren teuren Fleischkonsum nicht verzichten und zwingen einem Großteil der Weltbevölkerungen den Hungertod auf. Eigentlich ein krasses Verbrechen an der Menschheit, das niemand ahndet.Bestell also beim nächsten Mal lieber einen Soja Latte im Café und unterstütze damit nicht weiter die Tierindustrie.
No 3: Von Tofu bekommen Männer Brüste
Es war einmal vor langer Zeit ein einsamer, 60-jähriger Mann, der seinem Leben ein bisschen Pepp verleihen wollte. So nahm er an einer Umfrage teil. Dort gab er zu Protokoll, dass er über einen Zeitraum von mehreren Monaten angeblich täglich mehr als 3,5 Liter Sojamilch konsumiert hatte. Diese Umfrage wurde wissenschaftlich ausgewertet und von einigen „Experten“ als bewiesene Tatsache dargestellt. In der angegebenen Zeit entwickelte der Mann nach eigenen Angaben einen Brustansatz und Potenzstörungen. Es wurde im Anschluss niemals eine genauere Untersuchung des Mannes vorgenommen, welche seine eigenen Aussagen untermauert hätte. Und wenn er nicht gestorben ist …. Blablabla
Leider wurde diese Story von einigen Journalisten aufgegriffen und hat sich in Windeseile verbreitet. Sogar bis zu meiner Oma, die irgendwann mal besorgt den Tofukonsum meines jüngeren Bruders kritisch anmahnte, da sie ja schließlich noch Urenkel haben möchte.
Aber Paukenschlag... Wer hätte es gedacht? Es gibt tatsächlich ein paar ernstzunehmende Zahlen zum Thema Männer und Soja. Nämlich aus China, wo Männer seit über 3.000 Jahren größere Mengen Soja konsumieren, ohne dass dort jemals bei einem Mann ein vermehrtes Brustwachstum oder eingeschränkte Fruchtbarkeit oder Potenzstörungen im Zusammenhang mit Sojakonsum nachgewiesen werden konnten. Dies wird auch anhand zahlreicher Studien untermauert. Selbst die Einnahme von konzentrierten Soja-Supplementen innerhalb einer klinischen Untersuchung zeigte keinen Effekt auf Testosteron, freies Testosteron, Östrogen, SHGB oder die Spermienquälität der Probanden. Derzeitig existiert keine unabhängige Studie, welche einen unvorteilhaften oder gesundheitsschädlichen Effekt am Menschen im Zusammenhang mit nicht-gentechnisch verändertem Soja oder Sojaprodukten beweisen würde. Sämtliche Studien, die irgendwelche besorgniserregenden Ergebnisse zu Tage förderten, wurden erstens mit Tieren durchgeführt und zweitens wurden diesen Tieren teilweise bedenklich hohe Dosen an Phytoöstrogenen injiziert. Keine Herleitung zum Menschen und keine verwertbaren wissenschaftlichen Schlußfolgerungen sind in diesem Kontext bekannt.
Wo Mann allerdings vorsichtig sein sollte, ist der Konsum von Kuhmilch. Denn Kuhmilch ist, wie wir alle wissen, die Erstlingsmilch, also Muttermilch von Rindern und somit nicht nur dafür gedacht, dass das Kälbchen innerhalb kurzer Zeit immens viel Gewicht zulegt, sondern natürlicherweise auch sehr östrogenhaltig ist. Kuhmilch ist für die Aufnahme von über 80% unserer Östrogenzufuhr verantwortlich.
Sollte Mann also wegen Brustwachstum oder Potenzstörungen in Sorge sein, so möge er doch zunächst seinen Kuhmilchkonsum überdenken. Zudem ist die Behauptung, dass Soja Östrogen enthält, welches dann den männlichen Körper mit weiblichen Geschlechtshormonen überschwemmt, einfach inkorrekt. Soja enthält Phytoöstrogene. Dies sind pflanzliche Hormone. Diese Phytoöstrogene sind eine extrem abgeschwächte Variante des menschlichen Hormons Östrogen. Um davon impotent zu werden, muss der sehr unwahrscheinliche Zufall eintreten, dass einem Mann ein 60 kg schwerer Sack Sojabohnen auf den Penis fällt.
