Zum Ende des Mai habe ich noch ein vorerst letztes Dessert mit Waldmeister für euch.At the end of May I have a last dessert with woodruff for you.

Waldmeister - Erdbeere - HuxelrebeWoodruff - Strawberry - Huxel vine

Als grünen Untergrund habe ich einen Waldmeistergelee auf Huxelreben-Basis hergestellt. Als Hauptkomponente habe ich einen Würfel aus Huxelreben-Creme mit einer flüssigen Erdbeerfüllung.

Neben einem Erdbeer-Huxelsorbet habe ich als weitere Komponenten Erdbeer- & Waldmeisterpaste, ein paar frische Erdbeerecken, frische Maikrautblätter, einen grünen Mikrowellen-Biskuit mit Waldmeistergeschmack und Erdbeer-Tapiokaperlen.

Als Blickfang habe ich zwei grüne Schokoladenkugeln auf dem Teller platziert. Damit das Eis nicht verrutscht sitzt es auf einem Krokant-Taler.

I made a woodruff jelly based on Huxel vines. The main component is a cube of Huxel vine cream with a liquid strawberry filling.

Besides a strawberry-huxel sorbet I have as further components strawberry & woodruff paste, a few fresh strawberry wedges, fresh woodruff leaves, a green microwave biscuit with woodruff flavour and strawberry tapioca pearls.

As an eye-catcher I have placed two green chocolate balls on the plate. To prevent the sorbet from slipping, it sits on a brittle thaler.

Deko-Tipp zum schnellen Nachmachen
Etwas Saft nach Belieben mit ein wenig Zucker aufkochen, kleine Tapiokaperlen hinzufügen und bei geringer Hitze darin gar köcheln. So kann man mit wenig Aufwand eine schöne Schmackhafte Deko herstellen.

Decoration tip for quick imitation
Boil a little juice to taste with a little sugar, add small tapioca pearls and simmer over low heat. So you can make a nice tasty decoration with little work.