Ganz im Gegenteil! Es hat sich positiv herausgestellt, dass Phytoöstrogene in der Lage sind, die eigentlich leistungsstärkeren menschlichen Östrogene zu blockieren. Damit ist die Wirkung und Funktion von Phytoöstrogenen im Kontext der Krebsforschung ein interessantes neues Feld.
Große Angst haben viele Leute auch vor den Isoflavonen (die angeblich auch für Potenzstörungen und unnatürliches Brustwachstum verantwortlich gemacht werden und das Wort klingt auch wirklich schauderhaft). Isoflavone sind eigentlich sehr wirkungsvolle Antioxidantien, die uns vor oxidativem Stress auf unsere Körperzellen und vor körpereigenen Genmanipulationen und damit vor Tumorbildung schützen. Das Lebensmittel Soja hat mit Abstand den größten Anteil an verwertbaren Isoflavonen im Gepäck, was ein Glas Sojamilch zu einer sehr gesunden Sache werden lässt. Phytoöstrogene kommen auch nicht bloß in Soja vor. So sind sie auch in Kaffee, Granatäpfeln, Reis, Möhren, Sesam, Linsen und Leinsamen Phytoöstrogene enthalten. In normalen Mengen haben diese kleinen Freunde keinerlei gesundheitsschädigende Wirkung auf den menschlichen Organismus.
No 4: Soja schmeckt nicht
Es gibt Sojaprodukte, die schmecken nicht. Keine Frage. Und wie das bei fast allen Lebensmitteln, die frisch und unverarbeitet sind so ist, muss auch für Tofu, Tempeh und Konsorten das richtige Rezept her. Wer erwartet, dass er einen Block Tofu aus der Packung nimmt und nach ein paar Minuten in der Bratpfanne einen multiplen, gustatorischen Orgasmus erlebt, wird vermutlich enttäuscht. Auch hier sind Verarbeitung, Lagerung und Würzung die Lösung. Eigentlich ist es beim Tofu wie beim Fleisch. Das Rezept muss gut sein. Schmeckt`s nicht, hat einfach jemand nicht gut gekocht (Zitat von Sophia Hoffmann). Wer sich ans Selber-Tofu-Braten noch nicht heran traut, kann sich mal beim Thailänder oder Vietnamesen den weichen gebackenen Tofu gönnen. Mit dieser Zubereitungsart von Tofu bin ich schwer in love.Auch Sojamilch gibt es im Laden von diversen Herstellern und alle haben ihre eigene Rezeptur. Hier hilft nur Probieren und das Richtige für sich finden. Ich liebe die “Soja for Professionals” von Alpro (das soll keine Werbung, sondern nur ein gut gemeinter Tipp sein)
So, fertig mit den Mythen über Soja. Ich hoffe, ich konnte da jetzt für ein bisschen Klarheit sorgen.
Zum Schluß will ich noch ein Wort über Soja-Allergien beziehungsweise Soja-Unverträglichkeiten verlieren. Es soll sich hier schließlich keiner benachteiligt fühlen.
Soja ist eines der 12 Hauptallergene. Das bedeutet, es gibt Menschen, deren Körper beschlossen hat, gegen Sojabestandteile in der Nahrung anzukämpfen. Weil wir mittlerweile viele stark verarbeitete Lebensmittel kaufen und essen, nehmen wir leider sehr oft auch stark verarbeitete Sojabestandteile mit der Nahrung auf. Oftmals finden sich Zutaten wie isolierte Sojaproteine oder auch Sojalecithin im Essen. Zum Beispiel in ganz vielen Süßigkeiten, abgepackten Brot, Fertigmischungen- und Tiefkühlgerichten. Wenn dieser Konsum Überhand nimmt, dann kann der Körper mit einer Soja-Intoleranz, in schlimmen Fällen auch mit einer Soja-Allergie reagieren. Wenn man eine leichte Soja-Unverträglichkeit entwickelt hat, sollte man für einen gewissen Zeitraum nicht-fermentierte Sojaprodukte und stark verarbeitetes Fertigessen und Nahrungsergänzungsmittel mit Sojaanteilen meiden.
Symptome für so eine Soja-Unverträglichkeit oder Allergie können sein:
- Anschwellen des Mund- und Rachenraums
- Atemprobleme
- Durchfall und Erbrechen
- Hautreaktionen wie Ekzem oder nässender Ausschlag
Oftmals hilft es dann, auf Sojamilch, Sojajoghurt und Tofu fürs Erste zu verzichten. Bei leichten Beschwerden kann man noch fermentierte Sojaprodukte wie Miso, Tempeh und fermentierten Tofu essen. Wenn man starke Verdauungsbeschwerden nach dem Verzehr von Soja bekommt, sollte man auf sämtliche Sojaprodukte, vor allem auf Sojalecithin, verzichten. In jedem Fall sollte man einen Arzt aufsuchen und herausfinden, ob es sich um eine Soja-Allergie handelt. Zeitweiser Verzicht auf Soja kann schon helfen und bei leichter, vorsichtiger Dosierung kann Soja wieder in den Speiseplan aufgenommen werden. Ein richtig guter Ersatz für Soja ist Lupine. Lupine ist ebenfalls ein sehr eiweißhaltiges Nahrungsmittel und wird mittlerweile in Form von Filets und Würstchen als adäquater Ersatz hergestellt.
An dieser Stelle runde ich das Soja-Thema mal ab und hoffe, dass ich euch ein bisschen aus der Soja-Hölle heraus führen konnte. Ich freue mich auf Kommentare, auf eure Fragen und Anmerkungen.
Herzlich
Eure
Quellen und coole Infos zum Weiterlesen:
- https://freefromharm.org/health-nutrition/vegan-doctor-addresses-soy-myths-and-misinformation/
- https://www.veganblatt.com/soja-unvertraeglichkeit-soja-allergie
- https://albert-schweitzer-stiftung.de/themen/welternaehrung
- https://www.peta.de/umwelt
- https://www.peta.de/welthunger
- https://de.wikipedia.org/wiki/Sojabohne
Und natürlich mein eigenes, über Jahre angesammeltes Wissen.
Danke für den tollen Artikel, sehr gut recherchierte Infos.
Bin ganz deiner Meinung, dass Soja in naturbelassener Form, aus ökologischem Anbau, der für den direkten Verzehr produziert wird, weder gesundheitsbedenklich noch umweltschädlich sein kann.
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Liebe Lu, das mit dem Soja ist schon so ein heikles Thema. Ich finde, man sollte immer vorsichtig sein mit dem Urteilen von Dingen, die man selbst gar nicht untersucht hat und wo man sich zu 100% auskennt.
Ich habe nichts gegen Soja einzuwenden, zumal es eine Pflanze wie jede andere ist. Die Tiere fressen es ja auch, ohne sich Gedanken über gut und böse zu machen;)
Ich kenne diese Diskussionen, und ich bin sie leid zu führen beziehungsweise es immer wieder erneut zu erörtern. Ganz gegenteilig dem klassischen Witz gegenüber, das ein Veganer einen immer seine Ernährung aufs Auge drückt bzw. erwähnt, habe ich meinerseits nur gegenteilige Erfahrungen gemacht. Ich werde immer drauf angesprochen und muss mich dann rechtfertigen, und nicht umgekehrt. Jedenfalls freut es mich wenn Menschen wie du diese absurden Mythen erklären, vor allem so ausführlich.
Ich würde noch gerne zwei Sachen einstreuen, weil ich es ganz spannend finde. Vorige Woche ist eine neue Studie von der Uni Oxford in Kooperation mit dem Schweizer Kompetenzzentrum für landwirtschaftliche Forschung veröffentlicht worden. Es geht um die Ökobilanz verschiedener Lebensmittel und es ist die ausführlichste bzw. größte Studie ihrer Art. Die Ergebnisse unterreichen nur noch mal deutlich wie ineffizient es ist Unmengen an Fleisch zu konsumieren, selbst wenn es Weidentiere sind. Ich verlinke es dir mal, vielleicht interessiert es dich ja, eventuell für zukünftige Referenzen: LINK
In Österreich finde ich es übrigens total cool das wir mittlerweile selbst sehr viel Soja anbauen das auch direkt in die jeweiligen typischen Soja-Produkte wandert. Selbstverständlich gentechnikfrei.
Unsere kleine Alpenrepublik ist in Europa der viert-größte Sojaproduzent. Bei einer meiner Lieblingsmarken kommt das Soja zum Beispiel nur aus Österreich oder aus Frankreich: LINK
So, ich wollte jetzt eigentlich nicht so einen ewig langen Kommentar verfassen. Im Grunde wollte ich einfach nur sagen: Danke für deinen Artikel und danke @obvious fürs reesteemen, sonst hätte ich es nicht gesehen. Dafür folge ich dir jetzt und freu mich auf mehr.
LG
Tobi
Hallo Tobi, danke für deinen sehr interessanten Kommentar :-) Ich habe mich ehrlicherweise noch nie damit befasst, wie Österreich das Soja Thema für sich behandelt. Aber das klingt doch gut und sehr löblich. Danke auch für den Link, es ist wirklich ziemlich gut, die Glaubwürdigleit der Informationen mal von verschiedenen Seiten bestätigt zu bekommen :-) Von der Marke Joya habe ich auch schon gehört, aber die Produkte gibt es in Deutschland leider nirgendwo zu kaufen. Zumindest habe ich die noch nirgends gesehen. Schade. So nun Gute Nacht !
LG Lu
Danke für diesen wirklich gut gemachten Artikel, @lulafleur.
Ich habe (wie @grizzabella schon erwähnt hat) das Thema ja auch schon mal vom gesundheitlichen Aspekt her behandelt. Ganz so einfach ist die Sache dann natürlich nicht, bei Säuglingsnahrung sollte man mit Sojaprodukten durchaus aufpassen, da kann es tatsächlich zu negativen Effekten durch die Isoflavone kommen. Bei Erwachsenen aber nicht (außer sie nehmen Präperate natürlich).
Man muss aber fairerweise dazu sagen, dass es sich mit der antioxidativen Wirkung der Isoflavone ähnlich verhält wie mit der hormonellen: Die dafür nötigen Konzentrationen erreichst du einfach nicht. Hier tappst du leider in die selbe Falle wie die Sojaskeptiker, nur halt von der anderen Seite. Und was die negativen Auswirkungen der Milch anlangt, sind die auch alles andere als gut belegt, das Thema hatte @egotheist glaub ich vor ca. 1-2 Monaten mal.
Unterm Strich denke ich, dass Soja weder ein hochgelobtes Superfood, noch gesundheitsschädlich ist . Und den Klimawandel auf Veganer zu schieben, wenn man weiß, wie abartig der Ressourcenverbrauch der Fleischproduktion ist, ist natürlich vollkommener Unsinn, da stimme ich dir voll zu. ;-)
P.S.: meine persönliche Vote hast du, da der Artikel spannend und gut gemacht ist. Für @de-stem und @steemstem fehlen mir ein paar wissenschaftlichen Quellen, die deine Inhalte untermauern. PETA und das veganblatt kann ich da nicht durchlassen ;-)
Hallo lieber @sco, vielen Dank für deine Worte. :-) Also was diese ganze Kiste mit den Isoflavonen und den Phytöstrogenen betrifft, so habe ich jetzt nochmal bisschen weiter gegraben und ein paar ganz spannende Sachen von einem gewissen Prof. Bodo Melnik gefunden. Der ist aktiver Sojakritiker und arbeitet seit geraumer Zeit daran zu belegen, dass Kuhmilch für den menschlichen Organismus schädlich ist. Ich konnte mir jetzt nicht alles kleinteilig durchlesen, was er so veröffentlicht hat (manche Sachen kann ich als Nicht-Wissenschaftlerin auch gar nicht nachvollziehen). Seine Ergebnisse werden immer wieder angefochten bzw. sind nicht durch andere Studien belegt worden. Irgendwo kommen ständig neue Erkenntnisse zum Thema an die Oberfläche, es bleibt also spannend. Was dieser Herr Melnik bisher ziemlich gut untermauern konnte, ist ein Zusammenhang zwischen Kuhmilch Konsum und Prostatakrebs. Er bezichtigt einen Protein-Enzym Komplex mit der Bezeichnung "mTORC1" den meschlichen Stoffwechsel zu regulieren. Dieser triggert das Zellwachstum und die Zellteilung oder drosselt es eben auch. Die Forschung zu diesem Enzymkomplex ist noch ziemlich am Anfang. Aber Melnik behauptet, dass durch Überernährung und Zufuhr von Kuhmilch dieser "mTORC1" bei sehr jungen Menschen bereits eine gesteigerte Aktivität zeigt und in direktem Zusammenhang mit später auftretenden Krankheiten wie Adipositas, Diabetes Typ 2 und Herz-Kreislauf-Erkrankungen stehen kann. Ob er nun richtig liegt, sehen wir wenn das Licht ....na du weißt schon ;-) Kannste hier mal nachlesen, wenn du Böcke hast:
Meknik BC u.a. (2013). Milk is not just food but most likely a genetic transfection system activating mTORC1 signaling for postnatal growth. Nutr J 12, 103-113
Melnik BC u.a. (2012). The impact of cow´s milk-mediated mTORC1-signaling in the initiation and progression of prostate cancer. Nutr & Metab 9, 74-98
Und dass du das veganblatt und Peta nicht als ernstzunehmende wissenschaftliche Quellen durchgehen lässt, ist vollstems nachvollziehbar :-) Die Infos dort sind aber trotzdem oft gut recherchiert.
So, danke & gute Nacht
Liebe Grüße Lu
Danke für die Literatur, sieht auf jeden Fall spannend aus, und ich werd sie mir bei Gelegenheit genau ansehen. Genau so was hätt' ich persönlich auch gerne im Post gesehen.
Die Wirkung ist immer abhängig von der Dosis, und es wird in dem Zusammenhang sicher einen Unterschied machen, ob man 100 ml oder 2l Milch am Tag konsumiert, und auch in welcher Form. Bei der Hocherhitzung werden Exosomen und die darin verpackte miRNA z.B. zerstört. Und ob die im Käse noch vorhanden sind, weiß ich jetzt ad hoc nicht, kann aber auch gut sein, dass sie dann ebenfalls weg sind.
Hallo sco, danke für den doch noch Upvote ;-) Liebe Grüße & schönes Wochenende. Lu
Nichts zu Danken. Nachdem du mir demonstriert hast, dass du dich mit der Wissenschaft dahinter durchaus auseinandergesetzt hast, war das mehr eine Formsache. Wenn du bei deinem nächsten ähnlichen Post wissenschaftlcihe Quellen noch direkt einbaust, kann der upvote durchaus auch noch größer ausfallen. ;-)
Aha, na ich taste mich ans Verfassen solcher wissenschaftlicheren Texte erst heran und den Tipp mit dem de-stem tag habe ich von @obvious erhalten. Na ich übe mal weiter und freue mich dann ggf natürlich auch über upvotes. Hab lieben Dank :-) Viele Grüße, Lu
Du bringst es ziemlich gut auf den Punkt. Ich ernähre mich zwar weder vegan noch vegetarisch, esse aber so wenig Fleisch wie möglich. Die Massentierhaltung und Fleischüberproduktion geht mir auch tierisch gegen den Strich. Das rührt ja auch daher, dass alles billig sein muss und jederzeit verfügbar. Ich will lieber nicht wissen, wie viel frisches Fleisch aus den Bedientheken der Supermärkte täglich weggeschmissen werden. Stattdessen kaufe ich lieber Bioprodukte.
@sco hatte auch schon einen super Beitrag zum Thema Soja und Xenoöstrogene geschrieben, auf den ich mal an dieser Stelle verweisen will :)
Aber...
.... kannst du mir dafür eine wissenschaftliche Quelle liefern? Ich habe eigentlich nur Gegenteiliges gefunden, z.B. hier
Hallo Grizzabella, vielen Dank für deinen Kommentar. Ja die Massentierhaltung und unser abgekoppeltes Verhältnis zum Fleisch sind wirklich ein großes Problem. Und wird uns noch vor größere stellen. Ich finde es supergut, dass du dich mit dem Thema befasst. Das Bewusstsein ist hier der Schlüssel zur Lösung. Bezüglich der Hormone in der Kuhmilch. Östrogene oder eben Phytoöstrogene sind in ganz vielen Lebensmitteln enthalten. Die natürlichen tierischen Östrogene, die in zB Kuhmilch enthalten sind, sind unseren menschlichen Östrogenen natürlich ähnlicher als die stark abgeschwächten pflanzlichen Phytoöstrogene, wie sie beispielsweise bei Soja enthalten sind. Mit unserer Nahrungsaufnahme von Milch und Fleisch gelangen diese tierischen Hormone in unseren Körper. Deshalb Zufuhr, denn eigentlich sind wir ja in der Lage unsere Hormone selbstständig und in Eigenregie ausreichend zu produzieren. Es sei denn man hat eine Stoffwechselkrankheit oder eine Funktionsstörung der Schilddrüse. Dann muss man Hormone zuführen, damit der Hormonhaushalt nicht aus dem Gleichgewicht gerät. Bezüglich der Hormone in Kuhmilch habe ich meine Informationen von hier: http://www.bfr.bund.de/de/fragen_und_antworten_zu_hormonen_in_fleisch_und_milch-190401.html und aus zwei Büchern zur veganen Ernährung. In einem davon wertet der Autor Niko Rittenau die Hormonbelastung durch tierische Östrogene auf den Organismus des Mannes aus und bezieht sich dabei auf die Ergebnisse von Maruyama (2010)„Exposure to exogenous estrogen through intake of commercial milk produced from pregnant cows“. Niko Rittenau kann ich dir hier nicht direkt als Quelle angeben, aber hier mal der Link zu seiner Seite. Ist ein ziemlicher Schlaukopf! ;-) Den Link von dir schaue ich mir nachher mal an. Lieben Dank und viele Grüße, Lu
Erstmal vielen Dank für den Hinweis mit der Studie von Maruyama. Führe ich mir später mal zu Gemüte (ist ja zum Glück frei zugänglich), da ich bald zur Arbeit muss und mir dafür jetzt die Zeit fehlt. :)
Gesunde Ernährung ist mir generell wichtig, daher beschäftige ich mich eh auch viel mit dem Thema. Man sollte sich halt auch viel bewusster ernähren und prinzipiell müssten einige Lebensmittel halt auch viel teurer sein, damit man sie sich nicht täglich leisten kann - Fleisch eben z.B.
https://www.nikorittenau.com/
Danke, schaue ich mir auch später mal in Ruhe an :)
Hier wird Bio-Soja in allen Lebenslagen konsumiert: Als Sojasahne im Cerealienkaffee, als Getränk mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, als Tofu im Frühstücksgemüse, als Brotbelag, im Abendessen oder einfach als kleiner Happen zwischendurch. Dazu gibt es leckere Sämereien aller Art wie Chia, Sesam, Psyllum (Flohsamen) und wie sie alle heißen.
Gesundheitlich geht es uns dabei bestens. Die Selbstheilungskräfte des Körpers werden (im Zusammenhang mit viel Bewegung; wir fahren kein Auto, sondern erledigen alles zu Fuß) wieder aktiviert und ich kann mich noch nicht mal mehr an den Namen meines letzten Hausarztes erinnern... ;-)
Prinzipiell könnte ich auch Fleisch essen... aber wozu? Ich bin seit Jahren damit beschäftigt, vegetarische oder vegane Rezepte auszuprobieren und uns sind die Ideen bisher noch nicht ausgegangen. Vielleicht können wir sogar bis an unser Lebensende weiter herumprobieren, ohne für weiteres Tierleid mitverantwortlich zu sein.
Und seien wir doch mal ehrlich: Die Art und Weise, wie - auch im 21. Jahrhundert - mit den "Nutztieren" (Stichwort: Massenhaltung) umgegangen wird, kann bei stetigem Verzehr der menschlichen Gesundheit doch nicht wirklich zuträglich sein.
In diesem Sinne (und ohne Missionierungsauftrag): Guten Appetit... :-)
YEAH super duper gut! Ich bin auch immer fasziniert davon, wie viele tolle Gerichte man aus pflanzlichen Zutaten kochen kann. Müsste ich nicht arbeite oder anderes, dann könnte ich den Rest meines Lebens mit veganer Küche experimentieren! LG Lu
Exakt! Sehr nice geschrieben liebes. Schön ironisch wiedergegeben. ;-)
Thanks for this
Danke liebe @akashas :-)
Großartiger Artikel ! Wirklich gut und ironisch / sarkastisch alle Behauptungen unserer unwissenden Mitmenschen aufgegriffen udn entkräftet.
Vielen Dank für Deine Arbeit und weiter so !
Herzlichsten Dank! :-)
wieder das böse Soja :D gut geschrieben. Und dass du dich als "Nicht-Wissenschaftlerin" so in die Tiefe wagst dass du dich an Biochemische Prozesse traust macht dich zu einer Wissenschaftlerin. Selbst im Biostudium gehen die oft nicht so tief.
zu der mTOR Sache: mTORC1 triggerst du mit jedem Scheiß auch mit Soja sofern man die 3g-Leucin Schwelle erreicht (Leucin ist eine Aminosäure in den Proteinen). Und wenn es das Pflanzenprotein nicht schafft, dann schaffst du es mit Kohlenhydraten oder einem Trainingsreiz. mTOR ist der Hauptregulator für alle Aufbauenden Prozesse. Läufst du Marathon wird dieser in den Muskeln langfristig gehemmt weshalb die Marathoner so dünn aussehen (selbst wenn sie Krafttraining betreiben). Blöd wirds erst wenn mTOR lokal irgendwo über stimuliert wird. (Dazu gehört aber auch ein genetischer Faktor) ansonsten ist mTOR recht gut erforscht.
Wow, danke für deine hilfreiche Erklärung. Abgefahrene Grafik, auch dafür ein Danke! :-) Ich freue mich übers Kompliment. Liebe Grüße, Lu
Liebste Lu! Was für ein wundervoller Artikel! Danke hierfür- hach wenn es nur mehr Lu´s auf dieser Welt gäbe, wäre es ein so viel friedlicherer Ort. Gut Fleisch esse ich sowieso never ever again, aber zumindest hast Du auch erreicht, dass WENN ich mal einen Latte in der Stadt trinke, ich wieder auf Hafer-oder Sojamilch bestehen werde. Manchmal denke ich mir, ach komm einmal ist keinmal, aber es MUSS einfach nicht sein. Und ich schmecke da ehrlich gesagt eh keinen Unterschied. Was das Soja angeht: Ich liebe Soja, Tempeh und was es nicht alles gibt und frage mich warum die Menschheit überhaupt noch Fleisch essen muss. Schmeckt doch eh alles gleich. Musste eben auch an Rosali denken. Die hats gut. Gott sei Dank. Euch ein tolles Wochenende!!!
Liebste Jasmin! Danke für deinen tollen und ermunternden Kommentar! <3 Genau, solche kleinen Dinge, wie die Milchwahl im Latte machen dann aufs Ganze gesehen den Unterschied. Und du kannst ruhig auch deine Konsumentenmacht nutzen. Dein Kaufverhalten wirkt sich irgendwann auf die produktion aus. Wenn ein Produkt (zB billiges Fleisch aus der Massentierhaltung) nicht mehr en vogue ist und nur noch selten gekauft wird, dann werden auch weniger Tiere gehalten und geschlachtet. Steter Tropfen höhlt den Stein, heißt es ja so schön. :-) Ohja und zum Glück gibt es solche tollen Projekt, wie diesen Lebenshof, wo unsere Rosalie leben kann. Und das wünsche ich mir für alle Nutztiere dieser Welt! Hach, der Mensch muss Träume haben. So ich wünsche dir einen ganz schönen Abend und freue mich sehr, dass dir mein Text gefallen hat. Liebste Grüße, Lu
Hey @lulafleur, sehr interessanter und Informativer Artikel vor allem Punkt nr3 fand ich sehr interessant und ich muss zugeben das ich nachdem ich mal gelesen habe das Soja ein Östrogen ähnliches Hormon enthält auf Soja verzichtet habe :) Das war dann anscheinend eine unüberlegte Entscheidung. Sehr schöner Artikel hast jetzt einen Follower mehr :) Wünsche dir noch einen schönen Abend!
Hallo Hallo :-) Vielen Dank! Es freut mich sehr, dass ich dir ein paar hilfreiche Infos liefern konnte! Liebe Grüße & bis bald, Lu
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